バーモントチェダー＆メープルベーコンバーガー

導入

芳醇なバーモントチェダーチーズ、甘いメープルシロップのグレーズドオニオン、そしてカリカリのベーコンを、完璧に焼き上げたバーガーに組み合わせる。まさに特別な味わいです。Arteflame Grillで全て​​を焼き上げることで、深みのあるスモーキーな風味が引き出され、ジューシーで風味豊か、そして写真映えする完璧なバーガーに仕上がります。パティは高温の中央グリルで焼き上げ、残りのトッピングと共にフラットコンロで仕上げます。これは単なるバーガーではありません。バーモント流に、直火で全てを焼き上げる、まさに至福のひとときです。

材料

• 1.5ポンドの挽きブリスケットブレンドまたは80/20の挽き牛
• バーモントシャープチェダーチーズの厚切り4枚
• ブリオッシュバーガーバンズ4個（バター付き）
• アップルウッドスモークベーコン8枚
• 大きな甘い玉ねぎ1個（薄切り）
• 純粋なバーモントメープルシロップ大さじ2杯
• 無塩バター大さじ4杯（パン用に追加で）
• 塩と挽きたての黒コショウ
• オプション：レタス、トマトスライス、または粒マスタード

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3 枚の紙ナプキンを植物油に浸し、Arteflame グリルのベースに置きます。
2. ナプキンの上に乾いた薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、コンロが最適なグリル温度に達するまで約 20 分間薪を燃やします。

ステップ2：メープルシロップをかけた玉ねぎを準備する

1. フラットコンロの内側のリング（高温の熱をコントロールするには中央付近）にバター大さじ 2 杯を追加します。
2. スライスした玉ねぎとひとつまみの塩を加え、よくかき混ぜながら柔らかくなるまで炒めます。
3. バーモントメープルシロップを回しかけ、柔らかくキャラメル色になるまで（約10～15分）焼き続けます。温かい状態を保つため、外側のリングに移します。

ステップ3：ベーコンを焼く

1. ベーコンの細片を平らな調理台の中央付近に置き、必要に応じて裏返しながらカリカリになるまで焼きます。
2. カリカリになったら、ペーパータオルを敷いたトレイに置き、コンロの外側の端に置いて温めておきます。

ステップ4：ハンバーグのパテを成形して焼く

1. 牛ひき肉を4つの均等なパテ（それぞれ約6オンス）に成形し、軽く塩とコショウで味付けします。
2. ハンバーガーを中央のグリルの格子の上に置き、火の上に直接置きます (焼き付けゾーンは 1,000°F)。
3. 両面を1.5分ずつ焼いて、きれいな焦げ目をつけます。
4. ハンバーガーを平らな調理台の外側の端の方に移動し、好みの焼き加減になるまで調理を終えます。
5. グリルから取り出す約 2 分前に、各パティの上にバーモント チェダー チーズのスライスを置き、溶かします。
6. 内部温度が希望の焼き加減より 15°F 下になったら火から下ろします (余熱調理で焼き上がります)。

ステップ5：パンをトーストする

1. コンロに少量のバターを加えます。
2. パンを切った面を下にして置き、きつね色になるまで（約 1 分）トーストします。

ステップ6：ハンバーガーを組み立てる

1. 下のバンズにハンバーガーのパティを置きます。
2. メープルシロップをかけた玉ねぎとカリカリのベーコンをトッピングします。
3. お好みに応じてレタス、トマト、マスタードなどを加えます。
4. 上のバンズで蓋をしてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• ハンバーガーを焼き終える間、グリルの外側の縁でメープルシロップをかけた玉ねぎとベーコンを温めておきます。
• 最高の風味とジューシーさを得るには、挽きたてのブリスケットブレンド牛肉を使用してください。
• 理想的な焼き色をつけるには、グリルの格子が非常に熱くなっていることを確認してください。Arteflame では 1,000°F が最適です。
• 風味豊かでジューシーな仕上がりにするために、グリルから取り出した後、必ずハンバーガーを 4 ～ 5 分間休ませてください。
• パンをトーストしたり、玉ねぎを炒めたりするときにバターを使用すると、他にはない豊かな風味が加わります。

バリエーション

1. スパイシーバーモントバーガー: ハラペーニョのピクルスとシラチャマヨネーズを添えて、メープルの美味しさにピリッとした刺激を加えましょう。
2. ブルーチーズメープルバーガー: チェダーチーズを砕いたブルーチーズに替え、ルッコラを加えると、ピリッとした食感が楽しめます。
3. メープルマッシュルームスイスバーガー: ベーコンの代わりに、ソテーしたマッシュルームとスイスチーズを使って、ボリュームたっぷりのベジタリアン料理を作りましょう。
4. バーモントBBQバーガー: スモーキーな甘さを出すためにチェダーチーズとピクルスオニオンをトッピングする前に、バーガーをバーベキューソースで覆います。
5. 朝食用メープルバーガー: 目玉焼きを添え、チェダーチーズをマイルドなバーモントホワイトチェダーチーズに替えれば、ブランチにぴったりです。

最高の組み合わせ

• スモークシーソルトをふりかけてフラットトップで焼いたサツマイモフライ。
• メープルバターを塗って焼いたトウモロコシ。
• メープルバーボンレモネードまたは冷たいバーモントIPA。
• ローストした芽キャベツをベーコンビットとメープルグレーズで和えた料理です。

結論

このバーモントチェダー＆メープルベーコンバーガーは、一口ごとに甘み、風味、そしてスモーキーさが融合した味わいです。Arteflameグリル独自の加熱ゾーンと強力な焼き付け力で、あらゆる食材の風味を最大限に引き出します。蓋もオーブンも不要。完璧なバーガーを作るために必要なものはすべてグリルに揃っています。