ウェストバージニア鋳鉄グラニースミスアップルパイ

導入

この美味しいウェストバージニア鋳鉄グラニースミスアップルパイは、アメリカの伝統的なデザートを甘酸っぱくアレンジしたもので、すべてアーテフレームグリルで焼き上げます。アーテフレームのフラットトップスチールクックトップを使用することで、オーブンを使わずにリンゴを驚くほど均一にキャラメル化し、黄金色でサクサクのパイ皮を実現しました。極上の風味の秘訣は、すべてを屋外の薪火で焼き上げること。ほのかなスモーキーな香りがパイに広がり、たまらない美味しさを生み出します。家族の集まりに作る場合でも、自分へのご褒美に作る場合でも、このパイはテーブルを囲む皆をきっと喜ばせるでしょう。

材料

• グラニースミスリンゴ6個（皮をむき、芯を取り、スライスする）
• グラニュー糖1/2カップ
• ライトブラウンシュガー 1/4カップ
• シナモンパウダー小さじ1杯
• ナツメグ小さじ1/4
• 中力粉大さじ2杯
• レモン汁大さじ2杯
• 塩小さじ1/4
• バター大さじ2杯（フライパンに塗る分も加えてください）
• 準備したパイ生地 1 枚（上部と下部の皮）
• 卵1個（卵液用）
• 水大さじ1杯（卵液用）
• 鋳鉄フライパン（フラットコンロのグリドルに直接使用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに少量の植物油を注ぎます。
2. それをグリルに置き、その上に乾燥した乾燥した薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、コンロの端近くが中火、中央近くが強火になるまで 20 分間火をつけます。

ステップ2：リンゴのフィリングを準備する

1. 大きめのボウルに、リンゴのスライス、グラニュー糖、ライトブラウンシュガー、シナモン、ナツメグ、レモン汁、小麦粉、塩を入れてよく混ぜ合わせます。
2. そのまま置いて、砂糖がリンゴの果汁を引き出すまで混合物を放置します。

ステップ3：Arteflameでフライパンを予熱する

1. 鋳鉄フライパンをコンロの中火ゾーンに置いて予熱します。
2. フライパンに大さじ2杯のバターを加え、底に均等に広がるようにかき混ぜます。

ステップ4：パイを組み立てる

1. パイ生地を伸ばして、予熱したバターを塗ったフライパンにグリルの上に置いたまま、そっと置きます（安全のため手袋を使用してください）。
2. 準備しておいたリンゴの混合物をクラストに均等に加えます。
3. 残りのバターを細かく切ってリンゴの上に散らします。
4. 上部のクラストで覆い、端を折り曲げ、通気のために切り込みを入れます。
5. 卵と水を混ぜて卵液を作り、表面の生地に塗って黄金色にします。

ステップ5：パイを焼く

1. パイが焦げすぎないように、また蒸気が逃げるように、パイをアルミホイルでゆるく覆います。
2. 中火で約 45 ～ 50 分間調理し、均一に火が通るように 10 分ごとにフライパンを裏返します。
3. 最後の 10 分間はホイルを外して、クラストをカリカリにします。

ステップ6：休ませて盛り付ける

1. パイをグリルから慎重に取り出し、肉汁が固まるまで 15 分間放置します。
2. お好みのトッピングを添えて温めてお召し上がりください。

ヒント

• Arteflame でパイを焼くときは、油の代わりにバターを使用すると風味が増します。
• パイ皮が焦げすぎないように、パイをコンロの中くらいの場所に置きます。
• 熱が均等に伝わるように、フライパンを定期的に回転させます。
• 贅沢な味わいにするために、バニラアイスクリームを1スクープ上に追加します。
• リンゴを均等にスライスして、パイの中で均一に調理できるようにします。

バリエーション

1. メープルバーボンアップルパイ白砂糖の代わりにメープルシロップを使い、バーボン大さじ1杯を加えると、スモーキーで甘い風味が加わります。
2. キャラメルアップルピーカンパイ: 1/2 カップの刻んだピーカンナッツを加え、キャラメルソースをかけてからトップクラストで覆います。
3. スパイス風味の秋のアップルパイ: より深いスパイス風味を出すために、クローブ 1/4 t とオールスパイス 1/2 t を混ぜます。
4. アップルベリースキレットパイ: 新鮮なブルーベリーまたはラズベリーを 1/2 カップ、リンゴに加えて、酸味と色をプラスします。
5. チェダーチーズクラストアップルパイ: 風味豊かに仕上げるために、1/2 カップの細切りシャープチェダーチーズをパイ生地に混ぜます。

最高の組み合わせ

• バニラビーンズアイスクリーム
• 温かいスパイスアップルサイダー
• シナモンをひとつまみ加えた新鮮なホイップクリーム
• トーストしたピーカンナッツを添えて
• 濃厚なチェダーチーズスライス

結論

このウェストバージニア鋳鉄グラニースミスアップルパイは、Arteflameグリルがいかに多用途に使えるかを示しており、洗練された風味と見事な素朴な見た目で伝統的なデザートを作り上げることができます。簡単な火起こしから、フラットなコンロの上でジュージューと音を立てるバター風味のクラストまで、屋外グリルでこんなにも心温まる自家製デザートが作れることにきっと驚かれることでしょう。