Arteflameグリルのユタフライソースバーガー

導入

大胆な味わいを堪能する準備は万端！このユタ・フライソース・バーガーは、ステーキハウスで焼き上げたジューシーなビーフパティ、とろけるチーズ、そしてピリッとしたユタ風フライソースを、完璧に焼き上げたバンズで挟んだ一品です。Arteflameグリルのリバース・シアリング技術を用いることで、食材の旨味を余すところなく閉じ込め、フラットトップ・クックトップですべてを（そう、すべてを！）焼き上げます。これは単なるバーガーではありません。Arteflameの傑作です！

材料

• 牛ひき肉2ポンド（80/20ブレンド） - パテ4枚分
• ブリオッシュハンバーガーバンズ4個
• チェダーチーズ4枚
• バター大さじ2杯
• 塩コショウ少々
• ロメインレタス4枚
• 厚切りビーフステーキトマト1個
• ディルピクルススライス8枚
• 薄切りにした小さな赤玉ねぎ1個
• ユタフライソースの場合：
• マヨネーズ1/2カップ
• ケチャップ1/4カップ
• 白酢大さじ1杯
• 玉ねぎパウダー小さじ1杯
• 塩少々
• オプション：ピクルス汁小さじ1杯（酸味を増すため）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに少量の植物油を注ぎます。
2. 油を塗ったナプキンをグリルの底に置きます。
3. 上に薪を積み、ナプキンに火をつけます。
4. グリルが温まるまで待ちます（約20分）。

ステップ2：ユタフライソースを準備する

1. 小さなボウルに、マヨネーズ、ケチャップ、酢、オニオンパウダー、お好みでピクルスの汁を入れて混ぜます。
2. 滑らかになるまで泡立て、必要になるまで冷蔵庫で保存します。

ステップ3：ビーフパティを成形し、味付けする

1. 牛ひき肉を4等分し、バンズより少し大きめの丸いパテを作ります。
2. 両面にたっぷりと塩とコショウをふります。

ステップ4：パティを焼く

1. 各パティを Arteflame の中央のグリル格子 (1,000°F 以上) に置き、片面を 60 ～ 90 秒間焼いて肉汁を閉じ込めます。
2. 焼いたパティをすぐにフラットトップのコンロに移し、好みの焼き加減になるまで焼きます。
3. 調理の最後の1分でチーズスライスを加えます。内部温度が希望温度より15°F（約7.5℃）下がったら取り出し、余熱で火が通ります。

ステップ5：パンと野菜を焼く

1. ブリオッシュパンにバターを塗り、バター面を下にして Arteflame のコンロの外側の端に置いて均等に焼きます。
2. 好みに応じてトマトのスライスと赤玉ねぎを軽くグリルすると、さらに深い味わいになります。

ステップ6：ハンバーガーを組み立てる

1. 上下のバンズにユタフライソースをたっぷり塗ります。
2. レタス、グリルしたトマト、溶けたチーズのパティ、ピクルス、玉ねぎを加えます。
3. パンを乗せて温かいうちに召し上がれ。

ヒント

• 風味を良くするために、コンロでは油の代わりにバターを使用してください。
• 高温の中央グリル格子は、素早く焼くのに最適です。最初にこれを使用してから、コンロに移してください。
• 肉の内部温度を必ず確認してください。完璧な焼き加減にするには、目標温度より15°F手前で加熱してください。
• ハンバーガーが調理されている間に、玉ねぎやベーコンなどのトッピングをすべてコンロの上で調理します。
• パンがカリカリになりすぎないように、黄金色になるまでだけトーストします。

バリエーション

1. ベーコンチーズバーガー: スモーキーな風味とカリカリ感を出すために、コンロで焼いた厚切りベーコンスライスを加えます。
2. スパイシーユタバーガー： スパイシーな味わいにするには、シラチャソースまたはチポトレソースをユタ フライ ソースに混ぜます。
3. マッシュルームスイスユタバーガー： コンロで直接マッシュルームを焼き、パテの上にスイスチーズをのせます。
4. アボカドユタバーガー: スライスしたアボカドとライムジュースを少量加えると、クリーミーで爽やかな味わいになります。
5. BBQユタバーガー： フライソースにスプーン1杯のバーベキューソースを加え、コンロで焼いたオニオンリングをトッピングします。

最高の組み合わせ

• フラットコンロで海塩をまぶして焼いたサツマイモフライ
• ハーブバターを添えた焦がしトウモロコシ
• 冷たいクラフトビールまたは地元のIPA
• 甘いデザートの仕上げにグリルしたパイナップルスライス
• ユタフライソースはチップスや野菜のディップとして

結論

アーテフレームグリルでユタフライソースバーガーを作るのは簡単なだけでなく、高温で焼き上げ、コンロで均一にグリルすることで、驚くほど奥深い風味が生まれます。最初から最後まで、バーガーのあらゆる要素がグリルの上で見事に調和します。鍋やフライパン、オーブンは必要ありません。退屈なバーガーとはもうお別れ。家族や友人と、青空の下で、ユタ州らしいジューシーなバーガーをお楽しみください。