グリルの完璧なステーキ

導入

完璧なステーキを焼くのは芸術と言えるでしょう。Arteflameグリルを使えば、自宅の裏庭でステーキハウス並みの仕上がりを実現できます。Arteflameグリルの独自の設計により、中央のグリル格子でステーキを480℃以上で焼き上げ、フラットなコンロで完璧な焼き加減に仕上げます。この調理法により、ステーキの肉汁を閉じ込め、均一に火が通り、柔らかくジューシーで風味豊かなステーキが出来上がります。

材料

• リブアイステーキ2枚（厚さ約1.5インチ）
• バター大さじ2杯
• 塩
• 挽きたての黒コショウ
• ニンニク4片（みじん切り）
• ローズマリーの小枝2本
• タイムの小枝2本

説明書

1. グリルを火にかける

まず、Arteflameグリルに火を入れて、グリルの準備をしましょう。グリルの中央の格子が1,000°F（約473℃）を超えるまで、少なくとも15～20分間加熱してください。

2. ステーキに味付けをする

リブアイステーキの両面に塩と挽きたての黒コショウをたっぷり振ります。ステーキを室温で15分ほど置いて、味をなじませます。

3. バターミックスを準備する

小さなボウルにバター、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイムを入れて混ぜ合わせます。置いておきます。

4. ステーキを焼く

ステーキを中央のグリルの格子に置き、片面2～3分ずつ焼きます。この高温での焼き付けにより、肉汁が閉じ込められ、外側に美しい焼き色がつきます。

5. フラットコンロへ移動

焼き色がついたら、ステーキを中央のグリル格子の周りの平らなコンロに移します。お好みの焼き加減に合わせて、片面ずつ3～5分ずつ追加で焼きます。肉用温度計を使って、肉の内部温度をチェックしてください。

• レア：120°F
• ミディアムレア：130°F
• 中：140°F
• ミディアムウェル：150°F
• ウェルダン：160°F

6. バターミックスを加える

焼き上がりの最後の1分で、バターミックスをステーキに加えます。バターが溶けたらステーキに塗りつけ、ハーブとニンニクの風味を引き立てます。

7. ステーキを休ませる

ステーキが目標温度より15°F（約7℃）下がったらグリルから取り出します（肉は火から下ろした後も調理が続きます）。提供する前に5～10分ほど休ませます。

ヒント

• 忍耐が鍵: 調理する前にグリルが完全に加熱されるのを待ちます。
• たっぷりと味付けする: 塩とコショウをたっぷりかけてください。
• 温度計を使う: 内部温度をチェックして、完璧な焼き加減を確認します。
• 肉を休ませる: ステーキを焼いた後、休ませることでジューシーさが保たれます。

バリエーション

1. ガーリックバターステーキ

ステーキを焼く最後の1分にガーリックバターをたっぷり加えると、風味がさらに増します。

2. ペッパーコーンクラストステーキ

スパイシーで香り高い皮に仕上げるために、ステーキを焼く前に砕いた胡椒をまぶします。

3. ハーブマリネステーキ

ステーキを焼く前に、オリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、タイムの混合物に数時間漬け込みます。

4. ブルーチーズステーキ

ステーキを調理する最後の 1 分で砕いたブルーチーズをトッピングすると、濃厚でピリッとした仕上がりになります。

5. バルサミコグレーズステーキ

甘くてピリッとした風味を加えるために、調理の最後の数分間にステーキにバルサミコ グレーズを塗ります。

最高の組み合わせ

• グリルしたアスパラガス
• ガーリックマッシュポテト
• シーザーサラダ
• ローストした芽キャベツ
• 赤ワイン（カベルネ・ソーヴィニヨンまたはマルベック）

結論

Arteflameグリルで完璧なステーキを焼くのは、格別な仕上がりをもたらす、やりがいのある体験です。高熱による焼き付けとフラットなコンロの均一な調理面の組み合わせにより、風味豊かで完璧に焼き上がったステーキが生まれます。調理過程を楽しみ、一口一口をじっくりと味わってください。