サウスダコタ州のハンバーガーをArteflameに詰めました

導入

サウスダコタ・スタッフトバーガーほど、中西部のグリル料理を象徴するものはありません。ジューシーなビーフまたはバイソンのパティにとろけるチーズをたっぷり詰め、Arteflameグリルの中央の焼き網で480℃以上で焼き上げ、周囲のフラットコンロで完璧に仕上げます。この逆焼き方式により、スモーキーで香ばしい旨味が余すところなく閉じ込められ、究極の裏庭料理の楽しみが味わえます。

材料

• 牛ひき肉またはバイソンひき肉 2 ポンド（80/20 が望ましい）
• チェダーチーズ、ゴーダチーズ、またはペッパージャックチーズ1カップ
• ブリオッシュまたはポテトのハンバーガーバンズ4個
• 無塩バター大さじ2杯（パン用に追加）
• 薄切りにした小さな赤玉ねぎ1個
• リーフレタスまたはルッコラ
• トマト2個（スライス）
• 塩と挽きたての黒コショウをお好みで
• オプション：ピクルス、マスタード、ケチャップ、マヨネーズ

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に少量の植物油を注ぎます。
2. 油を塗ったナプキンを Arteflame グリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねて、紙に火をつけます。
4. 約 20 分で火が熱くなり準備が整います。ちょうど焼き始めるのに間に合います。

ステップ2：詰め物をしたハンバーガーを作る

1. 牛ひき肉またはバイソンひき肉を 8 等分し、それぞれを丸いパテ状に平らにします。
2. 4枚のパティの中央にチーズを置きます。
3. チーズを詰めたパティの上に、チーズが入っていないパティを重ね、端をしっかりとつまんで閉じて、厚いハンバーガーを作ります。
4. 各パティの両面に塩とコショウをたっぷり振ります。

ステップ3：グリルの網で焼く

1. 最も熱い炎（1,000°F 以上）の上の中央のグリル格子の上にハンバーガーを直接置きます。
2. カリッとした皮が形成され、肉汁が閉じ込められるまで、各面を 1 ～ 2 分間焼きます。

ステップ4：フラットコンロで逆焼きする

1. ハンバーガーをグリルの格子から熱い中心のすぐ外側の平らな調理台に移します。
2. 好みの焼き加減になるまで調理します（中火の場合は、ハンバーガーを 140°F まで加熱し、125°F で取り出します）。
3. パンをバターと一緒に平らなコンロの上で黄金色になるまで焼きます。

ステップ5：組み立てて提供する

1. ハンバーガーのスタックを作成します: 下のバンズ、レタス、ハンバーガー、トマトのスライス、グリルした玉ねぎ、調味料、上のバンズ。
2. 熱々ジューシーなうちにすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 温度計を使用して、加熱の残りを考慮して、希望の温度に達する 15°F 前に肉を取り出してください。
• ハンバーガーを仕上げる間に、フラットトップで玉ねぎを炒め、バンズをトーストして風味を最大限に引き出します。
• グリル料理には、風味を最大限に引き出し、焼き色を最もよくつけるために、油ではなくバターを使用してください。
• Arteflame のフラットトップにより、焦がすことなく均一に焼き付けることができます。さまざまな熱ゾーンに合わせて配置を調整してください。
• 焼いている間にチーズが漏れないように、必ずしっかりと密封してください。

バリエーション

1. ブルーチーズベーコンバーガー: パテに砕いたブルーチーズを詰め、カリカリのベーコンスライスとキャラメルオニオンを添えてお召し上がりください。
2. ハラペーニョペッパージャック: ペッパージャックと刻んだハラペーニョのピクルスを詰めて、強い辛さと酸味を加えます。
3. マッシュルームスイスメルト: ハンバーガーの中に、ソテーしたマッシュルームとスイスチーズを入れ、ガーリックアイオリをトッピングします。
4. BBQチェダーバイソン: バイソンのひき肉にシャープチェダーチーズを詰め、バーベキューソースとクリスピーオニオンをトッピングします。
5. サウスウエストチポトレバーガー: モントレージャックとチポトレクレマを混ぜたものを詰め、アボカドのスライスとコリアンダーをトッピングします。

最高の組み合わせ

• フラットトップに焼き上げたスイートコーンにバターとチリライムソルトを塗ったもの
• Arteflameのエッジゾーンで調理したスモーキーなポテトウェッジ
• 爽やかなピルスナーや力強いIPA
• バランスのとれた軽いコールスロー
• フラットコンロで軽く焼いた新鮮なフルーツの串焼き

結論

サウスダコタ・スタッフドバーガーは、どんなバーベキューでも目玉となる、まさに目玉です。Arteflameグリルの火力と万能性があれば、一口目から最後の一口まで感動を与えるバーガーを、これほど簡単で美味しく調理できる方法はありません。リバースシーアで、ジューシーな風味と極上のクラストを引き出し、裏庭でステーキハウスの極上料理をお楽しみください。