スモーキーなワイオミング鹿肉唐辛子犬

導入

スモーキーワイオミングベニソンチリドッグで、西部のワイルドな風味を裏庭でお楽しみください。バーベキューの定番料理に、風味豊かな鹿肉ソーセージ、スパイシーなチリ、そしてArteflameグリルの高温焼きとフラットトップグリドルの魔法を融合させた、風味豊かな一品。夏のバーベキューで必ずと言っていいほど有名になります。1,000°F（約480℃）を超える高温で焼き上げるところから、グリルで完璧に仕上げるところまで、簡単、風味豊か、そして後片付けも最小限で済むグリルの作り方をご紹介します。

材料

• 鹿肉ソーセージ4本
• ホットドッグ用パン4個
• バター大さじ2杯（グリル用）
• 無塩バター大さじ1杯（パンをトーストするためのもの）
• 鹿肉ひき肉（または牛ひき肉）1カップ
• みじん切りにした玉ねぎ1/4カップ
• ニンニク1片（みじん切り）
• 潰したトマト1/2カップ
• チリパウダー大さじ1杯
• パプリカ小さじ1/2（燻製が望ましい）
• 塩コショウ少々
• 細切りチェダーチーズ（お好みで飾り付け）
• スライスしたハラペーニョ（お好みで飾り付け）
• みじん切りにしたネギ（お好みで飾り付け）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. Arteflame グリルの底に紙ナプキンを 3 枚置きます。
2. 少量の植物油に浸します。
3. ナプキンの上に乾いた薪を積み重ねます。
4. ナプキンに火をつけ、熱い炭の層が形成されて平らなコンロがジュージューと音を立てるまで、約 20 分間火を起こします。

ステップ2：チリを準備する

1. 平らなコンロの中央付近でバター大さじ 1 杯を溶かし、火力を強めます。
2. さいの目に切った玉ねぎとニンニクを加え、透明になるまで炒めます。
3. アロマベースを低温ゾーンに押し込みます。
4. コンロの熱い部分で鹿肉のひき肉を焼き色をつけます。
5. 焼き色がついたら玉ねぎとニンニクと混ぜます。
6. 潰したトマト、チリパウダー、パプリカ、塩、コショウを加えて混ぜます。
7. 中火でゆっくり煮込み、焦げ付かないように時々かき混ぜます。

ステップ3：鹿肉ソーセージを焼く

1. ソーセージを中央のグリルの格子に置き、片面を1～2分ずつ焼いて焼き色をつけ、肉汁を閉じ込めます。
2. 熱い平らな調理台に移し、内部温度が 150°F に達するまでゆっくりと調理を続けます。
3. 内部温度が約145°Fに達したら取り出し、パンをトーストしながら休ませます。

ステップ4：パンをトーストする

1. 平らなコンロに少量のバターを加えます。
2. パンをバターを塗った表面に置き、黄金色でカリカリになるまで（通常 1 ～ 2 分）トーストします。

ステップ5：組み立てて提供する

1. 焼いたソーセージをトーストしたバンズに挟みます。
2. 熱くてスパイシーな鹿肉チリをスプーンでかけます。
3. 必要に応じて、チーズ、ハラペーニョ、ネギなどの飾りを加えます。
4. グリルで熱々のままお召し上がりください!

ヒント

• より良い風味と黄金色の焼き色をつけるために、平らな上部にバターを塗ります。
• グリル後は必ず肉を休ませてください。グリルから出しても肉は火が通り続けます。目標温度より15°F（約7.5℃）下がったら取り出してください。
• よりマイルドなチリにするには、ハラペーニョを省き、チリパウダーの量を減らします。
• チリやパンが焦げないように、Arteflame クックトップの加熱ゾーンを使用してください。
• 掃除は最小限で済みます。グリルスクレーパーでコンロをこするだけで完了です。

バリエーション

1. テックスメックスツイスト： チリに黒豆、クミン、トウモロコシの粒を加えると、ボリュームたっぷりのテックス・メックス風になります。
2. チーズ好きの犬： 組み立てる前に、平らな上のソーセージの上にシャープホワイトチェダーチーズを溶かします。
3. BBQブリスケットチリドッグ： ひき肉の代わりに細かく刻んだスモークブリスケットを使用し、トマトベースのバーベキューソースと混ぜます。
4. カンザスシティスタイル： 濃厚なチリとのコントラストを出すために、ピクルスとピリッとしたマスタードを加えます。
5. ランバージャックヒート: スモーキーな風味を出すためにアドボにチポトレを使用し、カリカリのベーコンをトッピングします。

最高の組み合わせ

• ハーブバターを添えたグリルスイートコーン
• フラットトップで焼いたスモーキーなベイクドビーンズ
• カイエンペッパーとシナモンを添えたサツマイモのウェッジ
• 冷たいクラフトIPAまたはルートビア
• デザートには焼き桃の半分とバニラアイスクリームを添えて

結論

スモーキーなワイオミング産鹿肉チリドッグは、濃厚なジビエの風味と昔ながらの裏庭グリルの美味しさ、両方の魅力を併せ持ちます。Arteflameグリルで調理するこのレシピは、鍋も手間も不要で、シンプルさと風味を絶妙に融合させた逸品です。