エズラ・“エズ”・ワグナーの和牛タコス

パシフィック ローグ和牛ブリスケット タコスをお楽しみください。トルティーヤをブリスケットの脂で揚げ、玉ねぎのみじん切り、ラディッシュ、コリアンダー、ライム ジュースを少々トッピングし、最後に黒トリュフ ホット ソースをかけます。

パシフィックローグ和牛ブリスケットタコスのレシピ

材料：

• パシフィックローグ和牛ブリスケット
• トルティーヤ
• タマネギ
• 大根
• ライム
• 新鮮なコリアンダー
• 黒トリュフホットソース（例：@sauce）

説明書：

1. ブリスケットを準備します。

   • まず、和牛のブリスケットから脂肪を取り除きます。ブリスケットは、お好みの調理方法（燻製、スローローストなど）で調理できるように取っておきます。取り除いた脂肪は取っておきます。

2. ブリスケットの脂肪を溶かす:

   • 切り取ったブリスケットの脂肪を細かく切ります。
   • フライパンを中火にかけ、ブリスケットの脂身を加えます。
   • 時々かき混ぜながら、脂が溶けてカリカリになるまでゆっくり調理します。焦がさないように注意してください。
   • レンダリングしたら、液体の脂肪を濾して脇に置いておきます。

3. トルティーヤを準備します:

   • 同じフライパンを使用して、溶かしたブリスケットの脂を熱します。
   • トルティーヤを油で1枚ずつ、好みのカリカリ感になるまで揚げます。
   • トルティーヤを取り出し、ペーパータオルの上に置いて余分な脂肪を取り除きます。

4. 飾りを準備します:

   • 玉ねぎと大根を細かく刻みます。
   • 新鮮なコリアンダーを洗って細かく刻みます。
   • ライムを絞れるようにくさび形に切ります。

5. タコスを組み立てる:

   • トルティーヤを皿に置きます。
   • 調理したブリスケット（スライスまたは細切り）を各トルティーヤの上に乗せます。
   • みじん切りにした玉ねぎ、大根、たっぷりの新鮮なコリアンダーを添えます。
   • お好みに応じて黒トリュフホットソースをかけてください。
   • 風味を増すために、各タコスの上にライムのスライスを絞ります。

6. 仕える：

   • タコスは温かいうちにすぐにお召し上がりください。和牛の濃厚で複雑な風味と、黒トリュフのホットソースの独特の風味が組み合わさった味わいをお楽しみいただけます。

レシピはCrowd Cowより提供されました。グルメなタコスをお楽しみください!