Arteflameグリルの完璧なビーフリブのレシピ

導入

Arteflame グリル用に最適化されたこの詳細なレシピで、完璧なビーフリブの秘密を解き明かしましょう。1,000°F を超える温度で肉を焼くことができることで知られる Arteflame グリルは、ステーキハウス品質の焼き目を実現しながら、フラットトップのグリドルで他の食品を調理することもできます。このレシピに従って、風味豊かで柔らかく、美しく焼かれたビーフリブをお楽しみください。

材料

• 牛リブ肉 2ラック
• オリーブオイル 1/4カップ
• アップルサイダービネガー 1/4カップ
• ブラウンシュガー 1/4カップ
• スモークパプリカ大さじ2杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• 玉ねぎパウダー大さじ1杯
• チリパウダー大さじ1杯
• 黒コショウ小さじ2杯
• コーシャーソルト小さじ2杯
• クミンパウダー小さじ1杯

説明書

1. リブ肉を準備する: 牛リブ肉を洗い、ペーパータオルで軽くたたいて水分を取ります。柔らかくするためにリブ肉の裏側の膜を取り除きます。
2. リブに味付けをする: 小さなボウルに、ブラウン シュガー、スモーク パプリカ、ガーリック パウダー、オニオン パウダー、チリ パウダー、ブラック ペッパー、コーシャー ソルト、クミン パウダーを入れて混ぜます。リブの両面にこの混合物を均等に塗ります。室温で 30 分間置いておきます。
3. グリルを予熱する: Arteflame グリルを高温 (1,000°F 以上) に予熱して、グリルする準備をします。
4. リブを焼く: リブをグリルの格子に置き、強火で焼きます。両面を 3 ～ 4 分間焼いて、皮を作ります。
5. フラットトップでゆっくり調理する: 焼いた後、リブをグリルの格子の周りのフラットトップ グリドルに移します。リブが柔らかくなり、内部温度が 190°F に達するまで、時々裏返しながらさらに 1.5 ～ 2 時間調理します。リブは焼き過ぎると硬くなりやすいので、骨から外れる柔らかさを目指します。
6. ソースを塗る: 小さなボウルにオリーブオイルとアップルサイダービネガーを混ぜます。リブにソースを塗って、しっとりとした風味を保ちます。
7. 休ませてお召し上がりください: リブをグリルから取り出し、スライスする前に 10 分間休ませます。お好みの BBQ ソースを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 風味を増すために、リブを調味料に一晩漬け込みます。
• 肉用温度計を使用して、リブが完璧に調理されていることを確認します。
• コールスロー、ベイクドビーンズ、コーンブレッドなどの定番のサイドディッシュを添えて、完璧な食事をお楽しみください。

バリエーション

1. ハーブ風味のビーフリブ: 細かく刻んだローズマリー、タイム、ニンニクの混合物を調味料に加え、ハーブ風味のクラストを作ります。
2. ガーリックバタービーフリブ: グリルの最終段階で、リブにニンニク風味のバターを塗り、濃厚で風味豊かな味わいに仕上げます。
3. スパイシービーフリブ: 砕いた赤唐辛子とスモークパプリカを調味料に加えると、スパイシーな味わいになります。
4. 柑橘類マリネのビーフリブリブをレモン汁、オレンジの皮、オリーブオイルのブレンドに漬け込み、柑橘系のピリッとした味わいをプラスします。
5. バルサミコ風味のビーフリブ: グリルの最後の数分間、リブにバルサミコ グレーズを塗り、甘くて酸味のある仕上がりにします。

ベストペアリング

• 飲むカベルネ・ソーヴィニヨンのような濃厚な赤ワイン、またはスタウトのような黒ビール。
• 前菜: あっさりとした味付けで焼き上げたエビの串焼き。
• デザート: 濃厚なチョコレートムースやフルーツタルト。

結論

Arteflame で牛リブをグリルするのは、高温での焼き付けと低温調理を組み合わせて風味と柔らかさを最大限に引き出す比類のない体験です。このレシピでは、ビーフリブが完璧に焼き上がり、ジューシーで、骨から簡単に外れるほど柔らかくなります。Arteflame グリルのユニークな利点を活かした最高のビーフリブのレシピを楽しみ、自宅の裏庭でステーキハウス品質の料理をゲストに提供して感動を与えましょう。