Arteflameグリルでグリルした完璧なチーズフォンデュ

導入

ミシュランの星を獲得したシェフとして、私は見た目も味も素晴らしい、最高に美味しい料理の作り方を人々に教えるのが大好きです。Arteflame グリルは、1,000°F を超える高温で肉を焼いたり、中央のグリル格子を囲むフラットトップ グリドルで他のすべての食材を焼いたりするのに私の頼みの綱です。このチーズ フォンデュのレシピは、Arteflame グリルの多用途性を示すもので、焼き目がつかない完璧な焼き目を提供し、食材が焦げないようにします。

材料

• グリュイエールチーズ 1ポンド（すりおろしたもの）
• エメンタールチーズ 1/2 ポンド（すりおろしたもの）
• ニンニク 1片（半分に切る）
• 辛口白ワイン 1カップ
• レモン汁大さじ1杯
• コーンスターチ大さじ2杯
• キルシュ（チェリーブランデー）大さじ3杯
• 挽きたての黒コショウ（お好みで）
• お好みですりおろしたナツメグ
• ディップ用の盛り合わせ：角切りパン、ゆで野菜、調理済みソーセージ、リンゴのスライス

説明書

1. フォンデュ鍋を準備します。フォンデュ鍋または耐熱ボウルの内側にニンニクの切り口をこすりつけます。
2. グリルを予熱する: Arteflame グリルを中強火で加熱し、グリルする準備をします。
3. ワインを温める: フォンデュ鍋を Arteflame グリルのフラットトップグリドルの上に置きます。白ワインおよびレモン汁を注ぎ、沸騰させない程度に熱します。
4. チーズを加える: すりおろしたグリュイエールチーズとエメンタールチーズを少しずつ加え、チーズが溶けて滑らかになるまで絶えずかき混ぜます。
5. フォンデュにとろみをつける: 小さなボウルにコーンスターチとキルシュを入れて滑らかになるまで混ぜます。この混合物を溶けたチーズに混ぜ込みます。とろみが出て泡立つまでかき混ぜながら調理を続けます。黒コショウとナツメグで味付けします。
6. 提供方法: フォンデュをコンロから直接食べるか、フォンデュ鍋をテーブル上のポータブルバーナーまたは鍋敷きに移して食べます。各種のディップアイテムを添えて提供します。

ヒント

• ノンアルコールバージョンの場合は、白ワインをチキンブロスに、キルシュをアップルジュースに置き換えます。
• フォンデュを弱火の上に置いて温かい状態に保ちます。
• フォンティーナやコンテなどのさまざまなチーズを試して、ユニークな風味を味わってみてください。

バリエーション

• スモークゴーダチーズ、またはスモークチーズと伝統的なチーズのミックスを使ったスモーキーなバージョンをお試しください。
• 辛さを増したい場合は、カイエンペッパーまたは新鮮な刻んだハラペーニョをひとつまみ加えます。
• ブルーチーズを少し混ぜると、濃厚で酸味のある味わいになります。

ベストペアリング

• フォンデュには、ソーヴィニヨン・ブランや辛口のリースリングなどのさわやかな白ワインを合わせましょう。
• ピノ・ノワールのようなライトボディの赤ワインは、チーズのクリーミーさとよく合います。
• カリカリのバゲット、炙ったステーキ、ローストしたベビーポテトと一緒にフォンデュをお楽しみください。

結論

Arteflame グリルでチーズフォンデュを焼くのは、ユニークなひねりを加えたこの伝統的な料理を楽しむ楽しい方法です。Arteflame の高熱とさまざまな加熱ゾーンにより、クリーミーで滑らかな食感のチーズが完璧に溶けます。ディナーパーティーを主催する場合でも、家族との食事を楽しむ場合でも、このレシピの味とシンプルさは印象に残ります。今日試して、Arteflame グリルでフォンデュの腕を磨きましょう。