ユタバッファローランチグリルウィング

導入

バッファローランチグリルドウィングは、アーテフレイムグリルの直火で完璧に焼き上げ、ユタ州流バッファローランチの風味を大胆に閉じ込めました。パリッとした皮、ジューシーな中肉、そしてピリッとした辛さが特徴のこのウィングは、あらゆる集まりや試合観戦のイベントに最適です。アーテフレイムグリル製法は、比類のない味、食感、そして見た目を実現します。

材料

• 3ポンドの鶏の手羽先を関節部分で切り、先端を切り落とす
• コーシャーソルト小さじ2杯
• 粗挽き黒コショウ小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1/2
• 溶かしバター大さじ2杯（焼き付け用）
• バター大さじ1杯（ソース用）
• ホットソース 1/4カップ（フランクのレッドホットがおすすめ）
• ランチドレッシング 1/4カップ（ユタスタイルがおすすめ）
• 飾り用の刻んだパセリまたはネギ（オプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. グリルボウルに紙ナプキンを3枚置き、植物油を染み込ませます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけて薪に火をつけ、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：手羽先に味付けをする

1. ペーパータオルで手羽先を軽くたたいて乾かします。
2. コーシャーソルト、粗挽き黒コショウ、スモークパプリカで味付けします。

ステップ3：手羽先を焼く

1. 溶かしたバターを手羽先に軽く塗ります。
2. 1,000 度を超えたら、火の真上にある中央のグリル格子の上に置きます。
3. 肉汁を閉じ込めて皮をカリカリにするために、片面を約 1 ～ 2 分ずつ焼きます。

ステップ4：フラットコンロで仕上げる

1. 焼いた手羽先を平らなグリドルコンロに移し、中火にします。
2. 均一に火が通るように時々ひっくり返しながら、内部温度が 165°F に達するまで 12 ～ 15 分間調理します。
3. 手羽先が 150°F に達したらグリルから取り出します。休ませている間にも調理は続きます。

ステップ5：バッファローランチソースを作る

1. Arteflame クックトップの冷たい側で、大さじ 1 杯のバターを溶かします。
2. ホットソースとランチドレッシングを加え、混合物が温かくなり滑らかになるまでかき混ぜます。

ステップ6：混ぜて盛り付ける

1. 調理した手羽先を大きなボウルに入れます。
2. 温かいバッファローランチソースを手羽先に注ぎ、全体に絡むまで混ぜます。
3. お好みで、刻んだパセリやスライスしたネギを添えてください。

ヒント

• 肉汁が再分配されるように、提供する前に必ず 5 分間手羽先を休ませてください。
• 手羽先の調理が終わるまでの間に、グリル野菜やジャガイモなどの付け合わせを Arteflame フラットグリドルで調理します。
• 風味を良くし、調理を均一にするには、油の代わりにバターを使用してください。
• 手羽を詰め込みすぎないでください。平らな調理台の上に手羽ごとに十分なスペースを確保してください。

バリエーション

1. スパイシーチポトレウィング: バッファローソースをチポトレホットソースに替え、ライムを絞ってスモーキーな辛さを加えます。
2. スイートヒートハニーウィング: 蜂蜜とホットソース、少量のガーリックパウダーを混ぜて、より甘いグレーズを作ります。
3. ガーリックパルメザンランチウィング: バッファローソースの代わりに溶かしバター、すりおろしたパルメザンチーズ、ニンニクを混ぜたものを使い、最後にランチドレッシングをかけます。
4. BBQランチウィング: ユタ スタイルの BBQ ソースをランチドレッシングと混ぜて、ピリッとしたスモーキーな風味を出します。
5. レモンペッパーランチウィング: 焼いた手羽先をレモン汁、粗挽きコショウ、ランチドレッシングで和え、鮮やかでピリッとした味わいに仕上げます。

最高の組み合わせ

• バターとチリパウダーで焼いたトウモロコシ
• スモーキーな焼きサツマイモのウェッジ
• 冷たいセロリスティックにランチドリップを添えて
• ユタ風フライソース（ディップ用）
• キンキンに冷えたペールエールまたは自家製レモネード

結論

ユタ州バッファローランチのグリルドウィングをアーテフレームグリルで焼くと、カリッとジューシーな仕上がりになり、他にはない絶品です。リバースシーア方式で、自然な風味を引き立てながら、ピリッとした辛味が加わります。試合観戦やパーティー、裏庭でのパーティーなど、どんなシーンにもぴったりです！