バターハーブソースを添えたメイン州のコラの切り身

導入

メイン州産の新鮮なタラの切り身を Arteflame グリルで完璧に燻製し、豊かで自然な風味と柔らかい食感を引き出します。芳醇なバターハーブソースが燻製の風味を高め、この料理をたまらないほど美味しくします。Arteflame グリルを使用すると、タラの繊細なジューシーさを保ちながら、均等に調理できます。これは、手間がかからず、何度も作りたくなるグルメなシーフード体験です。

材料

• 新鮮なメインタラの切り身 4 枚
• 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• 新鮮なディル 大さじ1杯（みじん切り）
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• 海塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• レモン1個（スライス）
• 燻製用ウッドチップ

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎ、グリルに置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を重ね、ナプキンに火をつけて火を起こします。
3. グリルが調理の準備ができるまで約 20 分待ちます。

ステップ2：タラの切り身に味付けをする

1. タラの切り身を軽くたたいて水気を切り、溶かしたバターを各切り身に塗ります。
2. スモークパプリカ、塩、黒コショウをふりかけて風味豊かなクラストを作ります。
3. 味が切り身に染み込むように置いておきます。

ステップ3：タラの切り身を燻製にする

1. 湿らせた木片を火の上に置いて、安定した煙の流れを作ります。
2. タラの切り身を Arteflame グリドルの外側の端に置き、軽く燻します。
3. 魚の内部温度が 130°F に達するまで、15 ～ 20 分間、一度裏返しながら燻製します。

ステップ4：バターハーブソースを準備する

1. 溶かしたバターにニンニク、パセリ、ディルのみじん切りを混ぜます。
2. 食べる直前にスモークしたフィレにソースをかけます。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

1. 新鮮なレモンスライスを添えて、鮮やかで爽やかな仕上がりに。
2. 切り身は 130°F に達したらグリルから取り出します。取り出した後も調理が続きます。
3. すぐにお召し上がりいただき、スモーキーでバターのような美味しさをお楽しみください。

ヒント

• ゆっくりと均一に煙が出るように、魚をコンロの外側の端に置いてください。
• 最適なスモーキーな風味を得るために、高品質の広葉樹を使用します。
• グリルから取り出した後、切り身を数分間休ませます。

バリエーション

1. スパイシーケイジャン: ケイジャン調味料を加えると、大胆でスパイシーな味わいになります。
2. レモンペッパー: スモークパプリカの代わりにレモンの皮と粗挽き黒コショウを使用します。
3. ガーリックバター: ローストガーリックバターを使用すると、より濃厚な風味が楽しめます。
4. ハーブクラスト: 切り身に新鮮なバジル、オレガノ、タイムのミックスを塗ります。
5. アジア風: 生姜とゴマを加えた醤油だれを加えます。

ベストペアリング

• ガーリックバター添えアスパラガスのグリル
• ローストした新じゃがいも
• スイートコーン
• ソーヴィニヨン・ブランのようなさわやかな白ワイン

結論

アーテフレーム グリルで完璧に調理されたメイン州産のスモーク タラの切り身は、スモーキーさと新鮮さの絶妙な組み合わせです。バター風味のハーブと組み合わせたこの料理は、簡単に調理でき、風味豊かで、誰もが喜ぶこと間違いなしです。