ハーブバターで完全に焼きた平らな鉄ステーキ

導入

フラットアイアン ステーキは、グリル料理の世界では隠れた逸品です。豊かな霜降りと深い牛肉の風味で、自宅でステーキハウス並みの味を楽しめます。今日は、Arteflame グリルを使って、完璧に焼き上げたフラットアイアン ステーキを作り、ジューシーな一口ごとに溶けるジューシーなハーブ バターをトッピングします。

材料

ステーキの場合:

• フラットアイアンステーキ 2 枚（各約 8 ～ 10 オンス）
• 溶かしバター大さじ2杯
• 海塩小さじ2杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• 新鮮なローズマリー大さじ1杯（細かく刻む）
• 新鮮なタイム大さじ1杯（細かく刻む）

ハーブバターの場合:

• 無塩バター大さじ4杯（柔らかくした）
• 新鮮なパセリ大さじ1杯（細かく刻む）
• 新鮮なチャイブ小さじ1杯（細かく刻む）
• レモンの皮 小さじ1杯
• 塩コショウ少々

オプションのサイドメニュー:

• アスパラガス（切り落とし）
• ベビーポテト（半分に切る）
• ピーマン（スライス）

説明書

1. グリルに火をつける

まず、Arteflame グリルを点火して、グリルの準備をします。グリルの中央の格子が華氏 1,000 度以上になるまで加熱し、完璧な焼き目をつけます。

2. ステーキを準備する

グリルが熱くなる間に、溶かしたバターをフラットアイアンステーキに塗ります。ステーキに海塩、黒コショウ、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、ローズマリー、タイムを均等にふりかけます。ステーキを室温で約 20 分間置いて味を染み込ませます。

3. ハーブバターを作る

小さなボウルに、柔らかくなったバター、パセリ、チャイブ、レモンの皮、塩、コショウを入れます。すべての材料が完全に混ざるまでよく混ぜます。置いておきます。

4. ステーキを焼く

グリルが熱くなったら、フラットアイアンステーキを中央の格子に置き、焼きます。両面を約 2 ～ 3 分間焼き、美しい皮を形成します。焼き終わったら、ステーキをコンロの外側の冷たい端に移し、お好みの焼き加減になるまで調理を続けます (ミディアムレアは、内部温度が 130°F のときに理想的です)。

5. サイドを焼く

ステーキを焼いている間に、アスパラガス、ベビーポテト、ピーマンを平らなコンロの上に置きます。中央付近の熱い部分を使って素早く焼き、外側の端に移動して焦げないように調理を仕上げます。

6. ステーキを休ませる

ステーキが目標の焼き加減より 15°F 下になったら (例: ミディアムレアの場合は 115°F)、グリルから取り出します。5 ～ 10 分間休ませます。この間に、内部の温度が目標レベルまで上昇します。

7. ハーブバターで仕上げる

休ませた後、各ステーキの上にハーブバターをたっぷりとかけます。バターがステーキの上で溶け、濃厚で風味豊かな仕上がりになります。

8. 盛り付けて楽しむ

フラットアイアンステーキを繊維に逆らってスライスし、グリルした野菜を添えてお召し上がりください。焼き目がついたステーキ、溶けたハーブバター、グリルした野菜の組み合わせは、おいしくて満足できる食事になります。

最高の結果を得るためのヒント

• 温度制御: Arteflame グリルの温度ゾーンに注意してください。中央は焼き色をつけるのに最適で、外側の端はステーキを最適な内部温度にするために最適です。
• 休憩時間: 肉汁が均等に行き渡るように、ステーキを焼いた後は必ず休ませてください。
• バターの選択無塩バターを使用すると、味付けをより細かくコントロールできます。

バリエーション

1. ガーリックとハーブマリネのフラットアイアンステーキ: ステーキをオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイムに数時間漬け込んでから焼きます。
2. スパイシーフラットアイアンステーキ: よりスパイシーにしたい場合は、調味料ミックスにカイエンペッパーとスモークチリパウダーを加えます。
3. バルサミコ グレーズ フラットアイアン ステーキ: ステーキを焼いた後にバルサミコ酢をかけて、甘酸っぱい味わいをプラスします。
4. アジア風フラットアイアンステーキ: 焼く前に醤油、生姜、ニンニク、ごま油でマリネします。ネギとゴマをトッピングします。
5. ステーキとマッシュルームのメドレー: ステーキと一緒に野生キノコのミックスをグリルし、ガーリックバターソースをかけます。

ベストペアリング

• ワインカベルネ・ソーヴィニヨンやマルベックのような濃厚な赤ワインはステーキの濃厚な味わいを引き立てます。
• サイドディッシュローストガーリックマッシュポテトまたは新鮮なルッコラのサラダ。
• デザート焼き桃とバニラアイスクリームのような、軽くてフルーティーなデザート。

結論

フラットアイアン ステーキはグリルに最適なカットで、柔らかい食感と豊かな風味を楽しめます。完璧なステーキを作る秘訣は、焼き方をマスターし、牛肉を引き立てるハーブ バターで仕上げることです。Arteflame グリルを使えば、自宅でレストラン品質のステーキを簡単に実現できます。