スモーキーアルダーウッドグリルワシントン野菜

導入

このスモーキーなアルダーウッドでグリルしたワシントン州産野菜のレシピは、農場直送の旬の野菜を、アルテフレームグリルの職人技が光る熱で生き生きと焼き上げます。アルダーウッドでグリルすることで、野菜一つ一つに太平洋岸北西部特有のほのかなスモーキーな風味が染み込み、頑丈なスチール製のコンロで焦げることなく完璧なキャラメル化を実現します。炙る焼き方でも、ローストする焼き方でも、この簡単で風味豊かなサイドディッシュまたはメインディッシュは、どんなアウトドア料理もワンランクアップさせてくれるでしょう。

材料

• ズッキーニ2本（縦にスライス）
• 縦にスライスした黄色いカボチャ1個
• 赤ピーマン1個（半分に切って種を取り除く）
• 黄ピーマン1個（半分に切って種を取り除く）
• 赤玉ねぎ1個（厚切り）
• 8オンスのクレミニマッシュルーム（茎を切り落とす）
• ワシントンアスパラガス1束（端を切り落とす）
• 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）
• 燻製海塩小さじ1杯
• 粗挽き黒コショウ小さじ1/2
• 新鮮なタイムの葉大さじ1杯
• スモークフレーバーのためのアルダーウッド薪の塊

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. Arteflame の火鉢の中央に、植物油に浸した紙ナプキン 3 枚を置きます。
2. ナプキンの上にアルダーウッドの薪の塊を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、完全に点火するまで待ちます。フラットコンロのグリドルが熱くなるまで20分待ちます。

ステップ2：野菜を準備する

1. ボウルに野菜を全て入れて混ぜます。
2. 野菜の上に溶かしバターをかけ、全体に行き渡るように混ぜます。
3. スモークした海塩、粗挽き黒コショウ、新鮮なタイムの葉を振りかけます。

ステップ3：野菜を焼く

1. 高温の平らなグリドルコンロに野菜を並べます。中心の高温部分は玉ねぎやピーマンなどの密度の高い野菜に適しており、外側の部分はズッキーニやアスパラガスに最適です。
2. 動かさずに3〜4分間グリルし、キャラメル色の焼き目をつけます。
3. 野菜を裏返し、柔らかくなりながらもカリカリになるまでさらに3〜5分調理します。

ステップ4：アルダーウッドの煙を注入する

1. 野菜を焼いているときに、さらに強いスモーキーな風味を出すために、アルダーウッドの塊を数個火に投げ入れます。
2. グリルの最後の2～3分間は煙を吸い込ませます。

ヒント

• 野菜の自然な甘みを引き立てるには、オリーブオイルの代わりにバターを使用します。
• 均等に火が通るように、野菜を大きさや密度に応じてコンロのさまざまな場所に並べます。
• Arteflame 自体に仕事を任せましょう。野菜がきちんと焼けるように、あまり早くひっくり返さないようにしてください。
• 鍋やフライパンは必要ありません。頑丈なスチール製の調理台があれば、素晴らしい味を楽しめます。

バリエーション

1. ガーリックハーブ焼き野菜: バターにニンニクみじん切り大さじ 1 杯とローズマリーのみじん切りを加え、ハーブの香り豊かな味わいに仕上げます。
2. スパイシースモーキー野菜: バターにチポトレパウダー小さじ1/2を加えると、辛味とスモーキーな風味が増します。
3. バルサミコ酢で味付けした野菜: グリルから取り出す直前に野菜にバルサミコ酢をふりかけると、甘くて酸味のある艶出しになります。
4. アジア風グリル野菜: 野菜をごま油、醤油、生姜のミックスに和えてから焼くと、うま味が増します。
5. 柑橘類の皮で焼いた野菜: 出来上がった野菜にレモンやオレンジの皮をふりかけると、鮮やかでフレッシュな仕上がりになります。

最高の組み合わせ

• ワシントンサーモンのグリル、レモンハーブバター添え
• Arteflameの中央グリルで焼いたリブアイの逆焼き
• 温かいサワードウブレッドを平らな面で焼き、ガーリックバターを塗る
• 爽やかなソーヴィニヨン・ブランまたは軽めのピノ・ノワール
• スモークゴーダまたは熟成チェダーチーズの盛り合わせ

結論

旬のワシントン野菜をアルダーウッドの上でアーテフレイムグリルでグリルすれば、野菜本来の風味が引き出されるだけでなく、スモーキーな深みが加わり、ゲストの皆様を魅了します。シンプルで美味しく、アーテフレイムで100%完成。これ以上のグリル料理はありません！