グリルで焼く完璧なステーキ
ステーキを完璧に焼くのは芸術です。Arteflame グリルを使えば、裏庭でステーキハウス並みの仕上がりを実現できます。Arteflame グリルのユニークなデザインを利用することで、中央のグリル格子でステーキを華氏 1,000 度以上で焼き、その後、平らな調理台で完璧に仕上げることができます。この方法では肉汁が閉じ込められ、柔らかくジューシーで風味豊かなステーキが均一に調理されます。
材料
- リブアイステーキ 2枚（厚さ約1.5インチ）
- バター大さじ2杯
- 塩
- 挽きたての黒コショウ
- ニンニク4片（みじん切り）
- ローズマリーの小枝2本
- タイム 2本
説明書
1. グリルに火をつける
まず、Arteflame グリルに火をつけて、グリルの準備をします。グリルの中央の格子が 1,000°F を超えるまで、少なくとも 15 ～ 20 分間加熱します。
2. ステーキに味付けをする
リブアイステーキの両面に塩と挽きたての黒コショウをたっぷり振ります。ステーキを室温で約 15 分間置いて味を染み込ませます。
3. バターミックスを作る
小さなボウルにバター、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイムを入れて混ぜます。置いておきます。
4. ステーキを焼く
ステーキを中央のグリルの格子に置き、片面を 2 ～ 3 分ずつ焼きます。この高温での焼き付けにより、肉汁が閉じ込められ、外側に美しい焼き目が付きます。
5. フラットコンロへ移動する
焼き色がついたら、ステーキを中央のグリル格子の周りの平らな調理台に移します。お好みの焼き加減に応じて、片面につきさらに 3 ～ 5 分焼きます。肉用温度計を使用して、内部温度を確認します。
- レア: 120°F
- ミディアムレア: 130°F
- 中: 140°F
- ミディアムウェル: 150°F
- ウェルダン：160°F
6. バターミックスを加える
調理の最後の 1 分間に、ステーキにバター混合物を加えます。バターを溶かしてステーキに塗り、ハーブとニンニクの風味を高めます。
7. ステーキを休ませる
ステーキが目標温度より 15°F 下がったら、グリルから取り出します (肉は火から下ろした後も調理が続きます)。ステーキを 5 ～ 10 分間休ませてからお召し上がりください。
ヒント
- 忍耐が鍵: 調理する前にグリルが完全に加熱されるのを待ちます。
- たっぷりと味付けする: 塩とコショウを遠慮せずにかけてください。
- 温度計を使う: 内部温度をチェックして、完璧な焼き上がりを確認します。
- 肉を休ませる: ステーキを焼いた後、休ませることでジューシーさが保たれます。
結論
Arteflame グリルで完璧なステーキを焼くのは、素晴らしい結果をもたらすやりがいのある体験です。高温での焼き付けと平らな調理面の組み合わせにより、風味豊かで完璧に調理されたステーキが生まれます。調理過程を楽しみ、一口一口を味わってください。
バリエーション
1. ガーリックバターステーキ
ステーキを焼く最後の1分の間にガーリックバターをたっぷり加えると、風味がさらに増します。
2. ペッパーコーンクラストステーキ
スパイシーで香り豊かな皮に仕上げるために、焼く前にステーキに砕いたコショウをまぶします。
3. ハーブマリネステーキ
ステーキをオリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、タイムの混合物に数時間漬け込んでから焼きます。
4. ブルーチーズステーキ
ステーキを調理する最後の 1 分間に砕いたブルーチーズをトッピングすると、濃厚で酸味のある仕上がりになります。
5.バルサミコ グレーズ ステーキ
甘くて酸味のある風味を出すために、調理の最後の数分間にステーキにバルサミコ グレーズを塗ります。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガス
- ガーリックマッシュポテト
- シーザーサラダ
- ローストした芽キャベツ
- 赤ワイン（カベルネ・ソーヴィニヨンまたはマルベック）
