Arteflame Grillで鶏肉の太ももを完璧に焼きました

導入

Arteflameグリル用に最適化された、この詳細なレシピで、ジューシーで風味豊かな鶏もも肉の秘訣を解き明かしましょう。リバースシーリング法を使えば、グリルの中央の格子で完璧な焼き色をつけ、肉汁を閉じ込め、フラットコンロで仕上げることで、お好みの焼き加減に仕上げることができます。このガイドに従って、最高にジューシーで美味しい鶏もも肉をお楽しみください。

材料

• 骨付き皮付き鶏もも肉 6 枚 (代替品: コストコの骨なし皮なしオーガニック鶏もも肉)
• 溶かしバター大さじ2杯
• オリーブオイル大さじ1杯
• 粗い海塩小さじ2杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• 乾燥タイム小さじ1杯

説明書

1. 鶏もも肉を準備する：

   • 鶏もも肉を洗い、ペーパータオルで軽く水気を拭き取ります。溶かしバターとオリーブオイルを塗り、粗みじん切りの海塩、黒コショウ、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、乾燥タイムで味付けします。室温で30分置きます。

2. グリルに火をつけよう：

   • グリルの準備として、Arteflame グリルを高温（1,000°F 以上）に予熱します。

3. 鶏もも肉を焼く：

   • 鶏もも肉を皮を下にして中央のグリルの網に置き、強火で焼きます。皮がカリッと黄金色になるまで3～4分焼きます。ひっくり返し、反対側も3～4分焼きます。

4. フラットトップで調理を終える：

   • 焼き色がついた鶏もも肉を、グリルの格子の周りの平らなトップグリドルに移します。火力を中火に落とし、時々ひっくり返しながら、中心温度が165°F（約80℃）に達するまで約20～25分焼き続けます。鶏もも肉を切り開き、中心がまだピンク色であることを確認したら、グリルから取り出します。取り出した後も火が通るので、焼きすぎないように注意してください。

5. 休息と奉仕：

   • 鶏もも肉をグリルから取り出し、10分ほど休ませてからお召し上がりください。こうすることで肉汁が全体に行き渡り、いつでもジューシーな味わいをお楽しみいただけます。

ヒント

• バター vs. オリーブオイルバターは鶏もも肉にコクと風味を加え、オリーブオイルは皮をパリッと仕上げます。
• 強火で焼く: Arteflame グリルの高熱を利用して完璧な焼き目をつけます。
• 均一な調理: 鶏もも肉をコンロのさまざまな加熱ゾーンに移動させ、均等に火が通るようにします。

バリエーション

1. ハーブクラストチキンもも肉：

   • 細かく刻んだローズマリー、タイム、パセリの混合物を調味料に加え、ハーブ風味のクラストを作ります。

2. ガーリックバターチキンもも肉：

   • 鶏もも肉をグリルする最後の段階でニンニク入りバターを塗り、風味豊かでおいしい味に仕上げます。

3. スパイシーチキンもも肉：

   • 砕いた赤唐辛子とスモークパプリカを調味料に加えると、スパイシーな味わいになります。

4. レモンハーブチキンもも肉：

   • レモン汁、レモンの皮、オリーブオイルを混ぜたものに鶏もも肉を漬け込み、柑橘系の爽やかな風味を添えます。

5. ハニーマスタードチキンもも肉：

   • グリル調理の最後の数分間に鶏もも肉にハニーマスタードのグレーズを塗り、甘酸っぱい仕上がりにします。

最高の組み合わせ

• 飲む冷やした白ワインまたは爽やかなアイスティーを一杯。
• 前菜: ビネグレットソースをかけた新鮮なガーデンサラダ。
• デザート軽いレモンシャーベットまたはフルーツタルト一切れ。

結論

Arteflameで鶏もも肉をグリルするのは、強火での焼き付けとじっくりと煮込むことで、最高の風味と柔らかさを引き出す、比類のない体験です。このレシピを使えば、鶏もも肉は完璧に焼き上がり、ジューシーで風味豊かに仕上がります。グリルから取り出す際は、鶏もも肉の中央がピンク色になっていることを確認してください。こうすることで、ジューシーな仕上がりになります。Arteflameの中央のグリルの高温で肉を焼き上げることがポイントです。焼き上がったら、焼きすぎないようにご注意ください。