Arteflame GrillのユタBBQチキン

導入

このユタ州産BBQチキンのレシピは、スモーキーで甘い風味と完璧なカラメル化がポイントです。Arteflameグリルのセンターグリルの独特の焼き付け力と、フラットクックトップの精密な加熱ゾーンを駆使することで、オーブンや蓋を使わずに、鶏肉を裏返しにしてジューシーでBBQの艶やかな仕上がりに。この調理法なら、見事なクラストと最高の風味が保証され、裏庭で手軽にグリルできます。

材料

• 骨付き皮付き鶏もも肉4枚
• スモーキースイートBBQソース1カップ（塗りつけ用にもう少し）
• ブラウンシュガー大さじ2杯
• スモークパプリカ大さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• 玉ねぎパウダー小さじ1杯
• 塩コショウ少々
• 無塩バター大さじ2杯（グリル用）
• 植物油（グリルの着火用）
• 紙ナプキン3枚
• グリル用の広葉樹の薪

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を軽く含ませます。
2. 浸したナプキンをグリルボウルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に広葉樹の薪を積み重ねます。
4. ナプキンに火をつけ、中央の格子が焼ける温度に達するまで約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：鶏肉をマリネする

1. ボウルに、バーベキューソース、ブラウンシュガー、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩とコショウをひとつまみ入れて混ぜます。
2. 混ぜ合わせたものを鶏肉全体に塗り、冷蔵庫で1～2時間漬け込みます。

ステップ3：鶏肉を焼く

1. マリネした鶏もも肉を皮側を下にして中央のグリルの格子に置き、1,000°F で 2 ～ 3 分間、こんがりとした皮ができるまで焼きます。
2. 鶏もも肉を裏返し、反対側も2～3分焼きます。

ステップ4：コンロで逆焼きする

1. 鶏もも肉を内側の平らなコンロのグリドル部分に移動します。
2. 風味と水分を保つために、各ピースの下にバターを少量加えます。
3. 残りのバーベキューソースを時々塗りながら、内部温度が 160°F に達するまで中火で調理を続けます。
4. 温度が 160°F に達したらグリルから取り出します。調理を続けると、175°F で完璧な焼き加減になります。

ヒント

• 調理がさらに進むように、最終温度より約 15°F 手前で鶏肉をグリルから取り出します。
• 深みのあるスモーキーな風味を出すには、オークやヒッコリーなどの広葉樹を使用します。
• Arteflame フラット クックトップの冷たい外側の縁で野菜とサイドディッシュを同時に調理します。
• 最適な焼き加減を得るにはデジタル温度計を使用してください。
• 風味とジューシーさを最大限に引き出すには、骨付き皮付き鶏もも肉を選びましょう。

バリエーション

1. スパイシーユタBBQチキン: マリネ液にチポトレパウダー大さじ1杯とホットソース少々を加えて、辛味を加えます。
2. ハニーマスタードBBQチキン: ピリッとした味わいにするには、バーベキューソースの半分をハニーマスタードに置き換えます。
3. バーボングレーズチキン: 深みのあるキャラメル風味を出すために、バーボン大さじ 2 杯をマリネ液に加えて混ぜます。
4. ユタ州アップルウッドBBQチキン: グリルにはリンゴの木を使い、マリネ液にすりおろしたリンゴを加えると、フルーティーな風味が加わります。
5. アジア風バーベキューチキン: 醤油大さじ 2、すりおろした生姜小さじ 1、ごま油少々をバーベキューマリネ液に加えると、東洋と西洋が融合した風味が生まれます。

最高の組み合わせ

• チリライムバターを添えた焼きトウモロコシ（平らな鉄板で調理）
• 外側のリングで焼いた焼きサツマイモ
• 温かい焼き桃のスライスに蜂蜜をかけたもの
• クリスピーフラットトップガーリックブレッド
• 冷えたユタのクラフトビールまたはジンファンデルのグラス

結論

このユタ州BBQチキンのレシピは、Arteflameグリルを使って、伝統的なバーベキューをアウトドアグルメ体験へと昇華させます。ステーキハウス級の焼き目とスモーキーでキャラメルのような風味が、オーブンや鍋、フライパンを使わずに、いつでも感動的な一品になること間違いなしです。