サウスダコタグリルバルサミコのマッシュルーム

導入

ジュージューと音を立てるグリルマッシュルームは、サイドディッシュ、おつまみ、そしてメインディッシュとしても最適です。濃厚なバルサミコハーブドレッシングに漬け込み、アーテフレームグリルでジューシーに焼き上げます。サウスダコタの素朴な風味を余すことなく引き出し、バター風味の焼き目と薪焼きグリルのスモーキーな香りが、この上なく引き立てます。鍋やフライパン、オーブンは不要。グリドルとセンターグリルだけで魔法のような調理が完成。シンプルながらも美味しく、そして目を見張るほどの仕上がりです！

材料

• 大きなポルトベロマッシュルーム6個
• バルサミコ酢1/4カップ
• ウスターソース大さじ2杯
• 溶かしバター1/4カップ
• ニンニク2片（みじん切り）
• 新鮮なタイムの葉大さじ1杯
• 刻んだ新鮮なローズマリー大さじ1杯
• 塩と挽きたての黒コショウをお好みで
• 新鮮なパセリ（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3 枚の紙ナプキンに大さじ数杯の植物油を注ぎ、グリルの中央に置きます。
2. 油を染み込ませたナプキンの上に、乾燥した薪の小片を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、約20分間火を強めます。コンロが熱くなり、中央の格子が華氏1,000度（483℃）を超えたらグリルの準備完了です。

ステップ2：マリネ液を作る

1. ミキシングボウルに、バルサミコ酢、ウスターソース、溶かしバター、ニンニク、タイム、ローズマリー、塩、コショウを入れて混ぜます。
2. 完全に混ざるまで混ぜ合わせます。

ステップ3：キノコをマリネする

1. ポルトベロマッシュルームを湿った布できれいにし、茎を取り除きます。
2. えら側を上にして浅い皿に置きます。
3. マリネ液をキノコに注ぎ、少なくとも 15 分間（時間があれば 1 時間まで）放置します。

ステップ4：Arteflameでキノコを焼く

1. きのこを平らなグリドルコンロの中央の熱い部分の近くに置きます。
2. えら側を下にして3〜4分間焼き、マリネ液をカラメル化します。
3. 裏返してさらに3～5分、または柔らかくジューシーになるまで焼きます。グリドルの外側の温度が低いので、きのこを温度の低い部分にずらして、均等に火を通しましょう。
4. より濃厚な風味にするには、調理中に定期的に残りのマリネ液を塗ります。

ステップ5：盛り付けて飾る

1. グリルからキノコを取り出し、2〜3分間放置します。
2. 新鮮な刻んだパセリを添えます。

ヒント

• 油の代わりにバターを使用すると、平らなコンロで焼くときに、より深く豊かな味が生まれます。
• 肉と一緒に調理する場合は、まず中央の格子でタンパク質を逆さに焼き、近くでキノコをジュージューと焼いてください。
• きのこを焼いている間は、押さえつけないでください。きのこはジューシーで柔らかいので、優しく調理する必要があります。
• 温度帯に応じてキノコの配置を調整します。早く焼く場合は中心に近づけ、ゆっくり調理する場合は外側に置きます。
• 必要に応じて、最後にチーズを一切れ加えてキノコの上に溶かし、風味豊かに仕上げます。

バリエーション

1. ガーリックパルメザンマッシュルーム: バルサミコ酢をガーリックバターに替え、仕上げにパルメザンチーズをすりおろしてかけます。
2. スパイシーチポトレマッシュルーム: スモーキーな辛さを加えるために、アドボソースのチポトレペッパーをマリネに加えます。
3. アジア風キノコ: 醤油、ごま油、ニンニク、生姜を使い、うま味たっぷりの味わいに仕上げます。
4. レモンハーブマッシュルーム: 軽い味わいにするには、マリネ液にレモン汁、ディル、パセリを多めに使います。
5. スモーキーベーコン巻きマッシュルーム: 大きなマッシュルームの頭をベーコンで巻いてグリルすると、風味が豊かになります。

最高の組み合わせ

• 中央の格子で逆さに焼いたリブアイステーキ
• ハーブバターを添えた焦がしトウモロコシ
• ガーリックスプレッドを添えたグリルしたサワードウブレッド
• 外側のグリドルで焼いたサツマイモのウェッジ
• カベルネ・ソーヴィニヨンやマルベックのような濃厚な赤ワイン

結論

サウスダコタ産のバルサミコ風味のグリルマッシュルームは、いつでも大好評です。メインディッシュとしても、華やかなサイドディッシュとしても、Arteflameグリルのパワーを最大限に引き出しながら、シンプルながらも豊かな風味を堪能できます。蓋もオーブンも不要、手間もかかりません。火と風味、そして新鮮なハーブを添えるだけで、あっという間に出来上がります。