ウェストバージニアキャンプファイヤー鋳鉄豆

導入

直火でじっくりと焼いた、スモーキーで芳醇なベイクドビーンズほど、心を癒す料理はありません。このウェストバージニア風キャンプファイヤー・ベイクドビーンズのレシピは、ボリュームたっぷりの風味と伝統的な調理法をこれまでにないほど融合させています。Arteflameグリルを使えば、素朴でありながら洗練された、忘れられない一品が完成します。鍋や蓋は不要で、フラットトップのコンロで直接調理します。さあ、火をつけて、グリルしたベイクドビーンズが次のバーベキューのハイライトになる方法を発見しましょう！

材料

• 調理済みのネイビービーンズ 4カップ（または缶詰で、洗って水気を切ったもの）
• 厚切りベーコン1/2ポンド（みじん切り）
• 黄玉ねぎ（中）1個（さいの目に切る）
• ブラウンシュガー1/2カップ
• ケチャップ1/2カップ
• 糖蜜1/4カップ
• アップルサイダービネガー大さじ2杯
• イエローマスタード大さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• バター（グリル用）
• 塩コショウ少々

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. グリルボウルの中央に紙ナプキンを 3 枚置き、少量の植物油を染み込ませます。
2. 薪をナプキンの上にきちんと積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、火を起こしましょう。グリルは約20分で準備完了です。

ステップ2：ベーコンと玉ねぎを準備する

1. 高温に弱い場合は、フラットトップのコンロの内側のリング付近でバターを溶かします。
2. 刻んだベーコンを加え、定期的にかき混ぜながらカリカリになるまで炒めます。
3. 温かいまま保つために、ベーコンを外側の平らな上端に移動します。
4. 溶けたベーコンの脂で、さいの目に切った玉ねぎをキャラメル色になるまで炒めます。

ステップ3：豆を混ぜる

1. 調理した豆、ブラウン シュガー、ケチャップ、糖蜜、酢、マスタード、スモーク パプリカ、ソテーした玉ねぎをフラット トップ グリドルで混ぜ合わせます。
2. 金属製のヘラかグリル対応のスプーンを使って混ぜてください。フライパンを使わず、コンロの上で直接混ぜることもできます。

ステップ4：豆の混合物をグリルする

1. 豆の混合物をフラットトップグリドルの中火ゾーン（外側の中央リング）まで引き上げます。
2. 豆を弱火で煮詰め、とろみをつけます。焦げ付かないように数分ごとにかき混ぜます。ソースは自然に煮詰めてください。
3. 最後の 5 ～ 7 分間にカリカリのベーコンを上に加えて、スモーキーな仕上がりにします。

ヒント

• 焦げ付かないように弱火で煮るには、グリドルの端の近くで豆を調理します。
• 風味を良くし、黄金色にキャラメル化させるには、オリーブオイルよりもバターを使用してください。
• 乾燥豆を使用する場合は、一晩浸し、焼く前に下茹でして調理時間を短縮します。
• 大きな金属製のボウルで豆ミックスを短時間覆うと、煙が閉じ込められ、風味が強くなります。
• 豆の混合物をローテーションして、高温/低温の調理ゾーンを効率的に管理します。

バリエーション

1. スパイシーマウンテンビーンズ: 細かく刻んだハラペーニョと少量のカイエンペッパーを加えると、ウエストバージニアの辛さが加わります。
2. ミートラバーズビーンズ: タンパク質を補給するには、グリルしたソーセージのスライスまたはプルドポークをベーコンと一緒に混ぜます。
3. アップルメープルビーンズ: ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップを使用し、甘みを出すために角切りにした焼きリンゴを加えます。
4. バーボンBBQビーンズ: 酢の代わりにウェストバージニアバーボンを使用し、バーベキューソースを少し加えて混ぜます。
5. ベジタリアンスモーキービーンズ: ベーコンを省き、スモークパプリカ、スモークソルト、グリルしたマッシュルームを使用することで、深い味わいが生まれます。

最高の組み合わせ

• グリルしたコーンブレッドまたはホーケーキ（鉄板で焼いたもの）
• 逆焼きポークチョップまたはステーキ
• コントラストのための漬物
• 冷やしたウェストバージニアサイダーまたはダークエール

結論

ウェストバージニア・キャンプファイヤー・キャストアイアン・ビーンズは、直火グリルならではの、他にはないスモーキーで甘く、そして風味豊かな深みをもたらします。Arteflameグリルの広く均一な熱伝導性を持つコンロなら、グリルで直接調理できるので、余計な鍋や後片付けも必要ありません。裏庭やキャンプ場にぴったりのこの料理は、心を満たし、どんな空腹レベルでも満足させてくれます。スプーンを手に取り、至福のひとときをお皿に盛り付けましょう。