Arteflameグリルにレモンとニンニクが付いたロティサリーハーブローストチキン

導入

Arteflame グリルでロティサリー調理すると、ハーブローストチキンに驚くほど深い風味が加わります。ゆっくりと均一に調理することで、ジューシーで柔らかい肉と完璧にパリッとした皮が完成します。ロースト野菜と新鮮なサラダを添えたこの料理は、6 人家族のディナーに最適です。

Arteflame のロティサリーは、まさに「セットして忘れる」ことができます。鶏肉を載せて時々チェックするだけで、毎回完璧に仕上がります。

材料

鶏肉の場合:

• 丸鶏 2羽（1羽あたり約4～5ポンド）
• オリーブオイル大さじ4杯
• コーシャーソルト大さじ2杯
• 黒コショウ大さじ1杯
• レモン2個（4等分）
• ニンニク2個（横半分に切る）
• 新鮮なローズマリー 1束
• 新鮮なタイム 1束
• 新鮮なセージ 1束
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• 玉ねぎパウダー大さじ1杯
• パプリカ小さじ1杯

ロースト野菜の場合:

• 皮をむいて大きめの塊に切ったニンジン6本
• 皮をむいて大きめの塊に切ったジャガイモ6個
• 赤玉ねぎ 2個（くし形に切る）
• オリーブオイル大さじ3杯
• 塩コショウ少々
• 新鮮なローズマリーとタイム（飾り用）

サラダ用:

• ミックスグリーン野菜 6カップ（ルッコラ、ほうれん草、ロメインレタス）
• ミニトマト1カップ（半分に切る）
• きゅうり 1本（スライス）
• 赤玉ねぎ 1/2個（薄切り）
• オリーブオイル 1/4カップ
• バルサミコ酢大さじ2杯
• 塩コショウ少々

説明書

1. Arteflameグリルを準備する

Arteflame グリルにロティサリーアタッチメントを取り付けます。均一に調理できるよう、グリルを中強火、約 375°F (190°C) に予熱します。

2. 鶏を準備する

鶏肉を冷水で洗い、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。鶏肉を大きなトレイに置きます。

小さなボウルに、オリーブオイル、コーシャーソルト、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカを入れて混ぜます。鶏肉全体に混ぜ合わせたものを塗り、全体にまんべんなく行き渡るようにします。

各鶏肉の腹に、レモンの四分の一、ニンニクの半分、ローズマリー、タイム、セージのミックスを入れます。鶏肉をロティサリーの串に固定し、脚と羽をキッチンひもで縛って、均等に火が通るようにします。

3. 鶏をロティサリーで焼く

ロティサリー串を Arteflame グリルに置き、ロティサリー モーターを始動します。鶏肉をゆっくりと火にかけて、均等に回転させます。鶏肉を約 1.5 ～ 2 時間、またはももの最も厚い部分の内部温度が 165°F (74°C) に達するまで調理します。

ヒント： 串を上下に動かして試してみるのもいいでしょう。串を下に動かすと鶏の皮がよりカリカリになりますが、やりすぎには注意してください。

4.野菜を焼く

鶏肉を焼いている間に、野菜を準備します。中央のグリルを囲む平らな調理台に、にんじんの塊、じゃがいも、赤玉ねぎのくし切りを置きます。オリーブオイルをかけ、塩とコショウで味付けし、全体に行き渡るように混ぜます。

中火ゾーンで野菜をコンロの上に広げ、柔らかくなりカラメル色になるまで約 45 分間焼きます。均等に火が通るように時々裏返します。

5. サラダを作る

大きめのサラダボウルに、ミックスグリーン、ミニトマト、キュウリのスライス、赤玉ねぎを入れます。小さめのボウルに、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、コショウを入れて混ぜます。ドレッシングをサラダにかけて、よく混ぜます。

6.鶏肉を切り分けて盛り付ける

鶏肉が焼けたら、ロティサリー串から慎重に取り出し、切り分ける前に約 10 分間休ませます。鶏肉を切り分け、大きな盛り付け皿に並べます。

切り分けた鶏肉の周りにローストした野菜を並べ、新鮮なローズマリーとタイムの小枝で飾ります。ハーブでローストした鶏肉と野菜に、ミックスグリーンサラダを添えれば、家族全員で楽しめる完璧な食事になります。

最高の結果を得るためのヒント

• ロティサリー調理: 鶏肉が揺れるのを防ぎ、均一に調理されるように、ロティサリー串の上で鶏肉のバランスが均等であることを確認します。
• パリパリの皮: 鶏肉を回転させながら、鶏肉の肉汁を塗りつけると、皮がカリカリで風味豊かに仕上がります。
• 野菜のバリエーション: ブリュッセルスプラウト、パースニップ、ピーマンなどの他の野菜をコンロの上でローストするミックスに加えてもかまいません。

バリエーション

1. ハニーレモンロティサリーチキン: 調理の最後の 30 分間に、蜂蜜とレモン汁を混ぜて蜂蜜のグレーズを鶏肉に塗ります。
2. スパイシーハーブロティサリーチキン: スパイシーな味わいにしたい場合は、調味料ミックスにカイエンペッパーまたはチリフレークを少し加えます。
3. ガーリックとハーブのバターチキン: 鶏肉をローストチキン機で焼く前に、ハーブ入りバターを皮の下に塗り、風味とコクをプラスします。
4. オレンジとタイムのロティサリーチキン: レモンの代わりにオレンジスライスを使い、タイムを使うと、柑橘系とハーブの異なる組み合わせが楽しめます。
5. バルサミコ グレーズ ロティサリー チキン: 調理の最後の 15 分間に、鶏肉にバルサミコ酢のソースを塗り、甘酸っぱい仕上がりにします。

ベストペアリング

• 飲むシャルドネのようなさわやかな白ワインやピノ・ノワールのような軽めの赤ワインは、ローストチキンの風味とよく合います。
• サイドディッシュガーリックブレッドや軽いパスタサラダが食事によく合います。
• デザートフルーツタルトや軽いレモンシャーベットで食事を甘く締めくくります。

結論

Arteflame グリルでレモンとニンニクを添えたロティサリー ハーブ ロースト チキンは、6 人家族にぴったりの食事です。ロティサリーでゆっくり均等に調理することで、ジューシーで柔らかいチキンと完璧にパリッとした皮が出来上がります。ロースト野菜と新鮮なサラダが、バランスのとれたおいしい食事を作り出します。