ノルウェーのローストされた野生のキノコは、芸術式にあります

導入

この素晴らしい Arteflame グリル レシピで、ノルウェー産野生キノコの豊かなうま味を引き出します。頑丈なスチール製のフラット コンロで直接調理することで、キノコは焦げることなく、深みのあるキャラメル色の焼き目が付きます。バターとニンニクの組み合わせがキノコの自然な風味豊かな甘みを引き立て、グリル料理のサイド ディッシュとして最適です。

材料

• ノルウェー産野生キノコ各種（アンズタケ、ポルチーニ、ヒラタケ）2ポンド
• 無塩バター 大さじ4杯
• ニンニク4片（みじん切り）
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 新鮮なタイムの葉 大さじ1杯
• パセリのみじん切り大さじ1杯（飾り用）
• レモン汁小さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. ナプキンを Arteflame グリルの中央に置きます。
3. 浸したナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。
4. グリドルが最適な温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：キノコを準備する

1. キノコの汚れを落とすには、ブラシか湿らせたペーパータオルを使用します。水っぽくならないように、流水で洗わないでください。
2. 大きいキノコは一口大に切り、小さいキノコはそのままにしておきます。

ステップ3：コンロでバターを溶かす

1. Arteflame フラット クックトップの熱いけれど焦げすぎないエリアに移動します。
2. バターを加えて溶かし、均一に広げます。

ステップ4：キノコを炒める

1. バターを塗った平らなコンロの上にキノコを置きます。
2. 時々かき混ぜながらジュージューと音を立て、深い黄金色の焼き目がつくまで焼きます。
3. 水分が出てカラメル状の皮ができるまで、約 8 ～ 10 分間調理します。

ステップ5：ニンニクと調味料を加える

1. みじん切りにしたニンニクとタイムをキノコに加えます。
2. 海塩と黒コショウをふりかける。
3. 焦げ付かないように頻繁にかき混ぜながら、さらに 2 ～ 3 分ほど調理します。

ステップ6：レモン汁をかけて飾り付けます

1. バランスをとるために新鮮なレモン汁を少しかけてください。
2. 火から下ろし、パセリのみじん切りを散らしてからお召し上がりください。

ヒント

• 風味を最大限に引き出すには、野生のキノコを混ぜて使います。
• コンロが熱くなりすぎる場合は、キノコを火力の弱い場所に移動します。
• 均一にキャラメル化されるように、キノコを詰め込みすぎないようにしてください。

バリエーション

1. スモーキーパプリカマッシュルーム: 調理中にスモークパプリカを小さじ 1 杯加えると、濃厚で素朴な風味が加わります。
2. チーズ風味の野生キノコ: チーズ風味に仕上げるために、調理の最後の 1 分間に、すりおろしたパルメザンチーズ ¼ カップを混ぜます。
3. トリュフバターマッシュルーム: 通常のバターをトリュフバターに置き換えると、さらに贅沢な味わいになります。
4. スパイシーガーリックマッシュルーム: ほんのりとした辛さにしたい場合は、赤唐辛子をひとつまみ加えます。
5. バルサミコソースのマッシュルーム: 調理の最後の数分間に熟成バルサミコ酢を振りかけると、ほんのり甘みが加わります。

ベストペアリング

• グリルステーキまたはラムチョップ
• ローストした根菜類
• 焼きたてのサワードウパン
• カベルネ・ソーヴィニヨンなどの濃厚な赤ワイン1杯

結論

Arteflame のコンロで完璧に焼き上げたノルウェー産の野生キノコは、比類のない深い風味を醸し出します。バター風味のガーリック仕上げが自然な旨味を引き立て、グリル料理のサイドディッシュとして最適です。