メリーランド州の火のグリルトマトカニビスク

導入

完璧なスモーキーな深みのある、リッチで風味豊かなメリーランド風の直火焼きトマトクラブビスクをお楽しみください。グリルでトマトを直火で焼くことで甘みが増し、ほのかな焦げ目がつき、新鮮なカニとクリームの贅沢なスープが完成します。Arteflame グリルで完全に調理されたこのビスクは、なめらかでベルベットのようになめらか、濃厚で満足のいく味が詰まっています。

材料

• 完熟したトマト6個
• カニ肉 1カップ
• 玉ねぎ1個（細かく刻む）
• ニンニク3片（みじん切り）
• 生クリーム 2カップ
• シーフードストック 2カップ
• 無塩バター大さじ2杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• カイエンペッパー小さじ1/2
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• レモン汁大さじ1杯
• 飾り用の新鮮なパセリ

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 油を染み込ませたナプキンをグリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
4. グリルが完全に加熱されるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：トマトを火で焼く

1. トマト全体を平らな調理台の中央付近に直接置き、強火で焼きます。
2. 皮が焦げて水ぶくれができるまで、時々ひっくり返します。
3. 涼しい場所に移し、柔らかくなるまで約 10 分間調理します。
4. トマトを取り出し、皮をむく前に冷まします。

ステップ3：香味野菜を炒める

1. 平らなコンロにバターを加えます。
2. 溶けたら、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加えます。
3. 柔らかく香りが出るまで炒めます。

ステップ4：ビスクを混ぜて調理する

1. 火で焼いたトマトを細かく刻み、再びグリドルに戻します。
2. ヘラを使って潰し、より濃厚な状態にします。
3. 魚介類のスープを少しずつ加えて混ぜます。
4. 生クリームとスパイスを加えて混ぜます。
5. グリドルの冷たい側でビスクを 10 分間煮ます。

ステップ5：カニを加えて仕上げる

1. カニの身をそっと混ぜ込みます。
2. カニが温まるまでさらに 2 分間調理します。
3. 最後にレモン汁を加えてよく混ぜます。
4. グリルから取り出してボウルに注ぎます。
5. 食べる前に新鮮なパセリを添えてください。

ヒント

• 絹のように滑らかな食感にするには、グリドルの上でハンドブレンダーを使用します。
• 味の好みに応じて味付けを調整してください。
• グリルで焼くときに最高の風味を得るにはバターを使用してください。

バリエーション

1. スパイシーケイジャンビスク: カイエンペッパーとホットソースを少し加えて、大胆な辛さを加えます。
2. ハーブ入りビスク: 煮込みながらタイムとバジルを加えると、より香り高いスープになります。
3. スモーキーチポトレビスク: より深いスモーキーな風味を出すために、チポトレペッパーを 1 個刻んで混ぜます。
4. チーズクラブビスク: 細かく刻んだシャープチェダーチーズを混ぜるとクリーミーさが増します。
5. ココナッツクラブビスク: トロピカルな味わいにするには、生クリームの代わりにココナッツミルクを使用します。

ベストペアリング

• グリルしたサワードウパン
• 柑橘類のビネグレットソースをかけた新鮮なガーデンサラダ
• 冷やした白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランなど）

結論

メリーランドの直火焼きトマトクラブビスクは、スモーキーさと甘みと風味が完璧にバランスした一品です。Arteflame グリルを使用すると、すべての材料が完璧に調理され、料理の深みとコクが増します。このレシピを試して、クリーミーなスプーン一杯ごとに直火焼きの風味をお楽しみください。