サウスダコタクランベリーガラスのグリル七面鳥

導入

濃厚な風味と美しい見た目で、思わず息を呑むほど美しいグリルターキーのレシピをお探しなら、サウスダコタ風クランベリーグレーズグリルターキーブレストがまさにぴったりです。Arteflameグリルは、超高温の中央グリルと精密な調理ゾーンにより、ジューシーで柔らかな中とステーキハウスのような焼き目が外側に仕上がります。家族の集まりに料理を作る時も、週末のグリル料理をワンランクアップさせたい時も、このレシピはスモーキーで甘く、そして風味豊かな風味が完璧なハーモニーを奏でます。

材料

• 骨なし皮付き七面鳥の胸肉1枚（4～5ポンド）
• クランベリーソース 2カップ（ホールベリーまたはスムース）
• 純粋なメープルシロップ1/2カップ
• ディジョンマスタード大さじ2杯
• ニンニク3片（みじん切り）
• 新鮮なローズマリー大さじ1杯（みじん切り）
• アップルサイダービネガー1/4カップ
• コーシャーソルト小さじ1/2
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• 無塩バター大さじ4杯（グリドル調理用）
• 新鮮なクランベリーとハーブ（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3 枚の紙ナプキンに少量の植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に乾いた薪を積み重ねて火をつけ、グリルの中央の格子が華氏約 1,000 度に達するまで約 20 分間加熱します。

ステップ2：クランベリーグレーズを作る

1. ミキシングボウルに、クランベリーソース、メープルシロップ、ディジョンマスタード、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、アップルサイダービネガーを入れて混ぜます。
2. よく混ぜ合わせます。これがグレーズとマリネ液になります。

ステップ3：七面鳥をマリネする

1. 七面鳥の胸肉をジップ付きの袋か浅い皿に入れます。
2. クランベリーグレーズの半分を七面鳥にかけます。残りの半分は、後でソースをかけて盛り付けるために取っておきます。
3. 少なくとも2時間、または一晩冷蔵庫でマリネします。

ステップ4：七面鳥を焼く

1. 七面鳥をマリネ液から取り出し、ペーパータオルで軽くたたいて水分をとり、しっかり焼き色がつくようにします。
2. 七面鳥の胸肉を皮側を下にして中央のグリルの格子に置き、1,000°F の格子から黄金色の皮が形成されるまで、片面 2 ～ 3 分ずつ焼きます。

ステップ5：フラットトップで調理を終える

1. 七面鳥を平らな調理台のグリドルに移動し、中強火の中央近くに置きます。
2. 胸肉の下と周りにバターを塗って、しっとり感と風味を保ちます。
3. 即時読み取り温度計を使用して、七面鳥の内部温度が 150°F に達するまで調理します (165°F まで加熱が続きます)。
4. 濃厚で光沢のある仕上がりにするために、調理の最後の 10 分間に、残しておいたクランベリー グレーズを塗ります。

ステップ6：休ませてスライスする

1. 七面鳥をグリルから取り出し、スライスする前に 10 ～ 15 分間置いて肉汁が再分配されるようにします。
2. 見た目に美しいよう、新鮮なクランベリーとローズマリーの小枝を飾ります。

ヒント

• 最もジューシーな仕上がりを得るには、必ず中央のグリル格子で肉を焼きます。
• 焼き過ぎを防ぐためにデジタル温度計を使用してください。七面鳥が 150°F になったらグリルから取り出します。
• 平らな面で均等に火が通るように、七面鳥を時々回転させます。
• クランベリーの風味を強め、胸肉に潤いを与えるために、頻繁にソースをかけます。
• 油の代わりにバターを使用してください。Arteflame のスチールグリドルでバターが美しくキャラメル化されます。

バリエーション

• スパイシークランベリーターキー: スモーキーな辛さを加えるには、アドボ入りチポトレ大さじ 1 杯をグレーズに加えます。
• 柑橘ハーブグレーズドターキー: 明るくハーブの風味を出すには、クランベリー ソースをオレンジ マーマレードと新鮮なタイムに置き換えます。
• バーボンクランベリーターキー: 深みのある温かみのある味わいにするために、バーボン大さじ 2 杯をグレーズに加えて混ぜます。
• ガーリックバターハーブターキー: グレーズの代わりにガーリックバターを塗り、仕上げに新鮮なパセリとレモンの皮を添えます。
• ザクロのグレーズドターキー: クランベリーの代わりにザクロ糖蜜を使い、ザクロの種を添えると甘酸っぱい仕上がりになります。

最高の組み合わせ

• バルサミコソースをかけたグリルした芽キャベツ
• シナモンバターを添えたスモークサツマイモ
• Arteflameのフラットトップで焼いたコーンケーキ
• 理想的なワインの組み合わせは、辛口のリースリングまたはピノ・ノワールです。
• グリルしたクランベリーコーンブレッドにハニーバターを添えて

結論

Arteflameでグリルすると、甘み、酸味、うま味が複雑に絡み合った、絶品の七面鳥の胸肉が出来上がります。完璧な焼き目と均一な火の通りで、いつでもジューシーです。次のバーベキューには、サウスダコタ風クランベリーグレーズ風味のグリル七面鳥の胸肉レシピをぜひお試しください。Arteflameならではの美しいグリルの風味で、皆を感動させましょう。