ハーブバターで完全に焼きた平らな鉄ステーキ

導入

フラットアイアンステーキは、グリル料理の世界で隠れた逸品です。豊かな霜降りと深い牛肉の風味で、ステーキハウス並みの味わいを自宅でも楽しめます。今日は、Arteflameグリルを使って、完璧に焼き上げたフラットアイアンステーキに、ジューシーな一口ごとにとろける芳醇なハーブバターをトッピングしてみませんか。

材料

ステーキの場合:

• フラットアイアンステーキ2枚（1枚あたり約8～10オンス）
• 溶かしバター大さじ2杯
• 海塩小さじ2杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• 新鮮なローズマリー大さじ1杯（細かく刻む）
• 新鮮なタイム大さじ1杯（細かく刻む）

ハーブバターの場合：

• 無塩バター大さじ4杯（柔らかくしたもの）
• 新鮮なパセリ大さじ1杯（細かく刻む）
• 新鮮なチャイブ小さじ1杯（細かく刻む）
• レモンの皮小さじ1杯
• 塩コショウ少々

オプションのサイドメニュー:

• アスパラガス（切り落とし）
• ベビーポテト（半分に切る）
• ピーマン（スライス）

説明書

1. グリルを火にかける

まずはArteflameグリルを点火して、グリルの準備をしましょう。グリルの中央の格子が華氏1,000度（483℃）以上になるまで加熱し、完璧な焼き色をつけましょう。

2. ステーキを準備する

グリルを温めている間に、フラットアイアンステーキに溶かしバターを塗ります。海塩、黒コショウ、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、ローズマリー、タイムをステーキ全体に均等に振りかけます。ステーキを室温で約20分置いて味をなじませます。

3. ハーブバターを作る

小さめのボウルに、柔らかくしたバター、パセリ、チャイブ、レモンの皮、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。材料が全体になじむまでよく混ぜ、置いておきます。

4. ステーキを焼く

グリルが温まったら、フラットアイアンステーキを中央の格子に置き、焼き色をつけます。両面を2～3分ずつ焼き、美しい焼き目をつけます。焼き色がついたら、ステーキをコンロの冷たい外側に移し、お好みの焼き加減になるまで焼き続けます（ミディアムレアが理想的で、中心温度は130°Fです）。

5. 側面を焼く

ステーキを焼いている間に、アスパラガス、ベビーポテト、ピーマンをフラットコンロの上に置いてください。中央付近の高温部分でさっと焼き、外側の端に移動して焦げないように仕上げましょう。

6. ステーキを休ませる

ステーキが目標の焼き加減より15°F低くなったらグリルから取り出します（e.g（ミディアムレアの場合は115°F（約45℃））5～10分置いてください。この間に、内部の温度が好みの温度まで上がります。

7. ハーブバターで仕上げる

休ませたら、各ステーキにハーブバターをたっぷりとかけます。バターがステーキの上で溶け、濃厚で風味豊かな仕上がりになります。

8. 盛り付けて楽しむ

フラットアイアンステーキを繊維に逆らってスライスし、グリル野菜を添えてお召し上がりください。炙りステーキ、とろけるハーブバター、そしてグリル野菜の組み合わせは、美味しくて満足感のある一品です。

最良の結果を得るためのヒント

• 温度制御Arteflameグリルの温度ゾーンに注意してください。中央は焼き色をつけるのに最適で、外側はステーキを最適な温度に温めるのに最適です。
• 休憩時間: ステーキを焼いた後は必ず休ませ、肉汁が均等に行き渡るようにします。
• バターの選択無塩バターを使用すると、味付けをより細かくコントロールできます。

バリエーション

1. ニンニクとハーブでマリネしたフラットアイアンステーキ: ステーキをオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイムに数時間漬け込んでからグリルします。
2. スパイシーフラットアイアンステーキ: カイエンペッパーとスモークチリパウダーを調味料ミックスに加えると、よりスパイシーになります。
3. バルサミコグレーズフラットアイアンステーキ: ステーキを焼いた後、バルサミコ酢をかけて、甘くて酸味のある味わいに仕上げます。
4. アジア風フラットアイアンステーキ焼く前に醤油、生姜、ニンニク、ごま油でマリネし、ネギとゴマを添えます。
5. ステーキとマッシュルームのメドレー: ステーキと一緒に野生キノコのミックスをグリルし、ガーリックバターソースをかけます。

最高の組み合わせ

• ワインカベルネ・ソーヴィニヨンやマルベックのような濃厚な赤ワインはステーキの濃厚な味わいを引き立てます。
• サイドディッシュローストガーリックマッシュポテトまたは新鮮なルッコラのサラダ。
• デザート焼き桃とバニラアイスクリームのような、軽くてフルーティーなデザート。

結論

フラットアイアンステーキはグリルに最適な部位で、柔らかい食感と豊かな風味が特徴です。完璧なステーキを作る秘訣は、焼き方をマスターし、牛肉の風味を引き立てるハーブバターで仕上げることです。Arteflameグリルを使えば、レストラン品質のステーキを自宅で簡単に実現できます。