サウスダコタはチェダーエルクチーズバーガーを吸った

導入

スモーキーでジューシー、そして風味豊かなサウスダコタ産スモークチェダーエルクチーズバーガーは、裏庭でのバーベキューの魅力をワンランクアップさせた逸品です。Arteflameグリルで焼き上げるエルクバーガーは、中央のグリル格子で華氏1,000度以上で焼き上げ、水分と風味を閉じ込め、フラットトップのコンロで完璧な仕上がりに。濃厚なスモークチェダーチーズをトッピングしたこのバーガーは、ステーキハウス級の仕上がりを求めるアウトドアクッキング愛好家にとって、まさにうってつけの一品です。

材料

• ヘラジカの挽肉2ポンド
• コーシャーソルト小さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• スモークチェダーチーズ4枚
• ブリオッシュバーガーバンズ4個（トースト）
• バター大さじ2杯（グリル用）
• 赤玉ねぎ1個（輪切り）
• トマト1個（スライス）
• バターレタス4枚
• オプションの調味料：マヨネーズ、マスタード、またはアイオリ

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に良質の薪を積み重ねます。
3. 紙ナプキンに火をつけ、強い熱い火が出るまで約 20 分間木を燃やします。

ステップ2：エルクパティを準備する

1. グリルが熱くなる間に、挽いたヘラジカ肉を 4 つの均等な大きさのパテ (各約 1/2 ポンド) に成形します。
2. 各パティの両面に塩、コショウ、ガーリックパウダーをふります。

ステップ3：玉ねぎをグリルし、パンをトーストする

1. スライスした赤玉ねぎとパンを平らなコンロの外側の縁に置き、風味を増すためにそれぞれの下にバターを少し塗ります。
2. 玉ねぎがキャラメル色になり、パンがカリッと黄金色になるまでグリルします。置いておきます。

ステップ4：エルクパティを焼く

1. 味付けしたヘラジカのパティを中央のグリルの格子（1,000°F 以上）の上に置き、各面を 1 ～ 2 分間焼いて肉汁を閉じ込めます。
2. 焼き色がついたら、パティを平らな調理台に移して調理を続けます。

ステップ5：好みの焼き加減になるまで調理する

1. フラットトップ グリドルでパティを焼き続け、内部温度が目標の焼き加減より約 15°F 低くなるまで焼き続けます (ミディアムレアの場合は 120°F で取り出します。休ませた後の最終温度は約 135°F になります)。
2. 各パティの上にスモークチェダーチーズを乗せ、フラットコンロの加熱ゾーンで溶かします。

ステップ6：ハンバーガーを作る

1. トーストしたパンにマヨネーズ、マスタード、またはアイオリを塗ります（オプション）。
2. レタス、トマト、グリルした玉ねぎ、溶けたエルクパティをバンズの上に重ねます。
3. 残りの半分のパンを上に乗せてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• ヘラジカを焼きすぎないでください。赤身の肉は柔らかさを保つためにミディアムレアで焼くと美味しくなります。
• ハンバーガーを焼いたり、バンズをトーストしたりするときは、油の代わりにバターを使用すると風味が増します。
• ハンバーガーはグリルから取り出した後、必ず5分間休ませてからお召し上がりください。
• 残りのハンバーガーを焼いている間、フラットトップの外側のリングを使って完成したハンバーガーを温かいまま保ちます。
• Arteflame の頑丈なスチール製コンロにより、グリル後の掃除がほとんど手間なく行えます。

バリエーション

1. BBQベーコンエルクバーガー: 厚切りのグリルベーコンを加え、スモーキーなバーベキューソースをたっぷりかけて、大胆で風味豊かな味わいに仕上げます。
2. サウスウエストエルクバーガー: グリルしたハラペーニョ、ペッパージャックチーズ、チポトレマヨネーズを添えて、スモーキーな辛さをプラス。
3. マッシュルームスイスエルクバーガー: マッシュルームをバターで焼き、溶けたスイスチーズとキャラメル玉ねぎをトッピングします。
4. ブルーチーズエルクバーガー: 焼いている最後の数分間にブルーチーズをバーガーの上に砕き、ルッコラとスライスした赤玉ねぎを添えてお召し上がりください。
5. イタリアンエルクバーガープロヴォローネチーズ、新鮮なバジル、グリルしたトマトのスライス、バルサミコ グレーズを少量使用します。

最高の組み合わせ

• バターとハーブで焼いたトウモロコシ
• アルテフレームで焼いたサツマイモのウェッジ
• 冷たく爽やかなピルスナーまたはクラフトアンバーエール
• グリルキャベツ添えの定番コールスロー
• デザートには、蜂蜜をかけた桃の半分をグリルしたもの

結論

サウスダコタ産スモークチェダーエルクチーズバーガーは、アーテフレームを使ったグリルの威力を最大限に引き出しています。ステーキハウス級の完璧なクラスト、ジューシーな中肉、そして濃厚なチーズは、次のバーベキューに欠かせないレシピです。後片付けも最小限で、風味豊かなこの一品は、あなたのお気に入りのバーガーの傑作となるでしょう。