Arteflameでグリルされた究極のペッパーコーンビーフレシピ：ジューシーで風味豊かなステーキ

導入

このペッパーコーンビーフのレシピは、アーテフレームグリルで焼き上げ、風味豊かでジューシーなステーキに、ペッパーの風味が香る美味しいクラストを添えます。バーベキューや家族の集まりにぴったりのこのレシピは、その豊かな風味と柔らかい食感でゲストをきっと魅了します。

材料

牛肉の場合：

• 2ポンドの牛肉リブアイステーキ（またはお好みの部位）
• 黒胡椒大さじ2杯
• 海塩大さじ1杯
• オリーブオイル大さじ1杯

マリネ液:

• ニンニク3片（みじん切り）
• 醤油大さじ2杯
• ウスターソース大さじ2杯
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• 蜂蜜大さじ1杯
• 赤ワインビネガー大さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯

付け合わせ：

• 新鮮なパセリ（みじん切り）
• レモンのくし切り

説明書

準備

1. 牛肉を柔らかくする牛リブアイステーキをまな板に置きます。ミートテンダーライザーを使って、お好みの厚さになるまで叩きます。こうすることで、マリネ液が肉によく染み込みます。
2. コショウの実を砕く黒胡椒の実をビニール袋に入れ、麺棒か厚手の鍋で砕きます。胡椒は細かく挽くのではなく、粗く砕いてください。

牛肉をマリネする

3. マリネ液を作るボウルに、みじん切りにしたニンニク、醤油、ウスターソース、ディジョンマスタード、蜂蜜、赤ワインビネガー、スモークパプリカを入れてよく混ぜます。
4. ステーキをマリネするステーキを大きめの再封可能なビニール袋か浅い皿に入れます。マリネ液をステーキ全体にかけ、全体に絡めます。袋の口を閉じるか、皿に蓋をして、冷蔵庫で少なくとも2時間、できれば一晩冷やします。

Arteflameグリルで焼く

5. グリルを予熱するArteflameグリルを予熱してください。グリルの格子は簡単に1,000°F（約473℃）に達し、最適な焼き色がつきます。
6. ステーキに味付けをするステーキをマリネ液から取り出し、ペーパータオルで軽く水気を切ります。ステーキにオリーブオイルを塗り、海塩と砕いた胡椒を振りかけ、胡椒を肉に押し付けてしっかりと密着させます。

ステーキを焼く

7. ステーキを焼くステーキを熱したグリルの網にのせ、こんがりと焼き色をつけます。適度に焼き色がついたら、必要に応じて平らなコンロに移し、さらに焼きます。完璧なミディアムレアに仕上げるには、片面4～5分ずつ焼きます。お好みの焼き加減に合わせて焼き時間を調整してください。
8. 焼き加減を確認する肉用温度計を使って、肉の内部温度をチェックしましょう。ミディアムレアの場合は54℃、ミディアムの場合は60℃を目指しましょう。グリルから取り出した後もステーキは火が通り続けるので、焼きすぎないように注意してください。

休息と奉仕

9. ステーキを休ませるお好みの焼き加減になったら、ステーキをグリルから取り出し、5～10分ほど休ませます。こうすることで肉汁が再分配され、ジューシーなステーキに仕上がります。
10. 飾り付けて盛り付けるステーキを繊維に逆らってスライスします。刻んだパセリを添え、レモンのくし切りを添えると、風味がさらに引き立ちます。

完璧なペッパーコーンビーフを作るコツ

• 良質な牛肉を選ぶ: 最高の風味と柔らかさを味わうには、リブアイやサーロインなどの霜降りの肉を選びましょう。
• コショウを適切に砕く: 食感を保ち、濃厚な風味を出すために、胡椒の実を粗く砕いてください。
• 一晩マリネする: 風味を最大限に引き出すには、牛肉を一晩マリネします。マリネ時間が長いほど、ステーキの風味は増します。
• 肉用温度計を使う完璧な焼き加減を実現するには、肉用温度計を使いましょう。これにより、ステーキはお好みの焼き加減に仕上がります。

バリエーション

• さまざまな胡椒: ブラック、グリーン、ピンクのペッパーコーンを混ぜてユニークな味に仕上げます。
• スパイシーキック: 辛さを増したい場合は、砕いた赤唐辛子またはカイエンペッパーを加えます。
• ハーブ入り: マリネ液に新鮮なタイムまたはローズマリーを加えると、香りが増します。

最高の組み合わせ

• サイドディッシュ: グリル野菜、マッシュポテト、または新鮮なガーデンサラダを添えてお召し上がりください。
• ワインペアリングカベルネ・ソーヴィニヨンやマルベックなどの濃厚な赤ワインは、ステーキのピリッとした風味を引き立てます。
• ソースクリーミーなペッパーコーンソースやチミチュリを加えると、風味がさらに増します。

結論

アーテフレームグリルでグリルするのに最適な、この美味しいペッパーコーンビーフのレシピをお楽しみください。濃厚な風味とジューシーな食感は、ステーキ好きの方ならぜひお試しください。楽しいグリル料理を！