サウスダコタグリルワイルドライスぬいぐるみピーマン

導入

サウスダコタ風ワイルドライス詰めペッパーは、香ばしい鹿肉、ナッツのようなワイルドライス、そして新鮮なハーブをたっぷり詰め込み、Arteflameの直火で完璧に焼き上げます。力強いスモーキーな風味と美しい盛り付けが特徴のこの詰めペッパーは、地元の食材を際立たせ、ゲストを感動させるのに最適です。

材料

• 大きなピーマン4個（半分に切って洗う）
• 鹿肉のひき肉1ポンド
• 調理したワイルドライス1カップ
• みじん切りにした小さめの赤玉ねぎ1/2個
• ニンニク2片（みじん切り）
• スモークゴーダまたはチェダーチーズの細切り1/2カップ
• みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• コーシャーソルト小さじ1/2
• バター大さじ2杯
• 肉を焼くためのバター大さじ1杯
• オプション：辛味用の赤唐辛子

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚を植物油に浸します。
2. それらを Arteflame グリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に良質の薪を積み重ねます。
4. ナプキンに火をつけ、火を起こします。
5. フラットコンロが熱くなり、中央のグリル格子の焼き付け部分が華氏 1,000 度を超えるまで、約 20 分間待ちます。

ステップ2：鹿肉を焼く

1. 中央のグリルの格子にバター大さじ1杯を加えます。
2. 挽いた鹿肉をグリルに置き、素早く焼いて肉汁を閉じ込めます。
3. 完全に火が通らない程度に、茶色くなるまで約3～4分ほど調理します。
4. 焼いた肉を平らな調理台に移し、低温でゆっくりと調理を続けます。

ステップ3：詰め物を準備する

1. グリドルコンロにバター大さじ2杯を加えます。
2. 赤玉ねぎとニンニクを柔らかく香りが出るまで炒めます。
3. 完全に調理されたワイルドライス、スモークパプリカ、塩、コショウを加えて混ぜます。
4. 調理した鹿肉と新鮮なパセリを混ぜ込みます。

ステップ4：ピーマンに詰めてグリルする

1. ピーマンの半分に米と鹿肉のミックスを詰めます。
2. 細かく刻んだチーズをトッピングします。
3. 平らなコンロのグリドルの冷たい外側の端に、詰め物をしたピーマンを置きます。
4. チーズが溶けやすいようにアルミホイルで軽く覆い（蓋は不要）、ピーマンが柔らかくなり、中身が温まるまで約 10 ～ 15 分間グリルします。
5. 中身の内部温度が 160°F (グリルでは 145°F を目標) に達したら取り出します。

ステップ5：盛り付ける

1. 大皿に移し、必要に応じてさらにパセリとひとつまみの赤唐辛子フレークを添えます。
2. 熱くてとろとろしているうちにすぐにお召し上がりください。

ヒント

• グリル料理にはバターを使うと風味が最大限に引き立ちます。
• 肉は常に最終温度より 15°F 手前で取り出します。休ませるうちに完成します。
• 平らな調理台に置くことは重要です。ピーマンを外側に置いて、弱火で加熱します。
• 本物を再現するために、サウスダコタ州で野生捕獲された鹿肉を使用しています。
• 米を事前に炊くと、焼く時間が短縮されます。

バリエーション

1. 南西部スタイル: スモークゴーダチーズをペッパージャックチーズに替え、ブラックビーンズ、クミン、コーンを加えてテックスメックス風に仕上げます。
2. 地中海風ツイスト： 羊肉を鹿肉に替え、天日干しトマト、カラマタオリーブ、砕いたフェタチーズを加えます。
3. BBQベーコンボム： 細かく刻んだベーコンを加え、BBQチェダーチーズを使い、グリルする前にバーベキューソースをかけます。
4. ベジタリアンの楽しみ: 肉を省き、角切りにしたマッシュルーム、ズッキーニ、少量の醤油を加えて、うま味を増します。
5. バッファローブルー: バッファローソースをスタッフィングに加え、砕いたブルーチーズを上にのせて大胆な風味を加えます。

最高の組み合わせ

• フラットトップグリルで焼いたスイートコーン
• グリルしたサワードウガーリックブレッド
• 爽やかなサウスダコタ産リースリングまたはアンバーエール
• グリルした夏カボチャまたはアスパラガス
• デザートにはワイルドベリーのコブラーまたは焼き桃

結論

このワイルドライスを詰めたペッパーのレシピは、サウスダコタの風味を大胆かつスモーキーに表現したもので、アーテフレームグリルにぴったりです。ジューシーな鹿肉から香ばしいワイルドライス、とろけるチーズまで、一口ごとに完璧に焼き上がり、後片付けも簡単です。友達を集めてアーテフレームに火をつけ、地元の味を炎に乗せてお楽しみください。