スパイシーなビール艶をかけられた手羽先

導入

スパイシービールグレーズチキンウィング：ビール、醤油、蜂蜜、スパイス、酢を混ぜ合わせたマリネ液に手羽先を漬け込み、アルテフレームで焼き上げます。マリネ液を薄めてグレーズすることで、風味豊かでカリッとした仕上がりになります。

材料

• 鶏の手羽先とドラムスティック2 1/2ポンド
• コーンスターチ1/3カップ
• ビール2/3カップ
• 醤油1/4カップ
• 蜂蜜大さじ2杯
• チリパウダー小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
• 塩小さじ1/2
• 米酢大さじ1杯

説明書

1. Arteflame グリルを点火します。
2. 鶏の手羽先を冷水で洗い、よく乾かします。
3. 鶏肉のすべての面にコーンスターチを振りかけ、すり込むようにしてコーティングします。
4. 別のボウルに、ビール、醤油、蜂蜜、チリパウダー、ガーリックパウダー、赤唐辛子フレーク、塩、酢を加え、よく混ぜ合わせます。鶏肉を加え、全体に絡めます。ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で10～20分冷やします。
5. ベーキングシートにアルミホイルを敷きます。
6. 鶏肉をマリネ液から取り出し、グリルの外側の縁に手羽先を並べます。両面を約10分ずつ焼きます。
7. 鶏肉を焼いている間に、残りのマリネ液をグリルの外側の平らな面に置いた鍋に加えます。頻繁にかき混ぜながら、とろみがつきシロップ状になるまで約8～10分煮詰めます。
8. マリネ液が煮詰まったら、鶏の手羽先に濃くなったマリネ液を塗り、裏返して反対側も塗ります。
9. さらに10分間、ソースをかけながら調理します。
10. 鶏肉に火が通るまでさらに10～15分焼きます。
11. (注: 鶏肉の合計調理時間は約 25 ～ 35 分で、10 分ごとにソースをかけます。)

ヒント

• さらにカリカリに仕上げるには、調理する前に鶏肉を冷蔵庫で少なくとも 30 分間自然乾燥させてください。
• チリフレークの量を増やしたり減らしたりして辛さを調整します。
• 肉用温度計を使用して、肉の内部温度が 165°F (75°C) に達していることを確認します。

バリエーション

• より濃厚な釉薬にするには、濃い色のビールを使ってみてください。
• 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使うと、甘さが少し変わります。
• スモークパプリカやクミンなど、さまざまなスパイスを試してみてください。

最高の組み合わせ

• さわやかなバランスのためにコールスローを添えてお召し上がりください。
• 冷たい IPA またはラガーと合わせて飲むと、その大胆な風味が引き立ちます。
• クリスピーなフライドポテトやベイクドポテトと一緒に満腹感のある食事をお楽しみください。

結論

スパイシービールグレーズチキンウィングは、甘み、辛み、そして風味が絶妙にブレンドされた一品です。パーティーやご家族でのディナーにグリル料理としてお召し上がりいただければ、きっとご好評をいただいております。ぜひお楽しみください！