ブルーベリーソースとフォアグラとムーラードアヒルの胸

導入

風味豊かなムラール鴨胸肉のグリルに、ピリッとしたブルーベリーソースと炙ったフォアグラを添えてご堪能ください。アルテフレームでのグリル体験をさらに高める贅沢な一品です。

アルテフレームグリルでブルーベリーソースとフォアグラを添えたムラール鴨の胸肉のグリル

人数: 4人

材料

アヒルの場合:

• ムラール鴨の胸肉 4枚
• 塩と挽きたての黒コショウ
• オリーブオイル大さじ2杯

ブルーベリーソースの場合:

• 新鮮なブルーベリー1カップ
• バルサミコ酢 1/4カップ
• 砂糖 1/4カップ
• 新鮮なタイムの葉小さじ1杯
• 塩、コショウ、お好みで

フォアグラの場合:

• フォアグラ 4 枚（各約 2 オンス）
• 塩と挽きたての黒コショウ

説明書

アヒルを準備する:

• 鴨胸肉の皮に十字の切り込みを入れます。両面に塩とコショウを振ります。
• Arteflame グリルを中強火に予熱します。

アヒルを調理する:

• グリルにオリーブオイルを塗ります。鴨の胸肉を皮を下にしてグリルの上に置きます。
• 皮がカリカリになるまで 6 ～ 8 分間焼きます。裏返してミディアムレアにするにはさらに 4 ～ 5 分間焼きます。お好みの焼き加減に合わせて時間を調整してください。
• 鴨をグリルから取り出し、5分間放置します。

ブルーベリーソースを作る:

• 中火にかけた鍋にブルーベリー、バルサミコ酢、砂糖、タイムを入れて混ぜます。
• ブルーベリーがはじけてソースが濃くなるまで、約 10 分間煮ます。塩とコショウで味付けします。
• 置いて温かいままにしておきます。

フォアグラを焼く：

• フォアグラのスライスに塩とコショウで味付けします。
• フォアグラをグリルに置き、片面を1分ずつ、黄金色になって少し焦げ目がつくまで焼きます。
• グリルから取り出して1分ほど休ませます。

皿を組み立てる:

• 休ませた鴨の胸肉をスライスします。
• 各皿に焼いたフォアグラのスライスを置きます。
• スライスした鴨の胸肉をフォアグラの横に並べます。
• 温かいブルーベリーソースをスプーンで鴨肉とフォアグラの上にかけます。

仕える：

• 豊かな風味と食感が完璧に融合し、Arteflame グリルのユニークなグリル体験によってさらに引き立てられた、ブルーベリー ソースとフォアグラを添えたムラール鴨の胸肉のグリルの贅沢な一品をお楽しみください。

ヒント

• 鴨の胸肉は焼いた後、肉汁を保つために休ませておきます。
• より香り豊かなブルーベリーソースを作るには、新鮮なタイムを使用してください。
• フォアグラの食感を保つために、焼く前に適切に冷やしておいてください。

バリエーション

• 別のフルーツソースを作るには、ブルーベリーの代わりにラズベリーを使ってみてください。
• よりマイルドな風味にするには、ムラールダックの胸肉の代わりに北京ダックの胸肉を使用します。
• Arteflame グリルが入手できない場合は、鋳鉄製のフライパンを使用してください。

ベストペアリング

• ピノ・ノワールやシラーなどの濃厚な赤ワインと合わせてお召し上がりください。
• ロースト野菜や新鮮なルッコラのサラダと一緒にお召し上がりください。
• クリーミーなマッシュポテトやポレンタを添えると、リッチな食感が楽しめます。

結論

ブルーベリーソースとフォアグラを添えたムラール鴨胸肉のグリルは、どんな高級ダイニング体験も引き立てる絶品です。鴨の豊かな風味、ブルーベリーソースの甘み、そしてフォアグラの贅沢な食感が完璧に調和しています。このグルメ料理を、お気に入りのワインとともにお楽しみください。本当に特別なお食事となります。