ユタはハニーバター七面鳥の胸を吸っています

導入

ユタ産スモークドハニーバターターキーブレストは、Arteflameグリルで丸ごと焼き上げ、ジューシーでスモーキーな仕上がりに。キャラメルバターのグレーズが風味を閉じ込めます。Arteflameの中央の480℃の格子でターキーを逆火で焼き、周囲のフラットトップグリドルで仕上げることで、ムラなくジューシーなターキーブレストが出来上がります。見た目も美しく、食欲をそそる美味しさです。どんなごちそうにも、週末のバーベキューにもぴったりのこのレシピは、オーブンやフライパンを使わずにターキー本来の風味を引き出し、Arteflameの魔法の力で仕上げます。

材料

• 骨なし皮付き七面鳥の胸肉1枚（約3～4ポンド）
• 無塩バター1/4カップ（室温）
• 蜂蜜大さじ2杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• 玉ねぎパウダー小さじ1杯
• コーシャーソルト小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 新鮮なタイム小さじ1杯（オプション）
• グリル用の木の塊または薪（できればヒッコリーまたはリンゴ）
• 紙ナプキン3枚
• 植物油（グリルの着火用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚を植物油に浸します。
2. それらを Arteflame グリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に乾いた薪または薪の割り片を積み重ねます。
4. ナプキンに火をつけ、中央の格子が約 1,000°F に達し、平らな調理台が熱くなるまで、約 20 分間火をつけます。

ステップ2：スモークハニーバターを準備する

1. 小さなボウルに、柔らかくしたバター、蜂蜜、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、コショウ、タイムを入れてよく混ぜ合わせます。

ステップ3：七面鳥の胸肉に衣をつける

1. 七面鳥の胸肉をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
2. スモークしたハニーバターの混合物を七面鳥の胸肉の表面全体に、できれば皮の下にも塗り込むと風味が増します。

ステップ4：七面鳥の胸肉を焼く

1. 七面鳥の胸肉を皮を下にしてグリルの中央の格子に直接置き、3～4分焼きます。強火で肉汁を閉じ込め、美しい焼き色がつきます。

ステップ5：フラットトップグリドルに移動する

1. 七面鳥の胸肉を皮を上にして平らなコンロに移し、外側の端に近づけて弱火にします。
2. 時々回転させながら、内部温度が 150°F に達するまで調理を続けます (休ませている間に 165°F まで上がります)。
3. 調理の途中で、さらにスモークハニーバターを塗ります。

ステップ6：休ませてスライスする

1. 七面鳥の胸肉をグリルから取り出し、肉汁が再分配されるように 10 ～ 15 分間放置します。
2. スライスして、温かいうちにジュースをスプーンでかけてお召し上がりください。

ヒント

• 焼き過ぎを防ぐため、七面鳥は必ず最終的な希望温度に達する 15°F 前に取り出してください。
• 甘いスモーキーな香りには、ヒッコリーやリンゴの木を使います。
• 熱をより適切に管理するために、Arteflame の涼しいゾーンと暑いゾーンのログを記録します。
• コンロでグリルする場合は本物のバターを使用してください。比類のないコクが加わります。
• 最高のジューシーさを得るには、スライスする前に必ず肉を休ませてください。

バリエーション

1. メープルシナモンターキー: 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使い、シナモン小さじ1/2を加えて甘い秋の味覚を楽しみましょう。
2. チリライムターキー: ハニーバターの代わりにチリパウダー、ライムジュース、ライムの皮を混ぜたものを加えると、ピリッとした風味が加わります。
3. ハーブガーリックターキー: バターをローズマリー、タイム、セージ、ニンニクと混ぜて、伝統的なハーブのロースト風味を作ります。
4. スモークオレンジグレーズターキー: オレンジの皮と果汁をバターと蜂蜜の混合物に加えると、柑橘系の鮮やかな風味が生まれます。
5. バーボンブラウンシュガーターキー: 深みのあるスモーキーで甘いケータリング風味にするには、バーボン大さじ 1 杯を加え、蜂蜜の代わりにブラウン シュガーを使用します。

最高の組み合わせ

• Arteflameフラットコンロで焼いたローズマリーガーリックポテト
• 溶かしバターと海塩で和えた焦げた芽キャベツ
• バターとハチミツのグレーズをかけたスモークコーンブレッド
• コティジャチーズとライムを添えたスパイシーな焼きトウモロコシ
• 冷えたアップルサイダーまたはスモーキーなバーボンカクテル

結論

ユタ産スモークド・ハニーバター・ターキーブレストをアーティフレイムでグリルするのは、単なる調理ではなく、まさに体験です。リバースシーア技法で水分と風味を閉じ込め、フラットグリドルで完璧な焼き上がりを実現するこのレシピは、大胆な味わいとジューシーな食感をアウトドアのテーブルにもたらします。ユタ州でのホリデーシーズンを祝う時も、美しい週末を過ごす時も、この一品はグリル料理の忘れられない主役となるでしょう。