ロッキーマウンテンオイスター：グリルした珍味
ロッキー マウンテン オイスターはプレーリー オイスターとも呼ばれ、雄牛の睾丸から作られるユニークでおいしい料理です。この珍味は、冒険好きな方やグリル料理愛好家にはぜひ試していただきたいものです。Arteflame グリルを使えば、完璧な焼き目と柔らかい食感を実現でき、ゲストを感動させることができます。このレシピに従って、風味豊かで忘れられない料理を作りましょう。
材料
- ロッキーマウンテンオイスター（雄牛の睾丸）2ポンド
- バターミルク 1カップ
- 小麦粉 1カップ
- コーンミール 1カップ
- パプリカ大さじ1杯
- ガーリックパウダー大さじ1杯
- 玉ねぎパウダー大さじ1杯
- カイエンペッパー小さじ1杯
- 塩コショウ少々
- バター1本
- 飾り用の新鮮なパセリ
- 盛り付け用のレモンの輪切り
説明書
準備
- グリルに火をつける: まず、Arteflame グリルを点火して、グリルの準備をします。最適な焼き温度に達するまで待ちます。
- 牡蠣を洗って準備するロッキーマウンテンオイスターを冷水でよく洗います。余分な膜を取り除き、1/4インチの厚さに切ります。
- マリネする: スライスした牡蠣をボウルに入れ、バターミルクを注ぎます。柔らかくなり、獣臭がなくなるまで少なくとも 1 時間浸しておきます。
パン粉
- コーティングの準備浅い皿に小麦粉、コーンミール、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパー、塩、コショウを入れて混ぜます。
- 牡蠣をコーティングする: 牡蠣をバターミルクから取り出し、余分なバターミルクを落とします。各ピースを小麦粉混合物に浸し、均等にコーティングされていることを確認します。
グリル
- バターを溶かす: Arteflame グリルの平らな調理台グリドルにバターを 1 本置きます。バターが溶けてジュージュー音がするまで待ちます。
- 牡蠣を焼く: パン粉をつけた牡蠣を熱いグリルの中央の格子の上に置きます。両面を2～3分ずつ、黄金色になるまで焼きます。
- 完璧に調理する: 焼いた牡蠣を平らな調理台に移して調理を終えます。さらに 4 ～ 5 分間グリルし、内部温度が 145°F に達するまで焼きます。
- 休息と奉仕: 牡蠣をグリルから取り出し、数分間休ませます。新鮮なパセリを飾り、レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。
ヒント
- 温度制御: Arteflame グリルのさまざまな加熱ゾーンを活用して、焦げずに均一に調理します。
- バター焼き: 牡蠣の風味を高め、しっとり感を保つために、溶かしたバターを定期的に塗ります。
- 休憩時間: 食べる前に牡蠣を休ませて、果汁が再分配されるようにし、柔らかい食感を保ちます。
結論
ロッキー マウンテン オイスターは、次回のグリル料理にぴったりの、楽しくて冒険的な一品です。Arteflame グリルを使えば、完璧な焼き目と柔らかい食感を実現でき、このユニークな珍味はどんな集まりでも大ヒットします。
バリエーション
- スパイシーロッキーマウンテンオイスター: バターミルクマリネにカイエンペッパーとホットソースを少し加えて、スパイシーな味に仕上げます。
- ハーブ風味の牡蠣タイム、ローズマリー、オレガノなどの新鮮なハーブを細かく刻んでパン粉の混合物に混ぜると、香りが増します。
- レモンペッパーオイスター: パプリカとカイエンペッパーの代わりにレモンの皮と挽きたての黒コショウを加えると、ピリッとした風味になります。
- ガーリックパルメザンオイスター: 粉チーズとガーリックパウダーをパン粉に加えると、濃厚なチーズ風味になります。
- 南部風牡蠣: オールドベイ調味料を小さじ1杯パン粉に加えると、南部風の風味が生まれます。
ペアリング
- 飲料冷たいビール、きりっとした白ワイン、または爽やかなレモネードと合わせてお召し上がりください。
- サイド: コールスロー、焼きトウモロコシ、または新鮮なグリーンサラダを添えてお召し上がりください。
- ソース: ランチドレッシング、スパイシーアイオリ、タルタルソースなどのディップソースを提供します。
