サウスダコタグリルスモークソーセージとペッパー

導入

サウスダコタ州で人気の、スモークソーセージとピーマンのグリルレシピ。鮮やかな風味とジュージューとした食感が魅力で、すべてArteflameグリルで焼き上げます。裏返しの焼き方で肉汁を閉じ込め、フラットトップのグリドルで野菜を完璧にキャラメル状に焼き上げます。まるでグルメキッチンで作られたかのような、ボリュームたっぷりで手間のかからないアウトドア料理です。

材料

• スモークソーセージリンク4本（牛肉、豚肉、またはブレンド）
• 赤ピーマン1個（スライス）
• 黄ピーマン1個（スライス）
• ピーマン1個（スライス）
• 大きな玉ねぎ1個（スライス）
• 無塩バター大さじ3杯
• 塩と黒コショウを適量
• スモークパプリカ小さじ1杯（お好みで）
• みじん切りにした新鮮なパセリ（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎます。
2. グリルの中央の火室にナプキンを置きます。
3. ナプキンの上に乾いた薪を積み重ねます。
4. 紙ナプキンに火をつけ、グリルを温めます。約20分で、グリル中央の格子が1,000°F（約473℃）以上になり、焼き色がつきます。

ステップ2：ソーセージリンクを焼く

1. スモークしたソーセージリンクを中央のグリルの格子に直接置き、しっかり焼きます。
2. 肉汁を閉じ込めて焼き目をつけるために、各面を1～2分ずつ焼きます。

ステップ3：ソーセージを平らな調理台に移す

1. 焼いたソーセージを平らなコンロのより熱い部分に移し、均一に火を通します。
2. 内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなるまで調理を続けます (ソーセージは取り出した後も調理を続けます)。

ステップ4：ピーマンと玉ねぎをグリルする

1. スライスしたピーマンと玉ねぎを大さじ3杯のバターとともに平らな鉄板の上に置きます。
2. 塩、コショウ、お好みでスモークパプリカで味付けします。
3. 時々かき混ぜながら、約 10 分間、カラメル色になって柔らかくなるまですべてをグリルします。

ステップ5：組み立てて提供する

1. ソーセージと野菜をグリルから取り出します。
2. 必要に応じてソーセージをスライスし、グリルしたピーマンと玉ねぎと混ぜます。
3. みじん切りにした新鮮なパセリを添えて、熱いうちに召し上がってください。

ヒント

• バターは風味を高め、濃厚で黄金色の焼き目をつけます。オリーブオイルは避けてください。
• 平らなトップの内側のゾーンを高温にし、端のゾーンで調理済みの食品を温かく保ちます。
• 調理する前に必ずグリドルを必要な加熱ゾーンまで予熱してください。
• 瞬間読み取り式温度計を使ってソーセージの温度をチェックしましょう。目標温度より15°F（約6.5℃）手前で取り出してください。
• 鍋もフライパンも不要、汚れもなし。すべてグリル調理なので風味が最大限に引き出され、後片付けも簡単です。

バリエーション

1. スパイシーケイジャンスタイル: アンドゥイユソーセージを加え、ケイジャン調味料でピーマンを味付けしてスパイシーに仕上げます。
2. チーズイタリアンソーセージ＆ペッパーマイルドなイタリアンソーセージをスライスし、モッツァレラチーズまたはプロヴォローネチーズの細切りを添えて仕上げます。
3. ビール煮込みソーセージ（グリドル調理）: 浅いビール溜まりの中の平らなグリドルの外側にソーセージを置き、底は焼き色をつけたまま軽く蒸します。
4. 甘いリンゴとソーセージのミックス: ピーマンと玉ねぎを焼いている途中で、薄くスライスしたリンゴをピーマンと玉ねぎに加えると、甘みが増します。
5. ブラートヴルストとザワークラウト: ドイツ風バージョンを作るには、ソーセージを使用し、水切りしたザワークラウトを混合物に加えます。

最高の組み合わせ

• 冷たいクラフトビール（ラガーやアンバーエールなど）
• 溶かしバターを塗ったサワードウブレッドのグリル
• チリライムバターを添えたアルテフレームでローストコーン
• 酢ドレッシングのシンプルなグリーンサラダ
• ニンニクとローズマリーで味付けしたグリルポテトウェッジ

結論

サウスダコタ風グリルスモークソーセージとピーマンのレシピは、中西部の大胆で素朴な風味を引き立てます。Arteflameグリルを使えば、広く均一な調理面で、プロのように食材を焼き上げながら、心温まる風味を余すことなく堪能できます。家族の夕食にも、週末のバーベキューにも、この一品はきっとご満足いただけます。