グリーンハリッサソースのスパイシーモロッコラムバーガーのレシピ
Bussin Eats で、自家製グリーンハリッサソースを添えたスパイシーモロッコラムバーガーを焼きナンでサンドした料理の旅に出かけましょう。一口ごとに味わいの世界が広がります。
Bussin Eatsより
材料：
ラムバーガーの場合:
- ラム肉 1 ポンド
- ニンニク 1片（みじん切り）
- パセリのみじん切り 1/4カップ
- 塩、お好みで
- 黒コショウ、お好みで
- ナンまたはピタパン 4枚
グリーンハリッサソースの場合:
- 3ポブラノ
- ハラペーニョ 2個
- コリアンダー 1/4 カップ（みじん切り）
- パセリのみじん切り 1/4カップ
- みじん切りにしたネギ大さじ2杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- ミント 大さじ2杯（刻む）
- レモン汁大さじ2杯
- クミンパウダー 小さじ1/2
- オリーブオイル 1/4カップ
- 燻製塩、お好みで
トッピング:
- トマトスライス
- 赤玉ねぎのスライス
- 砕いたフェタチーズ
説明書：
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グリーンハリッサソースを準備します。
- ポブラノとハラペーニョをグリルで焦げ目がつくまで焼きます。皮をむき、種を取り、みじん切りにします。
- ローストしたピーマン、コリアンダー、パセリ、ネギ、ニンニク、ミント、レモン汁、クミン、オリーブオイルを滑らかになるまで混ぜます。スモークソルトで味付けし、置いておきます。
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ラムパテを作る:
- ボウルに、ラムのひき肉、ニンニクのみじん切り、パセリ、塩、コショウを入れて混ぜます。
- 4つの同じ大きさのパテを作ります。
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ラムバーガーをグリルする：
- グリルを中強火に予熱します。
- ラムパティを片面約 4 ～ 5 分、または好みの焼き加減になるまで焼きます。
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ナンまたはピタを準備します。
- ナンまたはピタを、軽くトースト状になるまで、両面を約 1 分ずつ焼きます。
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ハンバーガーを組み立てる:
- ナンまたはピタパンの上にラムパティを置きます。
- トマトのスライス、赤玉ねぎ、砕いたフェタチーズ、たっぷりの緑のハリッサソースをトッピングします。
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仕える：
- 風味豊かなモロッコ風ラムバーガーを、ピリッとスパイシーなグリーンハリッサソースとともにお楽しみください。伝統的な料理に完璧な世界的アレンジを加えた一品です。
