究極のArteflameグリルグリルパルメザンレシピ

導入

Arteflameグリルで完璧なナスのパルメザンを作ると、ステーキハウス級の焼き目で最高の風味を引き出します。この焼き方により、ナスのスライスは中は柔らかく、外はカリッと黄金色に仕上がります。このレシピでは、リバースシーリング法を使って、自宅でレストラン級の仕上がりを実現する方法をご紹介します。

材料

• 大きなナス2個、1/2インチの輪切りにする
• 中力粉1カップ
• 溶き卵3個
• イタリア産パン粉2カップ
• すりおろしたパルメザンチーズ1カップ
• マリナラソース2カップ
• モッツァレラチーズ（細切り）2カップ
• みじん切りにした新鮮なバジル1/4カップ
• バター1/4カップ（グリル用）
• 塩コショウ少々

説明書

1. グリルを準備する: まず、Arteflame グリルを点火して、グリルの準備をします。
2. ナスの準備ナスを1.3cm角に輪切りにします。塩を振り、30分置いて水分を抜きます。ペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。
3. ナスをコーティングするナスのスライスを小麦粉につけ、溶き卵にくぐらせ、パン粉とすりおろしたパルメザンチーズを混ぜたものをまぶします。
4. ナスを焼く: ナスのスライスを中央のグリルの格子に置き、黄金色の皮が形成されるまで、各面を 2 ～ 3 分間焼きます。
5. 調理終了: 焼いたナスを外側の平らなコンロに移し、柔らかくなるまで時々ひっくり返しながらさらに 5 ～ 7 分間調理します。
6. チーズを組み立てて溶かす: 各ナスのスライスにマリナラソースを塗り、その上にモッツァレラチーズをのせ、平らなコンロの上で泡が出て黄金色になるまで溶かします。
7. 仕えるグリルから取り出し、新鮮なバジルを添えてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 肉用温度計を使用して、ナスが希望の柔らかさになっていることを確認します。
• 平らな調理台の上でナスを回転させ、異なる熱ゾーンを利用して均一に調理します。
• ナスを焼いた後は、水分を保つために休ませてください。

バリエーション

1. スパイシーなナスのパルメザン: パン粉混合物に赤唐辛子フレークを加え、スパイシーなマリナラソースを使用します。
2. ガーリックハーブナスパルメザン: パン粉の混合物に、みじん切りにしたニンニクと新鮮なハーブ（ローズマリー、タイム）を加えます。
3. ペストナスパルメザン: マリナラソースとモッツァレラチーズを加える前に、ナスのスライスの上にペストソースを塗ります。
4. 4種類のチーズとナスのパルメザンモッツァレラ、プロヴォローネ、パルメザン、フォンティーナチーズをブレンドして使用します。
5. ナスとキノコのパルメザン: マリナラソースとチーズを加える前に、ソテーしたマッシュルームをナスのスライスの上にのせます。

ペアリング

• 最高のドリンク: キャンティワインまたは爽やかなアイスティーと一緒にお召し上がりください。
• 最高の前菜シーザーサラダやガーリックブレッドと一緒にお召し上がりください。
• 最高のデザートティラミスや焼き桃にバニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。

結論

完璧に焼き上げ、風味豊かなナスのパルメザンは、まさにベジタリアンの喜び。このレシピなら、Arteflameグリルで焼くたびに、カリッと柔らかく仕上がります。