サウスダコタ州の牧場のジャガイモの焼き上げ

導入

カリッとした縁、豊かな風味、そして完璧な仕上がり。サウスダコタ風グリルドランチスタイルポテトは、Arteflameグリルで調理することで、鍋やフライパン、オーブンを一切使わずに、風味と食感の層が生まれます。バター風味のランチドレッシング、ジュージューと音を立てるフラットトップ、そして黄金色にカリッとした縁。バーベキューやご家族でのお食事をワンランクアップさせる究極のサイドディッシュです。

材料

• 洗って薄切りにした大きめのラセットポテト4個（厚さ約1/4インチ）
• 溶かした無塩バター大さじ3杯
• ランチシーズニングミックス大さじ2杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1/2
• 粗挽き黒コショウ小さじ1/2
• 粗塩（お好みで）
• 飾り用の新鮮な刻んだパセリ（オプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. グリルの中央に、植物油に浸した紙ナプキンを 3 枚置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、薪に火がつくのを待ちます。
4. グリルの中央の格子が華氏 1000 度以上に達し、周囲の平らな上部が均一に熱くなるまで、約 20 分間グリルを加熱します。

ステップ2：ジャガイモの準備

1. 大きなボウルに、溶かしたバター、ランチシーズニング、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、黒コショウを入れて混ぜます。
2. 薄切りにしたジャガイモを加えて混ぜ、味付けしたバター混合物で均等にコーティングします。

ステップ3：ジャガイモをグリルする

1. 味付けしたジャガイモのスライスを、Arteflame フラット グリドル クックトップの中央近くに置けば高温で調理でき、外側に置けば低温で調理できます。
2. 片面を4～5分ずつ焼き、端がきつね色にカリッとし、中が柔らかくなるまで、一度ひっくり返します。
3. 焦げ付きを防ぎ、均一に火が通るように、時々ジャガイモのスライスを回転させてください。ジャガイモ本来の味とジュージューとした音とともに、完璧な焼き上がりが楽しめます。

ステップ4：仕上げと盛り付け

1. ジャガイモが黄金色になり焼き色がついたら、平らな天面の少し冷たい場所に移し、加熱しすぎないように保温します。
2. 食べる前に、刻んだパセリとひとつまみの粗い海塩を添えてください。

ヒント

• 完璧な調理結果を得るには、スライサーを使ってジャガイモを均等にスライスします。
• 各ピースの端がきれいにカリッとした仕上がりになるように、ジャガイモのスライスを間隔をあけて並べます。
• 焼き色がつく速さに応じてコンロ上の位置を調整します。外側の端は温度が低いので、ゆっくり調理したり温めたりするのに最適です。
• バターを油に代えないでください。バターはジャガイモに深い風味を与え、平らな表面を美しく焼き上げます。
• 大人数の場合は、Arteflame の広々としたフラットなコンロを使って、一度にすべてのジャガイモを調理できます。

バリエーション

1. チーズランチポテト: 調理の終わり近くにチェダーチーズの細切りを振りかけ、熱いジャガイモの上で溶かします。
2. BBQランチポテト: ランチミックスと一緒に、お好みのドライBBQラブをひとつまみ加えると、スモーキーでピリッとした味わいが加わります。
3. スパイシーバッファローポテト: バッファローシーズニングをランチドレッシングと混ぜるか、グリル後にホットソースとブルーチーズを振りかけます。
4. レモンハーブランチポテト: レモンの皮と刻んだローズマリーをバター混合物に加えると、明るく新鮮な風味が生まれます。
5. ベーコンランチポテト: グリルの終わりにカリカリに焼いたベーコンのかけらを加えると、香ばしい食感が加わります。

最高の組み合わせ

• 中央の格子で焼いたリバースシーアーリブアイステーキ
• 平らなコンロの上でキャラメル状に炒めた玉ねぎとマッシュルーム
• 新鮮なコールスロー、またはライムとコティヤチーズを添えたグリルコーン
• ディップ用のクールなランチディップまたはガーリックアイオリ
• 冷えたクラフトビールまたはサウスダコタ産の爽やかな白ワイン

結論

サウスダコタ風グリルドランチスタイルポテトは、まさに夢のようなコンフォートフード。ボリュームたっぷりでシンプル、そしてアーティフレイムで黄金色に焼き上げます。グリルは簡単で、後片付けも最小限、そして風味も最大限に。万能で誰もが満足するこのポテトは、裏庭でのバーベキューの定番となるでしょう。一度試せば、きっとまた食べたくなるはずです。