スモーキービリヤニレシピ - Arteflameグリルの芳香族のeast宴

導入

Arteflame グリルでビリヤニを作り、インド料理の豊かな風味を堪能してください。このレシピでは、香り豊かなスパイス、柔らかい肉、ふわふわのご飯を 1 つの料理に組み合わせ、伝統的なビリヤニのスモーキーなバージョンを作ります。

材料：

マリネ用:

• 鶏肉または羊肉2ポンド（切り分けておく）
• ヨーグルト1カップ
• 生姜とニンニクのペースト大さじ2杯
• ターメリックパウダー小さじ2杯
• ガラムマサラ小さじ2杯
• チリパウダー小さじ1杯
• 塩少々

ビリヤニの場合:

• バスマティ米2カップ（30分浸して水切りしておく）
• 水4カップ
• 大きめの玉ねぎ2個（薄切り）
• トマト2個（みじん切り）
• 食用油 1/4カップ
• 温かい牛乳1/4カップに浸したサフラン少々
• 新鮮なコリアンダー（みじん切り）1/2カップ
• 新鮮なミントの葉 1/2カップ（刻む）
• 青唐辛子 4本、切り目を入れる
• ホールスパイス: ベイリーフ 2 枚、クローブ 4 個、グリーンカルダモン 4 個、シナモンスティック 2 インチ
• 塩少々

説明書：

肉をマリネする：

ボウルに、肉とマリネの材料をすべて入れてよく混ぜ、蓋をして少なくとも 2 時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。

Arteflame グリルを準備します。

Arteflame グリルを点火します。

米を炊く:

Arteflame の大きな鍋に水を入れて沸騰させます。浸しておいた米を加え、70% 火が通るまで炊きます。水を切り、置いておきます。

玉ねぎを炒める:

Arteflame の平らな調理台に油を少し入れます。玉ねぎを加えて黄金色になるまで炒めます。半分は飾り用に取り出します。

肉を焼く：

伝統的に、肉は他のすべての材料と同時に料理の中で調理されます。風味を増すには、肉を加える前に焼いてみてください。

ビリヤニを重ねる:

フライパンに米の半分を敷き詰めます。その上にマリネした肉、みじん切りのトマト、青唐辛子、フライドオニオンの半分、コリアンダー、ミント、ホールスパイスをのせます。残りの米で覆います。サフランミルクと残りのフライドオニオンを振りかけます。

ビリヤニを調理する:

フライパンをホイルか蓋でしっかりと覆い、肉が柔らかくなり、米が完全に炊けるまで弱火で30～40分ほど煮込みます。

仕える：

食べる前にビリヤニを軽くふんわりと混ぜます。新鮮なコリアンダー、ミント、フライドオニオンを添えます。ライタまたはカレーを添えて温かい状態でお召し上がりください。

グリルのヒント:

• ビリヤニを均一に調理するには、Arteflame で熱が均等に分散されるようにします。
• グリルからのスモーキーな風味がビリヤニに独特の味わいを加え、伝統的な味をさらに引き立てます。
• オプション: 料理に加える前にグリルで肉を焼くと風味が増します。

バリエーション:

• 異なる風味を楽しむには、鶏肉や羊肉の代わりにエビやパニールを使用します。
• 辛さを増したい場合は、青唐辛子の量を増やすか、赤唐辛子フレークを加えてください。
• より豊かな食感を味わいたいなら、カシューナッツやレーズンなどのナッツを加えてみましょう。

ベストペアリング:

• スパイスのバランスをとるために、キュウリのライタを添えてお召し上がりください。
• 爽やかなマンゴーラッシーと合わせて伝統的な味わいをお楽しみください。
• クリスピーなパパドとサイドサラダを添えれば完璧な食事になります。

結論

Arteflame グリルでビリヤニを調理すると、伝統的な風味が強化されるだけでなく、この古典的な料理にスモーキーなひねりが加わります。家族のために料理する場合でも、集まりを主催する場合でも、このレシピはテーブルに温かさと香りの深みをもたらします。スモーキーで風味豊かなビリヤニを、お気に入りの組み合わせでお楽しみください。