バーモントメープル大豆グリル豆腐

導入

火で炙り、純粋なバーモント産メープルシロップと濃厚な醤油でコーティングした豆腐ほど美味しいものはないでしょう。この焼き豆腐のレシピは、Arteflameグリルを使って、外はカリッと、中はジューシーに仕上げます。中央の高熱グリルがレストラン並みの焼き目をつけ、周囲のフラットなコンログリドルが完璧な温度管理で均一に焼き上げます。ベジタリアン、ビーガン、そして風味豊かなグリル料理を求める方にもぴったりの、このバーモントメープル醤油焼き豆腐は、どんなシーンにもぴったりの、美しく満足のいく一品です。

材料

• 超硬豆腐1ブロック（14オンス）
• 純粋なバーモントメープルシロップ ¼カップ
• 醤油大さじ3杯
• 米酢大さじ1杯
• ごま油大さじ1杯
• すりおろした生姜小さじ1杯
• ニンニク1かけ（みじん切り）
• 無塩バター大さじ1杯（グリル用）
• オプション：ゴマ、ネギ（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 火床に紙ナプキンを 3 枚置き、その上に少量の植物油を注ぎます。
2. ナプキンの上に乾いた薪を積み重ねます。
3. マッチでナプキンに火をつけてください。約20分後に調理を始める準備が整います。

ステップ2：豆腐の準備

1. 豆腐の水を切り、2枚の皿の間に重しを乗せて少なくとも15分間押さえ、余分な水分を取り除きます。
2. 豆腐を3/4インチの厚さにスライスします。

ステップ3：メープル醤油マリネを作る

1. ボウルに、バーモントメープルシロップ、醤油、米酢、ごま油、生姜、ニンニクを入れて混ぜます。
2. 豆腐のスライスを浅い皿または再封可能なビニール袋に入れ、豆腐の上にマリネ液を注ぎます。
3. 冷蔵庫で少なくとも 30 分間、または最大 2 時間マリネします。

ステップ4：豆腐を焼く

1. Arteflame フラットトップ クックトップの中央付近の熱いところにバターを置きます。
2. マリネした豆腐のスライスをバターを塗った表面に置き、黄金色になるまで 3 ～ 4 分間焼きます。
3. 裏返して反対側も3～4分焼きます。カリカリ感を増すには、焼いている間にヘラで軽く押さえてください。
4. 豆腐をコンロの外側の冷たい端に移し、焦げ付かせずに風味を吸収させるために、さらに 2 ～ 3 分間調理します。

ステップ5：仕上げと飾り付け

1. グリルから豆腐を取り出し、お皿に盛り付けます。
2. お好みでゴマとみじん切りにしたネギを添えてください。
3. 温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• 焼いている間に形が崩れないように、非常に硬い豆腐を使用してください。
• より深い風味を得るには、長くマリネしてください。
• グリルに豆腐を詰め込みすぎず、豆腐が焼けるスペースを確保してください。
• より強い焼き付けには、Arteflame クックトップの中央付近のより高温のゾーンを使用し、より穏やかな調理には外側に移動します。
• 溶かしたバターは豆腐の風味を高め、焼き色をつけるのに役立ちます。

バリエーション

1. スパイシーバーモントシラチャ豆腐: マリネ液にシラチャソース大さじ 1 杯を加えると、甘さとバランスのとれたスパイシーな風味が加わります。
2. スモーキーバーモントBBQ豆腐: 醤油の代わりにバーベキューソースと少量の液体スモークを加えると、濃厚でスモーキーな風味が生まれます。
3. 柑橘ハニージンジャー豆腐: メープルシロップを蜂蜜に変え、オレンジの皮を加えると、鮮やかで爽やかな味わいになります。
4. 味噌メープルグレーズ豆腐: マリネ液に白味噌を大さじ1杯加えると、うま味が増して深みが増します。
5. 照り焼き豆腐: 醤油とメープルシロップの代わりに照り焼きソースを使うと、日本の伝統的な甘辛い味付けになります。

最高の組み合わせ

• アルテフレームフラットトップで焼いたチンゲン菜またはアスパラガス
• 蒸しジャスミンライスまたは焼きガーリックライスケーキ
• 爽やかなバーモントサイダーまたは冷やしたドライリースリング
• デザートには、メープルグレーズを添えたグリルパイナップルスライスをどうぞ

結論

このバーモントメープル醤油焼き豆腐は、植物性食品でもグリル料理と同じくらい大胆で美味しく作れるということを証明しています。Arteflameグリルは、他の方法では得られない豊かな食感と風味を引き出します。平日の夕食でも、裏庭での集まりでも、このレシピはきっと感動を与えるでしょう。