Arteflame グリルで焼いたブフ・ブルギニヨンのレシピ
このグリルしたブフ・ブルギニヨンのレシピは、Arteflame グリルに完璧に適応しており、時代を超えたフランスの伝統料理にスモーキーなひねりを加えています。この料理は、ビーフシチューの豊かで深い味わいと、屋外調理の心地よい焦げ目とスモーキーさを組み合わせたもので、忘れられない食事体験を生み出します。
材料：
- 牛肉のチャック肉2ポンド（2インチの角切り）
- 塩、コショウ、お好みで
- オリーブオイル大さじ4杯
- 厚切りベーコン6枚（角切り）
- 大きめの玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンジン3本（スライス）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 赤ワイン1本（750ml）（できればブルゴーニュ）
- ビーフブイヨン 2カップ
- トマトペースト大さじ1杯
- 新鮮なタイムの葉小さじ2杯
- ベイリーフ 1枚
- 皮をむいたパールオニオン 1カップ
- キノコ1カップ（4等分）
- バター大さじ2杯
- 中力小麦粉大さじ2杯
- 新鮮なパセリ（飾り用に刻んだもの）
装置：
- アルテフレームグリル
- 鋳鉄製のダッチオーブンまたはグリルに適した大きな鍋
- スロットスプーン
- 木のスプーン
説明書：
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グリルを準備する:
- Arteflameグリルを予熱する 焼く準備をしましょう。
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牛肉を焼く：
- 牛肉の角切りに塩とコショウをたっぷり振ります。コンロにオリーブオイルを注ぎ、牛肉を数回に分けて加え、両面がこんがりと焼けるまで焼きます。取り出して置いておきます。
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ベーコンをレンダリングする:
- ベーコンをカリカリになるまで焼きます。油はコンロの上に残し、穴あきスプーンを使ってベーコンをお皿に移します。
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野菜をソテーする:
- ベーコンの油で、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、みじん切りにしたニンニクを焼きます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。
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デグレーズして煮る:
- 鍋またはダッチオーブンに赤ワインを注ぎます。ビーフブロス、トマトペースト、タイム、ローリエを加えてかき混ぜます。鍋に牛肉とベーコンを加え、弱火で煮込みます。
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グリルで調理する:
- 鍋に蓋をする グリルの涼しいところに置き、牛肉が柔らかくなるまで約 2 時間弱弱しく煮込みます。
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付け合わせを準備します:
- グリル パールオニオンとマッシュルームをバターで炒め、黄金色になるまで炒めます。小麦粉をふりかけてさらに1分ほど炒め、最後の30分間の調理中にシチューに加えます。
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仕上げと提供:
- 味付けを確認し、必要であれば塩とコショウで味を整えます。月桂樹の葉を取り除きます。
- ブフ・ブルギニヨンを温かいうちに、刻んだパセリを添えて、マッシュポテトまたは固めのパンと一緒にお召し上がりください。
結論：
当店のグリルド ブフ ブルギニヨンの力強い風味をぜひご賞味ください。これは、伝統的なフランス料理とグリル料理のダイナミックな味わいを組み合わせたい方に最適なレシピです。この料理は、その深い風味で味覚を満足させるだけでなく、素朴でスモーキーな魅力も加えており、料理愛好家にとって傑出したレシピとなっています。
