バージニアスパイシーなアンドゥイユソーセージ串

導入

Arteflameグリルに火を点け、スパイシーなアンドゥイユソーセージのグリル串で、南部の大胆な風味を裏庭でお楽しみください。ジューシーなアンドゥイユソーセージの塊に、カラフルなピーマンと玉ねぎを添え、Arteflame独自のセンターグリルとフラットなコンロで完璧に焼き上げます。高温で逆焼きすることで、風味を閉じ込め、完璧な食感を実現します。簡単に作れて、見た目も美しく、スモーキーでスパイシーな風味が溢れるこの一品は、夏のバーベキューにも、平日のバーベキューにもぴったりです。

材料

• アンドゥイユソーセージ1ポンド、1.5インチの塊に切る
• 赤ピーマン1個、1.5インチに切る
• 黄ピーマン1個、1.5インチに切る
• ピーマン1個、1.5インチに切る
• 大きな赤玉ねぎ1個（くし形に切る）
• 溶かしバター大さじ2杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• カイエンペッパー小さじ1/2（辛さを増したい場合、オプション）
• 塩と挽きたての黒コショウをお好みで
• 金属製または水に浸した竹串

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. グリルの底に紙ナプキンを 3 枚置き、その上に植物油を少し注ぎます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ね、マッチで紙に火をつけます。
3. 平らな調理台と中央のグリル格子が熱くなり準備ができるまで、約 20 分間火をつけます。中央の格子は、焼き色がつくのに必要な 1,000°F に達します。

ステップ2：串を準備する

1. ミキシングボウルにソーセージ、ピーマン、玉ねぎを入れ、混ぜ合わせます。溶かしバター、スモークパプリカ、カイエンペッパー、塩、こしょうを振りかけ、全体に絡めるように軽く混ぜ合わせます。
2. ソーセージの塊、ピーマンの細切り、玉ねぎのくし切りを交互に串に刺します。

ステップ3：中央のグリルで焼く

1. 串を中央の格子の上に置いて片面を 1 ～ 2 分ずつ焼き、ステーキハウスのような高温の焼き目をつけ、肉汁を閉じ込めます。
2. 焦げすぎないように注意深く見守ってください。

ステップ4：平らな調理台に移動する

1. 弱火で調理する場合は、串を平らなトップのコンロの外側の端に近いところに移します。
2. 野菜が柔らかくなり、ソーセージの内部温度が 160°F になるまで、時々裏返しながら 6 ～ 8 分間焼き続けます。
3. ソーセージが70℃に達したら串を外します。グリルから出して、最適な焼き加減になるまで焼き続けます。

ステップ5：温かいうちに召し上がれ

1. 串焼きを3分間休ませてからお召し上がりください。フラットトップグリドルから直接お召し上がりいただくか、グリルしたレモンのくし切り、フレッシュハーブ、またはホットソースを添えて、鮮やかな大皿に盛り付けてお召し上がりください。

ヒント

• バターはコクを加え、平らなコンロで野菜を美しくキャラメル化するのに役立ちます。
• 常に逆焼き方式を使用してください。つまり、熱く焼き、ゆっくり仕上げます。
• Arteflame クックトップの異なる加熱ゾーンを使用して、各材料の調理時間を管理します。
• 水を入れたスプレーボトルを用意しておいてください。火を消すためではなく、燃え上がった火をスムーズに鎮めるためです。
• 肉汁を保つために、焼いた後は肉を休ませてください。

バリエーション

1. ケイジャンシュリンプ串焼き: ソーセージの代わりにケイジャン調味料で味付けした大きなエビを使うと、シーフード風味が楽しめます。
2. スモーキーチキン串焼き: より脂肪の少ないタンパク質と素朴な風味を得るには、ソーセージの代わりにスモークチキンの塊を使用します。
3. ビーガン串焼き: 植物由来のソーセージを使用し、マッシュルームとズッキーニを加えると、肉なしのボリュームたっぷりのバージョンになります。
4. トロピカルパイナップル串: 新鮮なパイナップルの塊を加えて、甘さとスパイシーさのバランスを整えます。
5. イタリアンソーセージ串: 地中海風にアレンジするには、ローストガーリックバターを添えたマイルドまたはホットイタリアンソーセージをご使用ください。

最高の組み合わせ

• チリライムバターを添えた焼きとうもろこし
• ローズマリーを添えたフライパンポテト（平らな上面に直接）
• 新鮮なキュウリとトマトのサラダ、ディルビネグレット添え
• 冷たいバージニアハードサイダーまたは軽いIPA
• デザートには、蜂蜜とミントを添えた焼き桃スライス

結論

このバージニア風スパイシーアンドゥイユソーセージ串焼きレシピは、Arteflameグリルのパワーと精度を最大限に引き出します。素早く美味しく、ローストされた濃厚な風味がたっぷり。逆火焼きとバター、高温ゾーン、そしてスモークで食材の味を引き立てれば、グリルはまさに芸術と言えるでしょう。仲間を集め、冷たい飲み物を片手に、グリル体験そのものと同じくらい忘れられない、印象的な串焼きを堪能しましょう。