Steven Raichlen's - モンロー郡ポークステーキのスパイシービネガーディップ添え – Arteflame Outdoor Grills

Name: Steven Raichlen's - モンロー郡ポークステーキのスパイシービネガーディップ添え
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: アメリカ人
Ingredients: 8 tablespoons (1 stick) unsalted butter; 2 cups distilled white vinegar; 2 tablespoons freshly ground black pepper; 2 tablespoons granulated white sugar or brown sugar; 1 tablespoon cayenne pepper; 1 tablespoon coarse salt (sea or kosher); 1 tablespoon hot sauce, such as Frank’s RedHot); 2 pounds pork shoulder steaks (blade steaks) or thin-cut pork chops; Coarse salt (sea or kosher); cracked or coarsely ground black peppercorns; Creamy Poppy Seed and Horseradish Slaw

Steven Raichlen's - Monroe County Pork Steaks with Spicy Vinegar Dip

素晴らしい Arteflame グリルを披露するには、スティーブンライクレン以上に適した人はいないでしょうか?! BBQバイブルマスター自身によるこのレシピをお楽しみください。楽しんでください!

収量: 4 人分

モンローカウンティビネガーディップの場合:

無塩バター大さじ 8 (1 スティック) 蒸留白酢 2 カップ挽きたての黒胡椒大さじ 2 グラニュー糖またはブラウンシュガー大さじ 2 カイエンペッパー大さじ 1 粗塩 (海塩またはコーシャー) 大さじ 1 杯ホットソース (Frank's RedHot など) 大さじ 1 杯

豚肉の場合:

2 ポンドの豚肩肉ステーキ (ブレードステーキ) または薄切りポークチョップ粗塩 (海塩またはコーシャー)、ひび割れまたは粗挽き黒胡椒粒クリーミーなケシの実と西洋わさびのスロー (レシピを参照)

ステップ 1: ビネガーディップを作る: 厚手の鍋にバターを入れて中強火で溶かします。酢、コショウ、砂糖、カイエンペッパー、塩、ホットソースを加えます。火を弱めて3分間軽く煮て、砂糖と塩を溶かします。ディップを火から下ろし、少し冷まします。

ステップ 2: ポークステーキの両面に塩、コショウでたっぷりと味付けします。ビネガーディップを鍋で温めておきます。

ステップ 3: Arteflame をセットアップし、高温に予熱し、プランチャまたはグリル焼き網を使用して直接加熱します。グリル焼き網にブラシをかけて油を塗ります。

ステップ 4: ポークステーキを焼き網の上に並べ、ジュージューと音を立てて焼き色がつき、火が通るまで、片面約 4 分ずつ焼きます。肉を裏返したら、ステーキにビネガーディップをかけて下味をつけるかモップをかけ始めます。ポークステーキが焼き上がったら、トングで一枚ずつ持ち、ビネガーディップに浸し、裏返しながら両面に絡めます。罰として食いしん坊は、食べる前にスプーンで少し追加のディップをかけて、二度ディップすることができます。

Steven Raichlen が Arteflame 40 インチ One Series グリルでこのレシピを調理するビデオをご覧ください。