ニューヨークのグリルグリルガーリックバターエビにArteflame

導入

ニューヨーク州ヨンカーズの伝統的なシーフードグリルにインスピレーションを得た、ガーリックバターシュリンプのグリルレシピ。Arteflameの高熱シーリングセンターと精密制御のフラットグリドルコンロを最大限に活用しています。エビ一尾一尾に新鮮なハーブと濃厚なガーリックバターの風味が染み込み、直火焼きならではのスモーキーでキャラメルのような食感を演出します。鍋やフライパンを使わず、手軽にジューシーで美味しいシーフードをアウトドアのテーブルに。手軽に、風味豊かに、そして手間なく調理できます。

材料

• 殻をむき背わたを取り除いた生の大きなエビ2ポンド
• ニンニク6片（細かく刻む）
• 無塩バター1/2カップ（溶かしたもの）
• みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2杯
• 新鮮なタイムの葉大さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• レモン1個（スライス）
• コーシャーソルト小さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• Arteflameグリル用の薪
• 植物油と紙ナプキン3枚（グリルに火をつけるため）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に大さじ2杯ほどの植物油を注ぎます。
2. Arteflame グリルの中央の火鉢にナプキンを置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねて紙に火をつけます。
4. グリルの格子が 1,000°F に達して焼き色がつき、平らな調理台が均一に加熱されるまで、約 20 分間待ちます。

ステップ2：ガーリックバターマリネを準備する

1. 小さなボウルに、溶かしたバター、ニンニク、パセリ、タイム、スモークパプリカ、塩、コショウを入れて混ぜます。
2. すべてのハーブとスパイスが均一に混ざるまでよくかき混ぜます。

ステップ3：エビをマリネする

1. 大きなボウルにエビを入れ、ガーリックバターを注ぎます。
2. エビを全体に絡めるように混ぜ、グリルが熱くなる間に 10 分間マリネしておきます。

ステップ4：ガーリックシュリンプをグリルする

1. エビを平らなコンロのグリドルの中央付近に直接置くと、カラメルのような焼き色が早くつきます。エビを詰め込みすぎないようにしてください。
2. 両面を約 2 分間ずつ焼き、表面が不透明になり、軽く焦げて、完璧に焼き色がつくまで焼きます。
3. エビをコンロの外側に移動して、加熱しすぎずに保温します。

ステップ5：レモンで仕上げる

1. レモンのスライスを平らな面でキャラメル色になるまで焼きます（片面約 1 分）。
2. 食べる直前に焼いたレモンをエビに絞って、ピリッとした味わいに仕上げます。

ヒント

• 大きなエビを使用すると、早く火が通り、きれいにキャラメル化されるので、最高の結果が得られます。
• エビは早く火が通るので、注意深く見守ってください。火を通しすぎるとゴムのように硬くなってしまいます。
• 常に、希望する焼き加減になる約 15°F 前にエビをグリルから取り出します。余熱調理により、焼き上がりとなります。
• より豊かで伝統的な風味を得るには、油の代わりにバターを使用します。
• 熱域に応じて食品を配置します。中心に近いほど表面が熱くなります。

バリエーション

1. スパイシーケイジャンガーリックシュリンプ: スモーキーな風味を加えるために、ケイジャン シーズニング 1 杯とカイエンペッパー 1/4 杯を加えます。
2. ガーリックライムシュリンプ: レモンの代わりにライムを使い、柑橘系の風味を加えると、風味が増します。
3. ガーリックハーブペストシュリンプ: バターミックスに新鮮なバジルペスト大さじ 2 杯を加えて、風味豊かなハーブの風味を加えます。
4. ガーリックカレーシュリンプ: ほのかに香るインドの風味を出すには、ガーリックバターにイエローカレーパウダー 1 杯を混ぜます。
5. ハニーガーリックシュリンプ: マリネ液に蜂蜜大さじ 1 杯を加えると、ニンニクと甘みが調和し、エビが美しくキャラメル化されます。

最高の組み合わせ

• アーテフレームフラットトップで調理したレモンの皮を添えたグリルアスパラガス
• ガーリックバターを塗った焦げたサワードウバゲット
• スモークパプリカバターを添えた焼きトウモロコシ
• フレッシュトマトとキュウリのディル入りサラダ
• 爽やかなソーヴィニヨン・ブランまたはライトラガービール

結論

アーテフレームグリルで直接焼き上げる、ニューヨークスタイルのガーリックバターシュリンプは、スモーキーな焦げ目とジューシーで柔らかい食感を両立しています。フラットトップでじっくりと焼き上げながらも、濃厚な風味はそのまま。シンプルで誰にでも喜ばれるレシピです。無限のバリエーションと完璧な組み合わせで、このグリル料理はきっとあなたのお気に入りのシーフード料理になるでしょう。