アルテフレームグリルのスイスチーズフォンデュ
Arteflame グリルで完璧に調理されたスイスチーズフォンデュで、屋外での食事体験をグレードアップしましょう。このレシピは、伝統的なフォンデュの濃厚でクリーミーな風味と Arteflame のスモーキーなエッセンスを組み合わせたもので、あなたとゲストにとって思い出に残るインタラクティブな食事を作り出します。
材料：
フォンデュ用チーズ:
- グリュイエール 1/3 ポンド （アルプス風の硬めのチーズ）
- フォンティーナ 1/3 ポンド
- ゴーダチーズ 1/3ポンド
- コーンスターチ大さじ2杯
フォンデュ液:
- 辛口白ワイン 1カップ （ソーヴィニヨンブランがおすすめ）
- ニンニク 1片、みじん切り
- 新鮮なレモン汁大さじ1杯
- ブランデー大さじ1杯 （オプション）
- ディジョンマスタード小さじ1杯
- ナツメグ小さじ1/8
ディッピング用:
- 茹でた新じゃがいも
- 軽く蒸したブロッコリー、カリフラワー、アスパラガス
- ボタンマッシュルーム
- ミニトマト
- スライスしたグラニースミスリンゴ
- 調理済みのスライスソーセージ
- 角切りパン （フレンチ、サワードウ、パンパーニッケル）
装置：
- アルテフレームグリル
- 鋳鉄フォンデュ鍋 （あれば）またはグリルに適した厚手の鍋
説明書：
1. チーズを準備する
- すべてのチーズをすりおろし、中くらいのボウルでコーンスターチと混ぜて、よく混ぜます。この手順により、チーズがスムーズに溶けます。
2. フォンデュ液を温める
- Arteflame グリルの中央に鋳鉄製のフォンデュ鍋または厚手の鍋を置きます。白ワイン、みじん切りにしたニンニク、レモン汁を加え、混ぜ合わせたものを弱火で煮込みます。Arteflame の均一な熱伝導により、ニンニクを焦がすことなく、液体を一定の温度に保ちます。
3. チーズを溶かす
- チーズの混合物を煮立った液体に少しずつ加え、加えるたびによくかき混ぜて滑らかな状態を保ちます。チーズがすべて溶けて混合物が滑らかになったら、ブランデー（使用する場合は）、ディジョン マスタード、ナツメグを加えてかき混ぜます。
4. ディッパーを準備する
- チーズが溶けている間に、Arteflame グリルの外側の縁を使ってディップする食材を焼いたり温めたりします。野菜を軽く焦がし、角切りパンをトーストして風味を高めます。
5. 盛り付けて楽しむ
- フォンデュがなめらかでクリーミーになったら、ゲストに選んだディッパーを串に刺してチーズに絡めてもらいましょう。Arteflame グリルはフォンデュを調理するだけでなく、社交的な料理体験の中心にもなります。
屋外フォンデュのヒント:
- 適切なポットを使用する: Arteflame で通常の鍋を使用する場合は、直火に耐えられるほど頑丈な鍋であることを確認してください。
- ヒートゾーンを調整する: 炭を広げて、チーズなどのデリケートな食材を冷やす場所を作ります。
- プロセスを楽しむ: Arteflame グリルで屋外でフォンデュを調理すると、この伝統的な料理に楽しいひねりが加わり、あなたとゲストにとって忘れられない体験になります。
代替案とバリエーション:
1. スモーキースイスフォンデュ
- スモークパプリカを少し加えたり、スモークゴーダチーズを使うと、濃厚でスモーキーな風味が加わります。
2. トリュフチーズフォンデュ
- トリュフオイルを数滴加えたり、トリュフ入りチーズを使ったりして、贅沢な味わいを演出しましょう。
3. ビールチーズフォンデュ
- より芳醇で力強い風味を味わいたい場合は、白ワインをライトビールに置き換えてください。
4. ガーリックとハーブのフォンデュ
- ローズマリーやタイムなどの新鮮なハーブとニンニクを加えると、香り豊かで風味豊かなフォンデュが完成します。
5. スパイシーフォンデュ
- 少量のカイエンペッパーを混ぜたり、ペッパージャックのようなスパイシーなチーズを使って辛さを加えましょう。
ベストペアリング:
- 飲む： フォンデュには、ソーヴィニヨン・ブランのようなさわやかな白ワイン、ライトビール、スパークリングサイダーを合わせましょう。
- デザート： デザートには新鮮なフルーツやチョコレートフォンデュをお楽しみください。
- メインディッシュ: フォンデュが食事の一部である場合は、グリルした肉や新鮮なサラダを添えてください。
Arteflame グリルでフォンデュを調理すると、この伝統的な料理にユニークで風味豊かなひねりが加わり、参加者全員がインタラクティブで楽しめる体験になります。
