グリルワシントンハックルベリーバーベキューチキン

導入

このグリルド・ワシントンハックルベリーBBQチキンは、ピリッとした酸味と甘み、そしてスモーキーな風味が絶妙にブレンドされた、たまらない逸品です。ワシントンハックルベリーBBQソースを添え、アーテフレームグリルのリバースシーリング法で完璧に焼き上げられたこの一品は、ジューシーで風味豊かなチキンにキャラメル風味のグレーズを絡め、夏のグリル料理の醍醐味を存分に味わえます。

材料

• 骨なし皮なし鶏もも肉 4枚（お好みで胸肉でも）
• ワシントンハックルベリーBBQソース1カップ
• バター大さじ2杯
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 飾り用の新鮮なタイムまたはパセリ（オプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの底に置きます。
2. 濡らしたナプキンの上に薪を積み重ね、紙に火をつけます。
3. グリルの中央の格子が 1,000°F に達し、周囲の調理台が熱くなるまで、約 20 分間グリルを加熱します。

ステップ2：鶏肉に味付けをする

1. ペーパータオルで鶏肉の水分を拭き取ります。
2. 小さなボウルに、塩、コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダーを入れて混ぜます。
3. 鶏もも肉全体に調味料をすり込みます。

ステップ3：鶏肉を焼く

1. 鶏肉をグリルの中央の格子に直接置き、片面約 1 ～ 2 分ずつさっと焼きます。
2. これにより、鶏肉の肉汁が閉じ込められ、美しい焼き色がつきます。

ステップ4：フラットコンロで調理を終える

1. 焼いた鶏肉を、グリルの格子を囲む平らなスチール製の調理台に移します。
2. ワシントンハックルベリーBBQソースをたっぷり塗ります。
3. 時々ひっくり返しながらソースを塗り、内部温度が 150°F に達するまでゆっくり調理します。
4. この時点でグリルから取り出し、余熱調理で最終的に 165°F まで加熱します。

ステップ5：休ませて盛り付ける

1. 鶏肉をスライスする前に5〜10分間休ませます。
2. 必要に応じて新鮮なハーブを添え、温めたハックルベリー バーベキュー ソースを添えてお召し上がりください。

ヒント

• ソースの糖分が焦げるのを防ぐために、調理の最終段階で鶏肉にバーベキューソースを塗ります。
• 平らなコンロの上にバターを塗ると、バーベキューソースがキャラメル化されて風味が増します。
• 必要に応じて、平らなコンロの内側のより熱い部分を使用して調理をスピードアップします。鶏肉を端の方に回転させ、焼きすぎないようにします。
• 休ませる時間を省略しないでください。必ず火からおろして肉を完全に調理し、肉汁を閉じ込めてください。

バリエーション

1. スパイシーハックルベリーBBQチキン: バーベキューソースにホットソース大さじ 1 杯とカイエンペッパー小さじ 1/2 杯を加えると、スパイシーな味になります。
2. ハックルベリーメープルグレーズチキン: ワシントンハックルベリーBBQソースと純粋なメープルシロップを同量混ぜて、甘みと焦げ目をつけます。
3. ガーリックハーブハックルベリーチキン: ニンニクのみじん切りと、ローズマリーとタイムのみじん切りを混ぜたものをソースに加えると、風味が増します。
4. シトラスハックルベリーチキンオレンジの皮とオレンジジュースをバーベキューソースに混ぜると、爽やかな風味が生まれます。
5. ハックルベリーバーボンBBQチキン: バーベキューソースにバーボン大さじ 2 杯を加えて混ぜると、スモーキーで深みのある風味が増し、特に鶏もも肉やドラムスティックによく合います。

最高の組み合わせ

• フラットトップにハニーバターを塗った焼きトウモロコシ
• 焦がしたインゲン豆に海塩をふりかける
• ローズマリー風味のフラットトップローストフィンガーリングポテト
• ハックルベリーの甘さを引き立てる焼き桃やパイナップル
• 爽やかなバランスのとれた辛口のロゼワインまたはワシントン産リースリング

結論

ワシントンハックルベリーBBQチキンをアーテフレームグリルで焼くと、甘酸っぱい風味が最大限に引き出され、ジューシーな旨味を閉じ込めた完璧な焼き色が生まれます。このレシピはシンプルなテクニックと濃厚な風味が特徴で、アーテフレーム独自の設計によりプロ仕様の仕上がりがさらに引き立ちます。