サクサクしたベーコンで包まれたロティサリーポークロースレシピ

導入

豚ロースのジューシーで柔らかい食感とベーコンの香ばしくカリカリの食感を組み合わせたこのロティサリー レシピは、どんな場面でも間違いなく人気です。ベーコンは驚くほどの風味を加えるだけでなく、火でじっくり焼くときに豚ロースに水分を保つのにも役立ちます。Arteflame ロティサリー アタッチメントを使用すると、均一に調理された風味豊かな豚ロースが、美しい黄金色の皮で仕上がります。家族でのディナーや特別な集まりにぴったりのこの料理は、印象的でおいしい一品です。

材料

• 豚ロース肉 1枚（3～4ポンド）
• ベーコン10～12枚
• オリーブオイル大さじ2杯
• ニンニク4片（みじん切り）
• 新鮮なローズマリー 大さじ1杯（みじん切り）
• 新鮮なタイム大さじ1杯（みじん切り）
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• ブラウンシュガー大さじ1杯
• コーシャーソルト小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• 肉屋のひもまたは爪楊枝

説明書

1. 豚ロース肉を準備する

豚ロース肉から余分な脂肪を取り除き、ペーパータオルで軽くたたいて水分を取ります。こうすることで調味料がよりよく付着し、ベーコンがカリカリに仕上がります。

2. 豚ロース肉に味付けをする

小さなボウルに、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイム、ディジョンマスタード、ブラウンシュガー、コーシャーソルト、ブラックペッパー、スモークパプリカを入れて混ぜます。この混ぜ合わせたものを豚ロース肉全体に塗り、風味豊かな調味料がまんべんなく行き渡るようにします。

3. 豚ロース肉をベーコンで巻く

ベーコンのスライスをまな板の上に少し重ねて置きます。味付けした豚ロース肉をベーコンの上に置きます。豚ロース肉の周りにベーコンを慎重に巻き付け、調理中にベーコンがずれないように、端を肉屋のより糸または爪楊枝で固定します。

4. Arteflameグリルを準備する

Arteflame グリルにロティサリーアタッチメントを取り付けます。植物油を染み込ませた紙ナプキンをグリルに置き、その上に薪を積み上げてグリルに火をつけます。グリルが熱くなり調理の準備ができるまで、約 20 分間燃やします。

5. ロティサリーを準備する

ベーコンを巻いた豚ロース肉をローストチキンの串に刺し、中心にしっかりと固定します。串を Arteflame ローストチキンに取り付け、モーターを始動して豚ロース肉を熱の上で安定して回転させます。

6. 豚ロース肉を焼く

豚ロース肉をロティサリーで約 1.5 ～ 2 時間、または内部温度が 145°F に達するまで調理します。ベーコンはカリカリに、豚ロース肉は美しい黄金色の皮になっているはずです。必要に応じて、調理の最後の 30 分間に豚ロース肉に脂を塗り、風味を高め、ベーコンの水分を保ちます。

7. 休憩して奉仕する

豚ロース肉が適温になったら、ローストチキンから慎重に取り出し、10～15分間休ませます。この休ませる時間により肉汁が肉全体に行き渡り、柔らかくジューシーな状態が保たれます。豚ロース肉を厚めに切り分け、お好みの付け合わせを添えてお召し上がりください。

ヒント

• クリスピーベーコンベーコンが思ったほどカリカリになっていない場合は、焦げ付かないように頻繁に回転させながら、グリルの直火で数分間焼いて仕上げることもできます。
• トラス: ベーコンがずれないように、肉屋のひもやつまようじで固定します。これらは、食べる前に取り除いてください。
• フレーバーのバリエーション: セージやパセリなどのさまざまなハーブを試したり、ベーコンの下にチーズの層を追加してさらに濃厚に仕上げたりしてみましょう。

レシピのバリエーション

1. メープルグレーズベーコン巻きポークロース: 調理の最後の 15 分間にベーコンにメープル シロップを塗り、甘くて風味豊かな艶出しをします。
2. ガーリックとハーブの豚ロース肉: ニンニクを増やし、パセリとオレガノを加えてハーブの風味を加えます。
3. バーベキューベーコン巻き豚ロース: 最後の 30 分間に、BBQ ラブとお好みの BBQ ソースを塗り、スモーキーで甘い仕上がりにします。
4. リンゴ詰め豚ロース肉: ベーコンの下にソテーしたリンゴと玉ねぎを重ねると、甘い秋の風味が楽しめます。
5. マスタードメープルベーコン巻き豚ロースディジョンマスタードとメープルシロップを混ぜて豚ロース肉に塗り、ベーコンで巻くと、ピリッとした甘いソースになります。

ペアリング

• ワインジンファンデルやピノ・ノワールのようなフルボディの赤ワインは、豚肉やベーコンの豊かな風味を引き立てます。
• サイドディッシュローストした根菜類、マッシュポテト、または新鮮なグリーンサラダと一緒にお召し上がりください。
• デザート: クラシックなアップルパイやキャラメルフランは、風味豊かな豚肉とよく合います。

結論

ロティサリーで焼いたベーコン巻き豚ロースは、風味豊かでジューシーな一品で、きっと感動していただけることでしょう。直火でゆっくりローストしたスモーキーなベーコンと柔らかい豚肉の組み合わせは、どんな機会にもぴったりのおいしい一品です。