Arteflameグリルでメインロブスター＆ホタテ貝の串焼き

導入

メイン州産のジューシーなロブスターと柔らかいホタテを串刺しにし、ガーリックバターを塗り、Arteflame グリルで完璧に焼き上げます。このレシピは、Arteflame グリルの高温で焼き、大きく平らなグリドル コンロで均一に調理する機能を最大限に活用しながら、素晴らしい味と目を引く見た目を保証します。

材料

• メインロブスターの尾 1 ポンド（塊に切る）
• 大きなホタテ貝 1 ポンド
• 溶かしバター大さじ4杯
• ニンニク3片（みじん切り）
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ2杯
• 新鮮なレモン汁大さじ1杯
• 海塩 小さじ1/2
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 木製または金属製の串
• 盛り付け用のレモンの輪切り

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. Arteflame グリルに火をつけるには、紙ナプキン 3 枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み上げます。
3. ナプキンに火をつけ、グリルが調理できる状態になるまで約 20 分間火を起こします。

ステップ2：ガーリックバターを準備する

1. 小さなボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、新鮮なパセリ、レモン汁、塩、コショウ、スモークパプリカを入れて混ぜます。
2. 焼いている間に串に塗るために取っておきます。

ステップ3：串を組み立てる

1. 木製の串を使用する場合は、焦げないように少なくとも 30 分間水に浸してください。
2. ロブスターの塊とホタテを交互に串に刺し、均等に分散させます。

ステップ4：串を焼く

1. 串を Arteflame の熱い中央のグリル格子の上に置いて、肉汁を閉じ込めて焼きます。
2. 片面約 1 分、または軽く焦げ目がつくまで焼きます。
3. 串を平らなグリドルの調理台に移し、均等に調理を続けます。

ステップ5：完璧に焼き上げる

1. 串にガーリックバターミックスをたっぷり塗ります。
2. 平らなコンロの上で、ロブスターが白くなりホタテが固くなるまで、片面ずつさらに 3 ～ 4 分焼きます。
3. 魚介類の内部温度が最終的な希望温度より 15°F 低くなったら串を外します (ロブスターとホタテは休ませた後 140°F に達するはずです)。

ステップ6：サーブ

1. 串を皿に移します。
2. 新鮮なパセリとレモンの輪切りを飾ります。
3. 最高の風味をお楽しみいただくために、すぐにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の風味と食感を得るには、新鮮なメイン州産ロブスターを使用してください。
• Arteflame グリドルの外側の端で調理すると、繊細なシーフードをよりうまくコントロールできます。
• ホタテは加熱しすぎないようにしてください。柔らかく、中心が少し透明になっている状態が理想です。
• スモーキーな風味を増すには、グリルにチェリー材またはリンゴ材を使用します。

バリエーション

1. スパイシーケイジャン串焼き: ガーリックバターにケイジャン調味料小さじ1杯を加えると、パンチの効いた味わいになります。
2. アジア風串焼き: レモン汁の代わりに醤油を使い、すりおろした生姜を加えます。
3. 柑橘ハーブティー: オレンジとライムの皮をガーリックバターに加えると、風味が増します。
4. メープルバーボングレーズド: ガーリックバターの代わりにメープルシロップとバーボングレーズを混ぜたものを使用します。
5. ごまニンニク串: 串にごま油を塗り、炒りごまを散らします。

ベストペアリング

• レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
• ハーブ入りワイルドライス
• ガーリックバターとうもろこし
• ソーヴィニヨン・ブランのようなさわやかな白ワイン
• 柑橘類のビネグレットソースをかけた新鮮なミックスグリーン

結論

Arteflame グリルを使えば、メイン州産のロブスターとホタテの串焼きがジューシーで風味豊かに仕上がります。夏のバーベキューでも特別な日でも、このレシピのシンプルさとエレガントさはきっと印象に残るでしょう。さまざまなバリエーションを試して味をカスタマイズし、グリルしたシーフードの傑作をお楽しみください。