ユタハッチチリチーズぬいぐるみハンバーガー

導入

ユタ州産ハッチチリ＆チーズのスタッフトバーガーは、南西部の魅力をすべて詰め込んだ、ジューシーでボリューム満点の一口サイズ。直火で炙ったハッチチリととろけるチーズを詰め、アーテフレームグリルで逆焼きにしたこのバーガーは、裏庭でのバーベキューをグルメなひとときへと格上げします。逆焼き製法はステーキハウス級の仕上がりを実現。中心部を華氏1,000度で焼き上げて肉汁を閉じ込め、フラットトップグリドルでじっくりと焼き上げます。豊かなスモーキーな香り、とろけるチーズ、そしてチリの辛さが絶妙なバランスで調和したこのバーガーは、真の味覚愛好家のための逸品です。

材料

• 牛ひき肉 2 ポンド（80/20 ブレンドを推奨）
• 皮をむき、種を取り、みじん切りにした、火で焼いたハッチチリ1カップ
• 1 1/2カップの細切りシャープチェダーチーズ
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1/2
• 塩と挽きたての黒コショウをお好みで
• ブリオッシュバーガーバンズ4個（トースト）
• バター（パンをトーストしたり、グリドルで調理したりするために）
• レタス、トマト、ピクルス、お好みの調味料

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3 枚の紙ナプキンに少量の植物油を注ぎ、Arteflame グリルの底に置きます。
2. 油を塗ったナプキンの上に、割って乾いた薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、火が大きくなるのを待ちます。グリルは約20分で調理の準備が整います。

ステップ2：ハンバーガーのパテを準備する

1. 大きめのボウルに牛ひき肉を入れ、ガーリックパウダー、パプリカ、塩、こしょうを加えて軽く混ぜ合わせます。
2. 牛ひき肉を8等分し、それぞれを厚さ約1.3cmの薄いパテ状に平らにします。

ステップ3：ハンバーガーに詰め物をする

1. パティ 4 枚の上に、みじん切りにしたハッチ チリと細切りにしたチェダー チーズを均等に広げ、端に少し余白を残します。
2. それぞれの上にパティを重ね、端をしっかりとつまんで閉じます。軽く押して、厚みのある均一なハンバーガーを作ります。

ステップ4：中央のArteflameグリルでハンバーガーを焼く

1. 詰め物をしたパティを中央のグリルの格子に置き、1,000F（約480℃）の火で強火で焼きます。片面1～2分ずつ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

ステップ5：Arteflameフラットトップクックトップに移動する

1. ハンバーガーを平らなグリドルの調理台に移し（中心に近いほど火力が強くなります）、好みの焼き加減になるまで調理を終えます。
2. 目標の焼き加減より 15°F 低い内部温度に達するまで調理し、取り出して休ませます (例: 中火の場合は 135°F で取り出します)。

ステップ6：パンをトーストし、調味料を準備する

1. ブリオッシュパンにバターを塗り、平らなコンロの上でこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
2. ハンバーガーを焼いている間に、フラットグリドルでトッピング（玉ねぎ、マッシュルームなど）を準備して焼きます。

ステップ7：組み立てて提供する

1. 下のバンズにレタス、トマト、ピクルスを重ねます。
2. ジューシーなハンバーガーを上に乗せ、お好みのソースをかけ、一番上のバンズで覆います。

ヒント

• より豊かな風味を得るには、グリドルで油の代わりにバターを使用してください。
• 肉をこねすぎないでください。ゆるく詰めたパテの方が柔らかく仕上がります。
• 肉汁が再分配されるように、提供する前に肉を 5 ～ 10 分間休ませます。
• 平らな調理台の外側の端に材料を移動して、熱を調節します。
• 肉用温度計でハンバーガーの温度をチェックし、完璧な焼き加減を確認します。

バリエーション

1. グリーンチリベーコンバーガー: カリカリに焼いたベーコンとモントレー ジャック チーズをハッチ チリと一緒に加えると、塩味とスモーキーな風味が加わります。
2. サウスウェスタンチポトレバーガー: チポトレのアドボとクリームチーズを混ぜてスパイシーなフィリングを作り、スモーキーに焼いた玉ねぎをトッピングします。
3. テックスメックスケソバーガー: 中にペッパージャックとケソ フンディードを入れ、新鮮なワカモレとハラペーニョをトッピングします。
4. 朝食バーガー: 焼いた目玉焼きと調理したハッシュブラウンを上にのせ、中にチェダーチーズとハッチチリを挟みます。
5. ベジーハッチバーガー: ビヨンドやブラックビーンズブレンドなどの植物ベースのパティを使用し、ローストしたハッチチリとビーガンチーズを詰めます。

最高の組み合わせ

• ハッチチリバターを添えた焼きトウモロコシ
• フラットトップでカリカリに焼いたサツマイモのウェッジ
• 冷たいユタピーチエールまたはスモーキーポーター
• デザートには焼き桃と蜂蜜、シナモンアイスクリーム添え

結論

Arteflameで焼くと、他にはない風味豊かなバーガーが楽しめます。高温で焼き上げることで肉汁を閉じ込め、フラットトップで均一に焼き上げます。グリルに火をつけて、ユタ州の熱気を今夜のディナーに取り入れましょう。