ワシントンは、ニンニクバターを添えてソッキーサーモンを焼きました

導入

新鮮なワシントン産紅鮭を直火で焼く、その風味は他に類を見ません。このレシピでは、シンプルなガーリックハーブバターで鮭本来の風味を最大限に引き出し、Arteflame Grillで完璧な仕上がりを実現します。高温の中央の格子がステーキハウス級の焼き目をつけ、水分を閉じ込めます。スチール製のフラットトップグリドルが魚を優しく均一に焼き上げます。この素晴らしい一品は、ご自宅の裏庭でレストラン並みの仕上がりを実現します。蓋もオーブンも不要。火と精密な操作だけ。まさにグリル本来の美味しさ。さらに美味しく仕上がります！

材料

• 新鮮なワシントン産紅鮭の切り身4枚（各6オンス）
• 無塩バター1/2カップ（溶かしたもの）
• ニンニク4片（みじん切り）
• みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2杯
• みじん切りにした新鮮なディル大さじ1杯
• レモンの皮1個分
• レモン半分の果汁
• 海塩小さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• レモンスライス（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. Arteflame グリルの中央の火口に紙ナプキンを 3 枚置き、その上に少量の植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ね、マッチかライターで紙に火をつけます。
3. 火が燃え上がるまで20分間グリルを温めます。中央のグリルは1,000°F（約483℃）まで熱くなり、周囲のフラットなコンロは段階的に加熱されるため、精密なグリル調理に最適です。

ステップ2：ガーリックハーブバターを準備する

1. ボウルに溶かしバター、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたパセリ、ディル、レモンの皮、レモン汁、塩、黒コショウを入れ、よく混ぜ合わせます。

ステップ3：サーモンを焼く

1. 鮭の切り身を皮を上にして中央のグリルの格子の上に置き、黄金色の焼き目がつくまで 1 ～ 2 分間焼きます。
2. 幅広のヘラを使ってサーモンを丁寧にひっくり返します。

ステップ4：フラットトップの仕上げ

1. 強火にしたい場合は、焼いたサーモンを平らなコンロの中央付近に移動させ、弱火にしたい場合は外側に移動します。
2. 調理中にガーリックハーブバターを塗り、バターが溶けて魚に染み込むようにします。
3. サーモンの内部温度が120°F（約48℃）に達するまで調理し、中火で焼きます。115°F（約46℃）になったらサーモンを取り出します。加熱時間も長めにしておくと、より完璧な仕上がりになります。

ステップ5：盛り付けて提供する

1. サーモンをお皿に移し、新鮮なレモンスライスを添え、最後にガーリックバターを振りかけます。

ヒント

• 最高の風味と持続可能性を実現するため、ワシントン州産の天然紅鮭を使用してください。
• 正確な調理ゾーンを実現するために、必ず Arteflame グリルを予熱してください。
• 調理中にソースをかけると風味が増し、乾燥も防げます。
• グリルからサーモンを取り出した後、肉汁を再分配するために 5 分間放置します。
• 毎回完璧な結果を得るためには、高品質の即時読み取り温度計を使用してください。

バリエーション

1. メープルグレーズサーモン: ガーリックバターの代わりにメープルシロップ、醤油、ディジョンマスタードのグレーズを加えると、甘くて風味豊かな味わいになります。
2. スパイシーケイジャンサーモン: ケイジャン調味料をバターに混ぜ、グリルしたハラペーニョをトッピングしてスモーキーな辛さを加えます。
3. アジア風サーモン：バターベースに味噌、ごま油、醤油、生姜を使い、うま味たっぷりの味わいに仕上げました。
4. ハーブクラストサーモン: グリルする前に、刻んだタイム、ローズマリー、タラゴンのミックスを魚の上に押し付けて、香りのよいハーブの皮を作ります。
5. ガーリックレモンペッパー: 新鮮な砕いたレモンペッパー調味料とレモンの皮を加えると、一口ごとに柑橘系のパンチが増します。

最高の組み合わせ

• バターグレーズをかけたグリルしたアスパラガスまたはブロッコリーニ
• ローズマリーを添えた焼きベビーポテト
• レモンビネグレットソースのワイルドライスまたはキヌアサラダ
• シャルドネまたはソーヴィニヨン・ブラン
• 新鮮なルッコラのサラダ、削ったパルメザンチーズとレモンドレッシング

結論

Arteflameグリルのパワーと汎用性により、ワシントン産紅鮭のグリルは芸術と喜びの両方をもたらします。中心部が熱く焼き上げられ、魚は完璧に焼き上がります。フラットトップのグリドルは、直火に当たりすぎずに調理を続けられます。このシンプルながらも上品なガーリックバターサーモンのレシピは、ご家族やゲストを毎回感動させることでしょう。