韓国のスパイシーなグリルチキンドラムスティック

導入

ジューシーでスパイシーなグリルチキンドラムスティックで、韓国料理の大胆な味を体験しましょう。コチュジャン（韓国の唐辛子ペースト）に漬け込み、Arteflame グリルで完璧にグリルしたこのレシピは、スモーキーでキャラメルのような皮とジューシーな肉汁をすべて閉じ込めます。中央のグリル格子で驚異の 1,000°F で焼き、平らなコンロのグリドルでリバース シーア方式で仕上げることで、いつでもレストラン品質の結果が保証されます。グリルに火をつけて、忘れられない料理を作りましょう。

材料

• 鶏もも肉 8本
• コチュジャン（韓国の唐辛子ペースト）1/4カップ
• 醤油大さじ2
• ごま油大さじ1杯
• 蜂蜜大さじ1杯
• ニンニク3片（みじん切り）
• すりおろした生姜大さじ1杯
• 米酢大さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• バター大さじ2杯
• みじん切りネギ（飾り用）
• ごま（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをArteflameグリルの中に入れます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
4. グリルが調理の準備ができるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：鶏肉をマリネする

1. 大きめのボウルに、コチュジャン、醤油、ごま油、蜂蜜、ニンニク、生姜、米酢、黒コショウを入れて混ぜます。
2. 鶏もも肉にマリネ液を均等に塗ります。
3. ドラムスティックを少なくとも 1 時間 (または風味を最大限に高めるには一晩) マリネします。

ステップ3：鶏肉を焼く

1. 中央のグリルの格子にバターを塗ります。
2. ドラムスティックを中央の格子に置き、両面を約 2 分間、キャラメル色になるまで焼きます。

ステップ4：フラットグリドルで調理を終える

1. 焼いたドラムスティックを、中央の格子を囲む平らな調理台に移します。
2. 時々ひっくり返しながら、内部温度が165°Fに達するまで調理します。
3. 取り出した後も調理が続くため、150°F に達したらドラムスティックを取り出してください。

ステップ5：飾り付けて盛り付ける

1. 鶏肉を5分間休ませます。
2. みじん切りにしたネギとゴマを添えます。
3. 温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• さらにカリカリに仕上げるには、グリル中にドラムスティックにマリネを塗ります。
• 辛さを控えめにしたい場合は、コチュジャンの量を減らしてください。
• 完璧な焼き加減を確認するには肉用温度計を使用してください。
• 肉汁を保つために、スライスする前に必ず肉を休ませてください。

バリエーション

1. 甘くてスモーキー: より甘くスモーキーな味にするには、マリネにブラウン シュガー 1 杯とスモーク パプリカ 1/2 杯を加えます。
2. ニンニク好きの方へ: ニンニクの風味を最大限に引き出すには、ニンニクの量を 2 倍にします。
3. スパイシーシラチャ： より辛い味にしたい場合は、コチュジャンの半分をシラチャソースに置き換えてください。
4. 照り焼きスタイル: 蜂蜜を照り焼きソース大さじ2杯に置き換え、粉末生姜小さじ1/2杯を加えます。
5. レモンハーブ: レモンの皮 1 個とコリアンダーのみじん切り 1 杯を加えると、風味が増します。

ベストペアリング

• さっぱりとしたバランスのとれた韓国風キュウリサラダ。
• スモーキーで甘い味わいの焼きサツマイモ。
• 濃厚な風味を吸い取る蒸しジャスミンライス。
• 本格的な韓国の味を楽しめるキムチ。
• 食事の締めくくりには、冷たい韓国ビールか焼酎を一杯。

結論

この韓国風スパイシーグリルチキンドラムスティックは、辛さ、スモーキーさ、柔らかさが完璧に調和しており、必ず感動を与えます。Arteflame グリルの 1,000°F での焼き付け能力により、中のジューシーな美味しさをすべて残しながら、外皮を美しくキャラメル化できます。バーベキューで出す場合でも、家族の夕食で出す場合でも、このレシピはきっと人気が出るでしょう。