日本のグリルされたサバ（Saba Shioyaki）

導入

伝統的な日本風のサバ塩焼き（サバ塩焼き）の濃厚で豊かな風味を、Arteflame グリルで味わってください。このシンプルですが驚くほど風味豊かな料理は、新鮮なサバを丸ごと塩で味付けし、高温の中央グリルの格子で焼き、平らなグリドルのコンロでゆっくりと完璧な状態に仕上げます。その結果は？ 表面はカリッとした黄金色の皮で、中はジューシーで完璧に調理された魚になります。大根おろしと少量の醤油を添えて、鮮やかでさわやかなコントラストを演出するこのレシピは、本格的な日本風の味を簡単にテーブルにお届けします。

材料

• サバ 1 匹（きれいに洗って内臓を取り除いたもの）
• 粗塩大さじ1杯
• 無塩バター大さじ1杯（焼き付け用）
• 大根おろし 1/2カップ
• 醤油大さじ1杯
• 盛り付け用のレモンの輪切り

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 油を塗ったナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。
3. グリルが完全に加熱され、調理の準備ができるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：サバに味付けをする

1. サバをペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。
2. 魚の両面に海塩を均等に振りかけ、優しく擦り込みます。
3. 魚を約 10 分間置いて、塩の風味を高めます。

ステップ3：魚を焼く

1. バターを1,000Fの中央グリルの格子に置いて溶かします。
2. サバを中央のグリルの格子の上に置き、カリカリの皮ができるまで片面を1～2分ずつ焼きます。

ステップ4：完璧に調理する

1. 焼いたサバを平らなグリドルの調理台の、より冷たい端に近いところに移します。
2. 魚が柔らかくなり、内部温度が華氏130度に達するまで、片面を5〜7分ずつ調理します。
3. 魚はグリルから取り出せば調理が続けられるので、115F に達したら魚を取り出します。

ステップ5：サーブする

1. 焼いたサバを大根おろしとともに皿に盛り付ける。
2. 大根に醤油をかけると旨味が増します。
3. レモンの輪切りを添えて爽やかに仕上げます。

ヒント

• 最高の風味と食感を得るには、新鮮なサバを使用してください。
• 完璧にカリカリの皮を実現するために、焼く前にグリルが十分に熱くなっていることを確認してください。
• 平らな鉄板の冷たい端に魚を移すと、焦げずに均等に調理できます。

バリエーション

1. ガーリックバターサバ: バターと一緒にみじん切りにしたニンニクを加えて焼くと、芳醇で香り豊かな風味が生まれます。
2. スパイシーなサバ: 七味唐辛子をふりかけると、さらに辛味が増します。
3. 味噌焼きサバ: 焼く前に、味噌、みりん、醤油を混ぜたものを魚に塗ります。
4. 柑橘醤油サバ: 魚を柚子果汁と醤油に漬け込むと、ピリッとした爽やかな味わいになります。
5. 照り焼きサバ: 自家製照り焼きソースを魚に塗って、甘くてキャラメルのような皮を作ります。

ベストペアリング

• 白米
• 味噌汁
• 漬物
• 枝豆
• 冷酒または緑茶

結論

焼きサバ（サバ塩焼き）は、Arteflame グリルで簡単に作れる、おいしい伝統的な日本料理です。外側は完璧にカリッと、内側はジューシーなこの料理は、シンプルながらも風味豊かにシーフードの味を最高に楽しむことができます。軽いおつまみと一緒に、ご自宅の裏庭で日本の味をお楽しみください。