ペンシルバニアスタイルのフィリーチーズステーキフライパン

導入

ジュージューと音を立てる、ジューシーで魅惑的なフィラデルフィア・チーズステーキ。アーテフレームで焼くと、さらに美味しくなります。ペンシルベニアの定番料理が、ステーキハウス級の焼き加減とアーテフレームのフラットグリドルコンロで完璧なキャラメル化を実現し、グルメな一品に生まれ変わります。リブアイステーキ、玉ねぎ、ピーマン、とろけるチーズを、風味豊かでフィラデルフィアスピリットあふれる究極のチーズステーキスキレットサンドイッチに変身させる方法を学びましょう。

材料

• 1.5ポンドの薄切りリブアイステーキ
• 大きな黄玉ねぎ1個（スライス）
• ピーマン1個（薄切り）
• 赤ピーマン1個（薄切り）
• プロヴォローネまたはアメリカンチーズ6枚
• 新鮮なホギーロール4個
• 無塩バター大さじ2杯
• 塩と黒コショウを適量
• オプション：唐辛子のピクルス、マッシュルーム

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの底の内側に置きます。
2. ナプキンの上に乾いた薪を積み重ね、紙に火をつけます。
3. グリルの中央の格子が焼ける温度（約 1,000°F）に達するまで、約 20 分間グリルを加熱します。

ステップ2：材料を準備する

1. グリルが温まる間に、リブアイ、玉ねぎ、ピーマンをスライスします。
2. キノコやピクルスにしたピーマンを加える場合は、それらも用意しておいてください。

ステップ3：リブアイステーキを焼く

1. 薄いリブアイの細切りに軽く塩とコショウをふります。
2. ステーキを中央の格子に直接置いて素早く焼きます。片面あたり 30 ～ 45 秒で十分です。
3. 焼いたステーキをフラットトップのコンロに移し、好みの焼き加減（通常はミディアムレア、130°F）になるまで調理を終えます。
4. ステーキはグリルから取り外すと調理が続行されるため、内部温度が約 115°F に達したら必ず取り出してください。

ステップ4：野菜をグリルする

1. ステーキが焼き上がる間に、平らなコンロの上の熱い部分でバター大さじ 1 杯を溶かします。
2. 玉ねぎとピーマンを加え、軽く塩コショウで味付けする。
3. 時々かき混ぜながら、柔らかく軽くキャラメル色になるまで約 8 ～ 10 分間グリルします。

ステップ5：チーズを混ぜて溶かす

1. ステーキと野菜を平らなコンロの上に一緒に移動します。
2. その上にたっぷりとチーズスライスを乗せます。
3. 熱い混合物の上でチーズを1〜2分間溶かします。

ステップ6：ホギーロールをトーストする

1. ホーギーロールの内側にバターを塗ります。
2. 切り口を下にして平らなグリドルコンロの外側の冷たい端に置き、黄金色になるまで 1 ～ 2 分間焼きます。

ステップ7：組み立てて提供する

1. 幅広のヘラを使って、ステーキ、野菜、チーズをホギーロールに盛り付けます。
2. 熱々のとろとろの味をお好みの付け合わせと一緒にお召し上がりいただくか、そのままでもお楽しみいただけます。

ヒント

• 最もジューシーな結果を得るには、霜降りのリブアイ肉を使用してください。
• スライスしたマッシュルームを加えると、うま味がさらに増します。
• 調理ゾーンを調整します。中央付近は高温、端に向かって低温になります。
• さらにカリカリに仕上げるには、組み立てた後にサンドイッチを軽く押します。
• 肉汁を保つために、サンドイッチを組み立てる前に肉を数分間休ませます。

バリエーション

1. スパイシーペンシルベニアチーズステーキ: ピクルスのハラペーニョまたはバナナペッパーを加え、ペッパージャックチーズでピリッとした味わいに仕上げます。
2. マッシュルームスイスチーズステーキ: プロヴォローネチーズをスイスチーズに替え、ソテーしたマッシュルームを添えます。
3. イタリアンスタイルのチーズステーキモッツァレラチーズ、ローストした赤ピーマンを使用し、ペストソースを塗ります。
4. バーベキューチーズステーキ: スモーキーなバーベキューソースを少し加え、スモークしたプロヴォローネチーズまたはチェダーチーズを使用します。
5. 朝食チーズステーキ: スクランブルエッグとカリカリベーコンを加え、トーストしたサワードウブレッドにオープンフェイスで盛り付けます。

最高の組み合わせ

• サツマイモフライまたは定番のポテトウェッジ
• ベーコンとマスタードドレッシングを添えた冷製ポテトサラダ
• クリスピーピクルスまたは漬物
• クラフトビールまたは冷たいペンシルベニアラガー
• チリライムバターを添えた焼きトウモロコシ

結論

ペンシルベニアスタイルのフィリーチーズステーキスキレットは、アーテフレームの卓越したグリル性能で、フィラデルフィアの食文化の真髄を堪能できます。ステーキハウスの焼き目、完璧に焼き上げた野菜、とろけるチーズが絶妙に絡み合い、ご自宅の裏庭で、忘れられないほどの地元名物料理をお楽しみいただけます。