韓国のバーベキューチキンウィングススパイシーソースレシピ| Arteflame Grill Cooking

導入

韓国風BBQチキンウィングのスパイシーソースレシピ | Arteflame Grill Cooking

Arteflame グリルで完璧に調理された、激辛ソースが特徴の韓国風バーベキューチキンウィングで、グリル料理のレベルを引き上げましょう。

このレシピでは、コチュジャンとコチュガルの豊かな風味に生姜とニンニクの風味を少し加えて、美味しくてスパイシーでたまらない手羽先を作ります。

材料

• 鶏の手羽先6ポンド（約24本）、先端を切り落とし、手羽を分割する
• キャノーラ油1/4カップ
• コーシャーソルト（お好みで）
• 挽きたてのコショウ（お好みで）
• コチュジャン（韓国の唐辛子ペースト）1/3カップ
• コチュガル（韓国唐辛子粉）大さじ2杯
• 砂糖大さじ2杯
• ごま油大さじ1杯
• 水大さじ1杯
• 無味米酢小さじ2杯
• 醤油小さじ2杯
• 皮をむいた生姜のみじん切り小さじ2杯
• ニンニクみじん切り小さじ1杯
• 飾り用のゴマと薄切りネギ

説明書

1. グリルを予熱する: Arteflameグリルを中強火で加熱し、175～220℃を目指します。水滴テストでグリルの最も熱い部分を特定します。

2. 翼を準備する: 手羽先をキャノーラ油で和え、コーシャーソルトとコショウをたっぷり振ります。グリルの高温側に並べ、両面を12～15分ずつ、カリッと焼き色がつくまで焼きます。

3. アングリーソースを作る: 手羽先を焼いている間に、コチュジャン、コチュガル、砂糖、ごま油、水、米酢、醤油、生姜、ニンニクを大きめのボウルに入れて混ぜ合わせます。こしょうをひとつまみ加えて味を調えます。

4. 翼をコーティングする： 手羽先がカリカリになったら、用意しておいたソースによく絡めます。

5. 飾り付けてお召し上がりください: 熱いうちに食べる前にゴマとネギをふりかけます。

ヒント

• ソースは事前に作って冷蔵庫で一晩保存できます。手羽先と和える前に室温に戻してください。
• さらにカリカリに仕上げるには、味付けをする前に鶏の手羽先を軽くたたいて乾かします。

バリエーション

• よりマイルドな味にしたい場合は、コチュガルとコチュジャンの量を減らしてください。
• ほんのり甘くしたい場合は、蜂蜜または黒砂糖を加えてください。
• Arteflame グリルが手に入らない場合は、伝統的な炭火焼きグリルで焼いてみましょう。

最高の組み合わせ

• 辛さを引き立てるために大根の漬物を添えてお召し上がりください。
• 冷えた韓国のラガーや焼酎は、このウィングと相性抜群です。
• キムチとご飯は素晴らしい付け合わせになります。

結論

この韓国風BBQチキンウィングは、グリル料理に辛さと旨味の完璧なバランスをもたらします。裏庭でのバーベキューでも、試合観戦の集まりでも、きっと大好評を博すでしょう！