South Dakota Honey Butter Bison Ribeye on the Arteflame

導入

このハニーバターバイソンリブアイで、究極のサウスダコタグリル体験をお楽しみください。Arteflameグリルのみを使用し、中央のグリル格子で1,000°F（約480℃）で焼き上げ、フラットコンロで仕上げることで、柔らかくジューシーな完璧な仕上がりになります。ハニーバターが肉にキャラメル化し、甘く香ばしい風味が口いっぱいに広がり、何度でも食べたくなる美味しさです。ご友人とのグリルでも、ご家族でのお食事でも、このレシピでご自宅の裏庭でステーキハウスの味をお楽しみいただけます。

材料

• バイソンリブアイステーキ 2枚（厚さ1～1.5インチ）
• 無塩バター大さじ4杯（室温）
• 蜂蜜大さじ2杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• コーシャーソルト小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 新鮮なタイムの小枝（飾り用、オプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に少量の植物油を注ぎます。
2. オイルを染み込ませたナプキンを Arteflame グリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に広葉樹の薪を積み重ねます。
4. 紙に火をつけ、グリルを約 20 分間加熱します。
5. 中央の格子が 1,000°F に達し、フラット グリドルが完全に加熱されるまで待ちます。

ステップ2：ハニーバターを準備する

1. 小さなボウルにバター、蜂蜜、ガーリックパウダー、塩、コショウを入れて混ぜます。
2. クリーミーになり完全に混ざるまでよく混ぜます。

ステップ3：バイソンに衣をつけて焼く

1. バイソンのリブアイステーキをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
2. リブアイの両面にハニーバターミックスをたっぷり塗ります。
3. ステーキを中央のグリルの格子に置き、濃い黄金色の皮が形成されるまで、各面を約 1 ～ 1.5 分間焼きます。

ステップ4：平らなコンロで裏返して焼く

1. 焼いたバイソンのリブアイを中央の格子から平らなグリドルに移し、中央に近づけて中火で焼きます。
2. 時々ひっくり返しながら、内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなるまで（例：ミディアムレアの場合は 115°F）調理します。
3. グリルから取り出し、5～10分ほど休ませます。休ませている間にも肉は火が通り続けます。

ステップ5：盛り付けてお召し上がりください

1. ジューシーで柔らかい食感にするには、繊維に逆らってスライスしてください。
2. タイムの小枝を添えてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• ステーキを焼いた後は必ず休ませて肉汁が再分配されるようにしてください。
• 正確な内部温度を知るには、デジタル肉温度計を使用してください。
• ステーキを焼くときに、さらにハニーバターを塗って風味を増してください。
• リブアイを焼いている間に、アスパラガス、マッシュルーム、ジャガイモなどの付け合わせを平らなコンロで焼きます。
• バイソンは牛肉よりも赤身が多く、早く火が通るので、焼きすぎには注意してください。

バリエーション

1. スパイシーハニーリブアイ: 甘くて辛い味にするには、ハニーバターにチリフレーク小さじ1杯とカイエンペッパー少々を加えます。
2. ガーリックハーブバターバイソンステーキ: 蜂蜜の代わりに、みじん切りにした新鮮なローズマリーとタイムを使うと、風味豊かなハーブバージョンになります。
3. メープルディジョンリブアイ: 蜂蜜の代わりに純粋なメープルシロップを使用し、バターブレンドにディジョンマスタード小さじ1杯を加えます。
4. バーボンハニーグレーズドバイソン: ハニーバターにバーボン大さじ1杯を加えると、スモーキーで甘いキャラメル風味に仕上がります。
5. レモンペッパーハニーバターリブアイ: 新鮮なレモンの皮と粗挽き黒コショウを加えると、爽やかな柑橘系の風味が加わります。

最高の組み合わせ

• グリルしたアスパラガスまたはブロッコリーニ
• 平らな鉄板で焼いたつぶしたベビーポテト
• チポトレバターを添えたスモーキーなとうもろこし
• マルケットやジンファンデルのような力強いサウスダコタ産の赤ワイン
• 温かいサワードウブレッドをコンロの外側でこんがりと焼く

結論

Arteflameグリルを使えば、レストラン品質のサウスダコタ・ハニーバター・バイソンリブアイを自宅の裏庭で再現できます。中央の格子が強力な焼き加減で肉汁を閉じ込め、フラットなグリドルが完璧な仕上がりを実現します。この料理は、風味、シンプルさ、そしてグリルの優雅さを、ご家庭で存分に味わえること間違いなしです。